材料5.39.217.76' k X! l m' p: L
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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調味料
- ]. @; F z5 ~3 D+ u1 P. f鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇% i+ C! u4 R3 Q5 ^' m0 y
% _0 c; m( }4 R2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。公仔箱論壇; f& u' L- K! L) f/ D
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( F \$ f/ {6 C! _( f
7 v. W# o5 O# _- x# w% ^7 h4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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' R* I( L5 e0 e公仔箱論壇貼士
; u+ I$ W" R1 S) o蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。公仔箱論壇" D4 Z% \: i; j7 y1 i
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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