材料. w! ]* ^" x( ?' j2 k0 F- [# R
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克公仔箱論壇% x; X- w, U# q( |; D3 U6 P
/ I1 q! [3 N6 s1 l5 p調味料公仔箱論壇% {( O$ w y J) V
雞粉/糖/鹽各少許
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* k% u, h; U" F$ m, v3 ?' T& C: B5 K& \做法% C6 s3 U$ h0 p# q9 `9 o. n! R
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。/ c2 L7 `9 y$ m) D. h( Z
: N- K, p$ r2 t. L+ z- N6 C2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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! z" e5 O% T* C( Q' c( v3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
/ l R; I9 k, ^% X; l0 _$ p! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y8 W. E# `0 m. j# e5.39.217.764.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。% i v" X/ k0 V- m* A0 L
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貼士
4 \, }* g' ]% p1 D, \1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。8 B' u# B3 J$ G4 v0 U* p
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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