材料
" G% s: v; b/ N- B1 @5.39.217.76沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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- w/ |: z0 n: K& e" E調味料# ^# `/ q5 O+ D) W6 |2 L; L
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法2 b! f. _2 w! T* Y+ R' [- R
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇5 r9 h2 n9 J% d, c' ^
1 S1 l" Q! h) V2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 U* Z7 o/ G' i0 z( p% ]4 E
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.76( [( U4 ?+ Q4 P/ w: U
& y& a. S, ?5 ~3 m$ G8 etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `! r$ o. Z9 D+ H7 X/ B
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。公仔箱論壇/ s. o) T, ]+ _4 ~; A
: H* ]7 G4 F3 R" T$ C) B1 T$ `公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
' Y. X0 s- Q( S t. m- g公仔箱論壇. F- s4 I* d: h- d& D
, }2 f% V$ e- Z" G/ d' D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) e3 T! f* I
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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