蔥燒餅5.39.217.76! I7 ^5 c: t) v2 ^' m" P
材料
$ c+ q$ s/ |. h" v# |5 \9 F& ~& E% Ttvb now,tvbnow,bttvbＡ麵糰：
e3 }) L, f1 p4 f \/ i% p中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。
! C+ V. ?! e7 C: l0 FＢ餡料：
S) y+ s! {- f3 }: f1 x3 G5.39.217.76植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。
' Y7 p( Y! j- p6 r7 v4 O過程：
/ C, i- N* I6 Y$ U4 J/ W; k1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。
$ _5 z( K+ U1 I8 T3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。3 x, }. q: x/ _" C; n5 k* n/ D( y
3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。
5 F# `" @9 C; s$ ^ Z4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。* u6 j N2 d u# T5 h
5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
+ [9 z: U4 i3 f& e6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。4 W: a0 W) L2 u0 y0 M7 Q" H
7.Preheat Oven to 200 ctvb now,tvbnow,bttvb* j0 D5 U! I! g3 G4 c9 U
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8.烤箱200度烤８分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( A1 A0 M* w2 v
9.翻轉再烤２-3分鐘上色。5.39.217.76. O. i; ?6 L) y" h: M
10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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