材料
" w6 @' l! Y5 C7 b' [4 }蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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做法
! `! G: n- p3 N" r) ]3 N0 n5.39.217.761.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。+ f, c: P- E2 \( Q
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。+ m# C s; a# S; f7 A& c* K# L5 A& ^
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。( l* g" j& k0 s/ j* |- N
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) U0 I/ `& c- x. J. a' e
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.76) b. Q1 V, y; }5 y
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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