***果醬的速成法***
1 [0 W- Y. |) L6 n5 d2 |tvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
, ], ^+ J6 p0 ]" H, ~$ t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j3 l8 ^$ ^' o3 z6 e, g; s" W7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
7 R) d) T; Z& L ], ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- `1 }* r. M3 s x9 t. l; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
6 l6 Z' Q6 M# ~9 x9 X+ x8 u- W& ?# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 ]' i- v. T3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: a9 }; X. L
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.$ V! c. b! t) O2 l0 c
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋./ {7 F7 R! _! i, C4 ^( k6 i
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb( q, L9 B/ [0 w; H' T- a7 w3 i7 }
5 q; z3 v* Y: ]4 `% U& Vtvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***
0 H$ Y4 y( h1 b1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）5.39.217.76# _- \2 }7 } M1 W0 B. I
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇0 ~, X) ^0 A" _2 Z
公仔箱論壇6 }% S) s! J" { n& _
***自製辣椒醬***
" w7 `/ F% v0 B' `1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
5 K. M+ p9 D# ]5 s公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb! k' |( j( g- P! I* E9 l# Z
0 e6 X e2 _( N0 m, ]& ~3 E1 l
***早餐店的沙拉醬***
; O# a9 x S0 H9 v) A5.39.217.76材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇% k6 f. Q: T! X& P" X( Z/ C
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
' q1 c: a9 z8 |1 b( ~7 l4 x$ O/ Stvb now,tvbnow,bttvb
6 G- {9 B' f' `! P) b( `公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***
; W/ c+ l" p2 b6 l0 d% F公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb. B- l- Q. b. I# o5 L
5 h9 T8 |' g" S' N. I0 ~% O
***低卡美乃滋***公仔箱論壇+ ^# |, t; e- t3 B
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
. O' w) l/ u( E7 C8 R- g3 wtvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。/ B0 g/ g0 [* k" U2 k
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
8 ~* C5 ?4 z1 f9 W S
: T! I. Z- O/ D. q* r5.39.217.76***自製鬆餅麵漿***
! w1 l" ?$ ?& H6 s) u" b' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇1 {* p3 O+ h x$ ?7 h9 c) H+ m
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb l# j1 w% L W8 @8 r8 h
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" ]& }+ U I% c
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
! L* D: c( c' S% k+ \, k' O將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
1 h2 ?5 o7 z# @( l8 G6 ?5.39.217.76將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 Z3 O& \3 o- W
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
/ S b! D( n5 A% \- G0 N+ y* j註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇3 G5 L# l: F c9 r5 l: z
3 d7 V6 d O4 Q+ x% J/ ~ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
) V7 V4 w6 D* H( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
& j/ [& P! ?, P3 m0 I* S% ?! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; o/ ?8 M) K) e
***快速打發鮮奶油***
$ _) q0 H! O7 \2 W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
6 l Z# F+ K1 l5 r1 g6 h5.39.217.76做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
/ s8 ]9 ?* \5 E4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- Z3 f2 K4 l |8 K' O7 q1 f" s
***快速做乳酪***3 ]& [* l" e( H: S* C8 V: j
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
+ Z1 x% L$ {9 {! x公仔箱論壇作法：
+ x& X" n! [% Q; a公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
( N/ D3 O% ?$ |* Z) oPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
