材料4 j& G, ]6 s9 _
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) N. K% f1 b) [% Z4 ~0 r3 L
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法4 i# W' L/ G7 m! f5 d( k! g
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。公仔箱論壇* {8 l/ h' c A6 x" X* E- J# {
( j8 K, E: p+ o" g: Z5.39.217.763.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ Y- Y' E7 x
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 D3 V1 ^6 c j, Y# m5 M
蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 ^# @; B3 T# V" q v. {
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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