材料
# W$ V7 W! g8 J3 _& B3 j; i$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量3 E( ~+ W' A$ J: J# Y1 u6 ?: C
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3 w0 R% {4 o/ e# B7 L4 w做法
G6 d" W6 q2 k1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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r; t0 |( p: z% o. n# d5.39.217.762.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 }1 D! u0 \4 l
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 h3 B r4 V
* c! u6 R1 L5 q$ @4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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