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【材 料】7 O- g# }+ k- {7 K) S
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| 蛋白 | 210g
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| 塔塔粉 | 2g1 K! r% n" s6 l
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| 鹽 | 2g' k; r& P: H( h( h
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| 細砂糖 | 80g公仔箱論壇* W0 s. L6 D: b8 t3 q& [) y
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| 低筋麵粉 | 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 o7 u6 Q6 Y
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| 紫山藥 | 120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 ^! V0 J W( {
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| 白山藥 | 120g
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| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮,放入電鍋蒸熟,再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁,放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY-蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
( _' J, H' c' q# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:紫山藥泥30g、鮮奶油30g
. f5 r/ j; E5 o& ~5 M1 _3 t0 y4 B作法:
+ F5 F/ f: ~/ V6 b# A, F. Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻,取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面,在擠上適量線條裝飾即可。 |