材料
) L" ?8 r+ x7 i蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。公仔箱論壇, c% U( ?7 w* g8 p
3 t1 X- n$ }5 v9 ]5 n8 h2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。, z9 o) e- u H7 D5 b; m7 M
# V j6 f1 x0 a7 I& B) f公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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貼士
$ m( g9 X. H8 H1 `8 `. {每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。' ^: x% q% B' Q, I
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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