材料
: Y- o4 f9 e/ H5 ]0 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
: I7 j+ V$ q8 ?5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& o; Z. r. D) U% P$ {8 l
調味料
6 y d2 P2 v8 G8 R$ a, g生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙" n$ [* H0 ]; K! O. ?) D% W* H
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做法
% y* T& F) {# u1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。9 k0 f) m- U8 T) u4 J2 V% G5 [
2 k7 f" `- C" K$ n2 c; F# gtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。3 H3 i- Z7 J; Y* o% J5 ]; z. C( D
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.765 y$ d6 K& A* r
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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$ F, N% \) u+ }- L# Utvb now,tvbnow,bttvb5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.76$ v* o2 T3 {3 l$ d' i8 \
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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