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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許' g) |. E1 Y, T8 `/ j
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調味料公仔箱論壇) Q4 w$ ?% A4 {* m$ W8 J
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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3 |' `' e; x9 B做法
# s" ?1 {+ \0 a! ^' utvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。公仔箱論壇4 u' v0 K6 g. ]9 N/ z: O% L7 X
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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z3 T' X. _- X: L* A5 i3 \( _# v5.39.217.763.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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