每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。
. |' B7 n$ ^3 M1 ]' @, ~, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X6 o$ U9 s* O按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
& ?. ^% F/ i5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e4 }0 e. N! a! p2 z5 ^0 y1 G3 I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; S2 J9 P, N' ]) O W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& {2 A& Y5 \+ f6 r( T1 J
人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。tvb now,tvbnow,bttvb# N W3 w# P- s Y# s
# z# ]- ?! E8 `+ B) F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬性寒涼食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 P9 o. J! f1 C
! Q9 a% ?0 C! U' P) c! h
3 u1 p& o K7 s& ttvb now,tvbnow,bttvb
* u# J3 s6 I5 [% f: T ^tvb now,tvbnow,bttvb 大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。tvb now,tvbnow,bttvb& b) m$ }. l; N& w8 h
5.39.217.76* q' }* w- s1 ]+ k
1 _1 F. B/ R6 l3 E& b1 E# f, u. s3 y
, p; ?& H1 m' Q8 b% J6 n, {4 |
欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。
. J g9 T+ u) v% }: |$ M& H7 [, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L! {" g9 |7 }/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 k, C' A5 _3 R+ L- d r4 v" Z
: W3 N# w) V* ~3 B( P; B六類人應少吃
$ @& h$ }+ p2 o0 @) j( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o. g" E4 G( h7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 i2 E" u# P7 h) N
& k: k; c/ X" O) s1 x
以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。9 e% K2 V2 Z; R( `
6 q2 b; {3 |8 f, `+ p. \ 5.39.217.76% R" f0 U b3 d* @1 f, D* K7 I
9 s7 r8 G; B+ V7 s公仔箱論壇吃大閘蟹健康守則5 @7 O. a1 Y$ J. o/ t. q
/ i. s# i' a3 ^. K" ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! k/ }) v5 T' v$ q) `' P. q
) L! k5 `$ a$ _! |$ P公仔箱論壇 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。5.39.217.76, ~% {# C- @/ w, O6 a: Z: D
3 f, J0 W& J9 |8 x
/ p( o" H [) E+ S! T: v
% C& ^/ {9 E" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。1 E: }* P$ W% {$ G, U6 l* i
4 c5 B. V- ?1 x, F) P: k公仔箱論壇
& O4 [: S9 u( P( B' a+ `; k5.39.217.765 T: y: A8 e$ q* N9 N+ N, {
3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
$ l3 ~, Y% r. U' {- C9 {5.39.217.76
- `; @# E+ z" K- F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 x O) a: o" q! b# {) u3 ?8 {, J
; ^8 E$ m7 n/ Y" z5 G2 x
4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 