材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ] t$ y( p0 D' k; H0 Y
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ O3 w D& T
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- G* K' e2 C3 {( Z! g9 X公仔箱論壇做法
; O. A- p& \& }* |1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。. k1 o* Z n: {: t% y/ ]
5.39.217.76* l: k) X$ a& N1 t' e% Q/ A% ^" U. }
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。5.39.217.76* v0 H$ T3 f- P6 \2 S' L
: M1 Y* v G2 v' d3 F$ L/ t/ \9 f3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb( F% l. D5 C) z% L4 I
4 s' E7 k9 y' @5.39.217.764.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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! Z" v5 N/ m" O& T7 L公仔箱論壇蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。; V/ ^ T+ e% G: I
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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