材料
6 x. D; t4 w: R1 W蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料
* e! o0 Q% b6 }) Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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' s2 y: s, C5 t7 C- |6 U9 ^公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; U/ ~/ r$ F- n
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。公仔箱論壇, q0 P1 @% R% Y
" @( C( [! S( m4 j公仔箱論壇2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 u1 ?) }5 j+ P/ d+ d4 g) @
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。; A- z" Y* ?2 G4 E5 E7 l2 j' ^
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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