***果醬的速成法***
( k) L& g+ q5 l$ _ L公仔箱論壇準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。tvb now,tvbnow,bttvb% _; ?5 |" a8 ~4 g& P! k
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***桂花醬***5.39.217.76. h, o, ~2 J0 \8 ~- U
材料：2 G. S& U# b3 A2 u# O9 } X9 d
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
5 G( P4 b; x* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: u) ~9 o0 j+ C) V& |2 r
桂花剁碎* \6 J9 Y& [- f Z" E
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
) [% _5 e: M( n. _0 |5.39.217.76熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" s/ e: P/ D( ^0 e1 @& n6 T) r, s
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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6 ^' s' O3 _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***
% D9 z" \7 H0 v( E. g+ b5 Y公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）0 n' e0 T, T# f R
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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; a4 u {% `9 K/ l! Htvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***
3 M# X6 V6 h" I" i5.39.217.761.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
6 G( {/ Y2 L. Y4 ~/ z公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇" M2 b2 _! A0 A2 |' t# n ^
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
, w+ F+ c( M+ N- f! M( Y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
6 S$ }. ~7 L$ X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ J+ Y" Q4 s% J8 D' d% B/ u1 [
*** 自製抹醬奶油***5.39.217.76 Q! R: `6 u/ p: |
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 c+ e# H. ^( o+ V
/ Y+ r% `6 {+ @9 u& g: p/ D2 J$ L***低卡美乃滋***5.39.217.76+ P. j. k( @! ]9 p, P7 s8 p* j t
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
! G. a. F1 R0 a# q( k公仔箱論壇醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。) s4 O7 S% K8 d' }2 D4 ~
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
9 ~! C$ M$ l1 i; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; p3 k7 Q" D' R. j
***自製鬆餅麵漿***+ ~/ u n0 H& U
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' n/ e) J8 T: v, n
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
9 {' x( N4 R8 w$ @5 T. y公仔箱論壇將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
, s7 G/ g$ e& D0 a將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a2 E+ y6 C3 T- d
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
) f8 Y( \7 B+ W0 @6 z& _將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)$ n0 l* `# h6 P+ v9 S3 B0 r
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.* @/ @4 m) Q* v1 `' S
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***
4 B4 H% k* H% C/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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3 I: r8 [! U8 P公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ ]; T2 Z) b- l4 n
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
1 M& c! V) u, h! L" r3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇 N, Y! v; r9 \# Z, b5 V
* B( }9 o! N& B9 ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 \* X; m6 m9 m2 f, `: Z. j! F
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
; K! N7 j5 J7 j: u, M' M3 A作法：5.39.217.762 j) l5 J- v7 P
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！5.39.217.769 P: |; `4 Y. o9 `+ [( B
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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