因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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0 O* M1 r D' N. W8 t/ ?! \5.39.217.76地瓜包：
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb I& N( w" S5 g+ R
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克公仔箱論壇0 X% ~8 d, c2 f! C& E" z& ~
2 C( E' M) N% L公仔箱論壇【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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' ?* e9 Z; N: J* \' K! g2 a5.39.217.76【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, j; T2 P4 o9 T: W
( A4 E6 \( p9 ^. R' h* F+ W公仔箱論壇1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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7 r/ n5 `& x1 p. S& x. w2 Z ~2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 v( w5 i' Q1 c5 F( \/ _0 b* `; B
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb j- {+ q7 `5 c4 y# f
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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