材料5.39.217.76! J3 F# _; l; m. {6 n& Z
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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9 w, g5 D2 S2 T! \' q5 y8 J調味料
! u0 z% l* W0 p; N5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 A# F7 ] ~& G- G
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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( u! ?) w. ?! m公仔箱論壇3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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貼士
8 B9 ^( d( q" @6 }/ k5.39.217.76蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。& _8 v+ Y9 p: ^* R8 m
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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