材料
" l3 ~3 O/ }8 B9 I+ w# U) D" _5.39.217.76沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇9 _- e3 z5 P8 Q6 W
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調味料* N1 s' @" ?& R7 z; R+ d
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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6 j1 K+ J( W# e9 f$ P$ F! f) otvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# y. y3 }/ M; z9 ~. Y9 ]& [9 C
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。/ D6 C' {- C1 O$ F8 F
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb+ l- @4 e# B) L- ~
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.76: I$ G6 Q% S, c2 F O# c2 T& N
) l) q. k% y* [" u/ J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 X: F9 w) c$ r# x2 h: x* s
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。 G8 l. k4 M6 p+ c3 b7 |' D9 T
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 5.39.217.76& `& I/ f7 m8 v
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貼士
0 j7 B" F: }9 y9 \8 X煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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