材料& e- [% b: ~+ a! D( I1 x
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量! L& ~3 q: l% D3 q& y3 S8 N- ~+ H
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做法公仔箱論壇0 q" r, A: d% e* Q8 r5 z
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。& q# t$ W* W, y y. {+ ^1 T
4 ^& ^4 w- |- G3 ]) c5.39.217.763.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。公仔箱論壇$ `2 [. q# x7 |! T2 U3 h5 _
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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