材料5.39.217.76' B" n& F4 h/ Y# P# u
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法
* U: p a# L5 `! ]% t公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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) ` `3 C1 A. H. o5 A# xtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 公仔箱論壇: q% W0 W. d) i/ b3 t% d& M& C
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貼士
% `$ u: P/ q5 ^& r蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。5.39.217.765 V+ f1 ~' j" j8 O
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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