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大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
( n: s5 F+ V+ k; K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J' P' @; E' a( v4 m" [: O9 ~% p" {% V5.39.217.76調味料
+ u& ?5 q* O9 H/ y" s- U5.39.217.76雞粉/糖/鹽各少許
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7 h7 `- G( S( L5 E1 R$ |5 ?5.39.217.76做法
% L4 `' |9 i# N4 U) h0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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1 q6 }/ {+ }" z& e4 |9 X2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 y' z. P4 ~8 g
* P1 G3 [% H' |$ l% w5.39.217.763.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。1 `: U9 Z3 G/ \( }) u
% z$ y6 Y5 y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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