***果醬的速成法***
& f( p q4 L3 \, N; P! L7 r* L準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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0 b- A- g& q G9 Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***
2 J0 `, | F& I% }$ S5.39.217.76材料：
, i/ j2 u+ T* p9 O2 e3 N公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
% [) D# Z: B m' Z) j- k做法：公仔箱論壇" E& N; G ?3 [$ N) U! r
桂花剁碎 N; \1 a8 F/ w X- G6 t
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.* ?# U; j+ O0 L0 f% q2 ?3 b' [& B
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
. x. F5 O0 Q0 P& U' [4 v5.39.217.76桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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% l& A$ K& t8 I8 [1 g5 _***一分鐘做草莓醬***
T% A1 u) X* ?/ J6 a材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb# l+ d( H+ w( I8 o& Z
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇3 ] g" ?! J( \+ K
( w; n) ?$ |2 W***自製辣椒醬***
) _5 t( [9 i" K公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
: W- f. l+ v0 n. W( B8 W2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok ; S+ j7 h6 J l. z
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***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ q& P' ]% v4 b, |# D
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
1 s& g* s& j5 M+ l1 }公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！% b3 C# y; U! W. A. y& B9 \; n. z
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*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇+ N" L% A# L; w5 L6 ^5 i @
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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2 l; J1 g1 R* d1 X& \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***公仔箱論壇0 z: f- n0 v" w( I$ {. F: ^, v) J# w; Q; k
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g7 V; U' \6 \# P) h) E+ Q- r+ K+ O
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。* w. d. {/ O$ V
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 5.39.217.76' {* y! j3 I- f$ Q F/ s
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***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇8 i6 ~. F7 M! q6 f& ^6 q- u5 P& h
作法：
8 z* X9 C0 r; g4 |% q將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇3 W3 C8 N6 l6 H' J$ v( k
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.& ]6 m% \3 I7 a$ H0 @/ |
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)5.39.217.76( V% k! o8 }7 A( B. b/ ~
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 F9 c9 Q4 ?: y1 B/ F% k
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)5.39.217.76( s+ E+ y* U" w& R# \
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) H. q. g- q8 |+ @0 }
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 f# Q* S& d" I
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***新氏麵衣***
0 D; i) I, Y- u' Ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb4 U& g7 ^ e; K/ V7 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D/ ] D) c5 ~% o5 q# y/ C) v4 a
***快速打發鮮奶油***
- D& C$ V: w' A# M0 R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
. y: ^4 _! g4 R+ q9 W做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
9 C2 S0 J! S7 D8 L% U# P4 G- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 n% N* Q: U5 W
***快速做乳酪***5.39.217.761 }, C" L7 o n1 w- ^
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
; d- L& I- j1 G2 m$ ?( D公仔箱論壇作法：- p d; u$ M$ w8 G! W1 j) T0 b
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
" H1 z5 g/ n m6 V4 p% u0 G5 r$ mtvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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