材料
, y1 M' Q" p8 N' _ x- r d蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量5.39.217.76, j% a- G& C3 {" x; a1 x
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% A/ S4 P4 F2 ?8 F) }6 L做法公仔箱論壇) W% M- ~% h! x, r; {
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 X; d; l. p( R4 `
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" D9 L$ v0 J: r+ `. p0 J5 O3 N
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。公仔箱論壇: Y/ C, I+ u8 [6 z
5.39.217.762 N: I4 ]. K* m: G7 D+ D8 M
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 |, P5 y+ W9 G8 r; B! z2 _ {
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貼士
6 |6 D0 g1 s. s$ Q9 j7 B; S5.39.217.76蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 |5 h( @$ {% t! n+ q
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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