材料
4 {9 T1 \2 i3 Z7 T0 [. y3 ^* J( g沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.76; v' _9 j: _: D9 m: N" \ T3 g: H! n
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做法
) N, K. u+ A; y1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5.39.217.76+ Z6 w0 s7 i! ?
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。公仔箱論壇- b }8 \# v d$ e) A
1 ]% I1 W9 V \ v/ f/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f" Y, s/ g; I4 Q
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。9 `6 o! M% L2 |9 i' j
0 n" m, g' Y% K: c X0 ?5.39.217.766.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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