材料
/ K3 F# j! J! ~tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5 q- o3 b+ N- j2 G( I# ]
# R: M) w9 y$ N9 E- m' f5 d- Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 Y$ C+ Q+ s1 e% Q* stvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇6 x9 K& ~6 i+ w- l! j/ e
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做法
0 |% l! O0 ?* V+ L0 f7 B1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。公仔箱論壇8 ?: j" X, B* h, J) U* B
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。5.39.217.76! K" E1 u1 v' p7 ?4 b$ U
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貼士
; f" U* T0 m7 d& t公仔箱論壇大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5.39.217.76; W% r8 d( g. R& f/ H" H
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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