材料5.39.217.762 X% Z. A; v0 p! y5 D5 K2 P
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5.39.217.76" ^" E8 ^; O9 W: G
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調味料
& Q# R* E+ h: stvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許
, z- M0 O$ r9 G3 v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 z( R% X6 ]( w- F8 u J/ w Q
. w) u3 C2 a1 Q- Y5.39.217.76做法
, g1 L" t! B; I5 U4 b0 r; u4 E1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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5 m: A, C; p, A/ b x1 r* w5.39.217.762.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。公仔箱論壇: L% S$ A2 P9 d' I8 j- ]' D
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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