材料7 s; C ?) F% I0 y! i( Z
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許1 Z7 e; s$ c$ V7 t
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( A0 H/ J# Z1 G3 w* Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. W* u8 _+ B m7 V7 T
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/ Q* J9 W' G) v+ B+ ^' gtvb now,tvbnow,bttvb做法0 E9 {7 q; o% ^" i# v
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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( Z9 u, M% v% L6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb! s: c3 q; \- ^4 P" |
. X( `+ A. H7 f! C# X1 l; A, {5.39.217.763.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb; g C) y$ ?: O3 y% ]( E. ]
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 D5 }7 `% S1 ?0 `
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。3 _$ z5 X6 W5 [2 I/ o
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
4 \+ F$ z5 W7 C* V公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ : G7 V2 }/ k- J) W
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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