材料
4 T- L2 r% F6 y# Z公仔箱論壇蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇( ?9 z. r; h0 `; Q0 |% M; ?' }
" U5 l2 Q0 m* A/ s$ H4 T mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( g/ q" g# ?. m9 [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* S4 o0 k" ?: y/ v
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇+ ^$ F% J$ y# t& h4 C4 C
0 N! ?6 {$ @ D& [7 g2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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* s _' ~- [; D& F# jtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ U& @" t" g- A0 I
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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