材料
, [* J* n1 ~0 `% C% h$ D# Otvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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4 F) h0 p0 m! v! r8 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇5 G1 T$ c' y$ u( x3 A1 f5 q; T. s
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( m# u7 P* N& d# ?0 j! k& ]. y
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" q8 K, Q' X otvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.768 C1 P8 M" S/ p- Q% }& B
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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7 p/ }% R& G2 x) o* ^/ [& t8 v* @& w; e/ s公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。公仔箱論壇/ {8 b' g) ^! G# w" E, h% v/ t
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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