材料
1 d' c' H$ e" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量7 t$ h4 s+ z! Z# X: H( q" o2 n
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~' o7 @( R1 u& O3 i" R4 o做法公仔箱論壇' h1 [; ]9 d5 N% U( v# o' x) Z
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。5.39.217.761 u: r/ b9 ]1 O. G$ z( ]
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。- f% Z8 \9 W: x+ M: W/ M9 L
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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( ^. o& K& J) {; ]4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb% }6 f0 S% h; g- n2 Q
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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