材料# J& D; v( g8 g+ b
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克tvb now,tvbnow,bttvb X# z8 r* E- W2 q% u- L1 J
^+ l1 o) n) j' S& _# `5.39.217.76調味料
1 g7 C8 u( O- c# Z& G雞粉/糖/鹽各少許
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@% e; ^% j# [( A! P' ^$ j kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: i) V* W$ {4 H' A公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。3 t5 P3 m# D% B3 J- [
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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4 w' R9 Y4 o- e' J6 R貼士
6 H p, Q$ X, v# e* e6 w4 R+ I大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb0 f; t# X9 x, g" H0 V
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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