***果醬的速成法***
Q4 e0 |+ Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。* l5 S8 D- M$ a, o x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 m0 }3 u0 `% u+ ]- G
***桂花醬***
0 c$ w( b+ ?5 ?# W/ C2 H5.39.217.76材料：
% K4 z. F8 {3 b/ H' Y$ ]$ D) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）公仔箱論壇# @: Q$ s/ Y( U$ n0 d
做法：
~/ B& e! X- ]; m5.39.217.76桂花剁碎
# g& M, h2 `6 }0 s# k- T公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
/ C8 L+ a1 }! `" c: K" j" T, l熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.( v: }: F( _# _, C2 |
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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d% f- x y/ M u% @% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***
- Q" u8 l( O1 ]: E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
1 s/ f% [# {- ^公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 % u: A, A& I8 f( j: x) X" |
3 j0 b$ w( r6 }公仔箱論壇***自製辣椒醬***6 `- a4 L! L- C: O; z
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
, F5 t9 E: N/ l( T6 {1 n2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
, o' E$ f8 t2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" K5 E! K$ y! ^
***早餐店的沙拉醬***
& V7 F& X9 N/ w3 e% ~3 X5.39.217.76材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ H1 W0 F6 K% C8 ?7 _
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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! I( t: o" ^# V# q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. P( |7 |- K4 `
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。" r9 L, J* m1 x, w* ]0 }# X; H8 W
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***低卡美乃滋***
6 V" Z9 @* t3 n: r" |) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
G1 F# S) N; G8 u: z6 J2 Jtvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
# X2 ~+ a( ?! j, L! D# o' H做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇" S I/ D8 n* M' a
/ a x: I2 f1 U* c0 H' {***自製鬆餅麵漿***
% m8 L5 ^: F3 L" R8 f2 E5.39.217.76作法：5.39.217.76% v) V" x2 @; B& r: G+ \
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
: b& D9 s6 F( A1 n4 R公仔箱論壇將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.4 H0 q; f9 D- \, }
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇$ H4 g- b0 I3 g h# i$ ~
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
+ H3 [) u9 v$ W) m將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
: ]/ Q' Z: p" X9 @/ t4 _) Ktvb now,tvbnow,bttvb這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) X( W, {- N9 e/ ?
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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8 y, _% i) g% l* K* j7 z' s***新氏麵衣***
# S# Y% u8 O, S中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***
# h: P- m$ u* X: l4 \: B+ E材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。5 V7 t5 E. N7 Q! K% c5 W
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***5.39.217.76( ]! l( q X+ |- i& l+ O6 Y& u
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。5.39.217.76" P' @# _/ l5 p1 a; K
作法：8 q3 \ f3 n& A6 t/ I( k
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇# v5 ]" D3 Q7 Y [* i( o
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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