***果醬的速成法***公仔箱論壇, W" i. P3 R1 t* S, r* i/ Q
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇% Z6 Q0 _ V. \3 ^0 D6 j, @
1 L; E: V; ^3 x3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
6 t- M* I5 A, p% s' r4 m: b$ P6 l材料：
' T/ e# o6 Z. Y$ k, A7 `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb, k+ [- Z% x& k4 M$ t2 A
做法：
- h4 c- ~( ^# C( q" K# otvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
) u8 y" ?- N) k1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
" I+ y9 j7 ~: ]: ^4 I9 v3 L9 ~6 F熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.tvb now,tvbnow,bttvb q4 T& T, I0 j: p' b: w7 M" q& ?
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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. I" T6 }7 U& y% i( m5.39.217.76***一分鐘做草莓醬***
0 [' K7 ^) s* C) X5.39.217.76材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）& _$ Z+ t( z9 g& Z @
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 7 Y9 i B% N7 h8 `: d! |! U# @, d
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***自製辣椒醬***
: W& d5 c, ^) k5.39.217.761.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)tvb now,tvbnow,bttvb }7 t; |8 X0 G3 G0 {. `. r: a% c
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ k: f! R& ]% ]7 i6 a4 C
9 J2 a" o. V( N: _- K5.39.217.76***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& q3 H% Q' b
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
b! u9 L. r- y- o0 F. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
. `; Z* n2 f T1 O5 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 |& W( h( S5 l: F
*** 自製抹醬奶油***
/ [2 k0 [5 l, y2 w! T( g# r5 J# Wtvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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, g5 T1 M9 I2 N$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***tvb now,tvbnow,bttvb7 u t2 n5 d7 j" w5 {" o$ H
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& h* F; `) o4 `( b醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
, Z8 Z M5 x2 D7 T3 o+ [5.39.217.76做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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0 q2 r& \+ t \: [4 v7 }: \; @" a***自製鬆餅麵漿***5 I6 B" r& W. @ I8 S
作法：5.39.217.76% m, c+ C1 \ X' N
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.; g6 }% b, y* D0 c
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇- M' D$ s) p( C& z
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 k- v/ X! x1 G1 I1 H/ P8 @ X
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
5 V: y& t' ^) _' T- C將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度). e/ X5 W' t* I/ U6 m
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
6 x7 F" s, O5 e* E) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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" m* h0 Z+ q) Q# Y5.39.217.76***新氏麵衣***
4 W$ S' C0 W, Q1 l' `4 X7 h. k公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可9 j. G, O& i- `1 U. o* _
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***快速打發鮮奶油***
, B9 V' e# A$ L# {4 O+ `6 i- a4 e材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: p$ e4 s$ F* F; t+ S
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
# q: J4 h9 r( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O7 U4 B* u( @3 A0 ~* S% ]公仔箱論壇***快速做乳酪***公仔箱論壇5 m/ E0 t) _; F! T+ s0 V/ ]' T
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。8 w% r" a1 A, X, D8 s, c
作法：2 V$ }. ?: d3 V3 u0 L
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' p/ o+ N J4 p# v
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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