材料公仔箱論壇% B }( A* I5 P3 @ D# F4 p
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量 H( N) s6 _& S; @( O
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- j: B1 U9 M: o5 q$ X- V1 v5 u公仔箱論壇做法
+ E" F# X/ w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇8 D% [3 k2 K% B8 a5 I
: M2 p4 i- H: ^; ^ Z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 s4 B) y! q9 J: ~! T
+ n4 P% O( t9 i" T) [6 p3 Y4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。5.39.217.76, D: P3 U0 B& y$ u: @8 W7 x
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貼士
$ v/ U7 l. I& P" ~1 L公仔箱論壇蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.76, V2 c9 i. W& n) u/ l, q! e4 z
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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