材料公仔箱論壇8 w- F! _( i' f: J% ]9 O' r, [1 ?9 f
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許: W; z- P, S; Z6 G1 `$ ]! O% N
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調味料5.39.217.76+ p- U" V8 N% _+ y8 V, d* a
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g, D6 o! Q8 N6 g& Z i. V
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7 R4 _) M+ T. E1 U$ C8 P0 F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 u5 S4 h! f) i* z4 E% L9 l$ t+ p
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A) Z4 l r9 j) w$ \
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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) R" S% |2 ~" \& [; o9 \7 [5.39.217.763.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.763 m! \4 ]- y, f$ d
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ Q9 }- o* j2 i
: q& x) N9 ~& H+ Q9 Y* q( W5.39.217.766.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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