山藥瑞士捲
9 a% x% T4 E5 p( F7 C% Q4 H, Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 h/ W$ K- w; v/ L. ~% _
公仔箱論壇, }" N9 q& p+ H/ t j8 e
, e; k0 L. I1 |- o! a. ]6 {
|
5 h3 v. H/ B7 X* G" q4 g- R公仔箱論壇 | 公仔箱論壇6 V ?* A, Q' D( e
| 【材 料】
* v2 d2 Z z; A公仔箱論壇 | | 蛋白 | 210g
- _% L) c" O5 W7 H9 ktvb now,tvbnow,bttvb | | 塔塔粉 | 2g
: w4 r& N7 m2 W0 l6 Y7 ?# y! J5.39.217.76 | | 鹽 | 2g
! t" G$ ]. F9 `4 A% l公仔箱論壇 | | 細砂糖 | 80g
" `9 l& Q3 I4 m/ X% C* p- ~. _2 J5.39.217.76 | | 低筋麵粉 | 100g
- J! ?, \% T! K) R, n公仔箱論壇 | | 紫山藥 | 120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& B( }+ g7 L0 C. V
| | 白山藥 | 120g
3 X" K* D7 |3 P8 I3 H6 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 | | 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 | | 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 | | 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 | | 【備 註】 | 裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
) T3 v O& F( I" A# `材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g公仔箱論壇5 |* F" `) T8 K( X! p
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 i p* G! t/ o/ X: s( _8 C
鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
|
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 