材料
4 z) W* T- L# [; g5.39.217.76沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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: I) P+ @& ~" p$ | {: h; L! B公仔箱論壇調味料
; p4 k" w* _- ?" X9 P7 u, U) _; [tvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: G q( |8 L; @% _2 u0 S- ^2 h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" W" W4 l, k5 e) \: V1 s
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
* X0 v: O5 J7 H4 |& b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k1 @& {! {; A, D公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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# S0 Y% F+ b8 j* Z ~& D/ otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 [8 M* P# l' O3 ]7 A
+ i5 j5 ?1 Y) x# |4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
6 l, E. Y! J6 k2 h* N7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \3 B% ^! g% g9 H5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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1 x2 A8 T3 {9 a0 L, ~- x3 e貼士
- H' K" z! p' S+ J2 a! R( n公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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