+ @( V/ t! @% |; x# G& y* }& U6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" w7 W% z$ K/ A3 m# l
|
9 y" }0 i/ ?( t% X5.39.217.76 |
0 a+ Q. t/ z: L7 o1 m+ O
|
【材 料】
' R4 g4 S+ |" C/ |. } |
| 蛋白 | 210g5.39.217.76! M) b4 A7 `. Y5 |0 d
|
| 塔塔粉 | 2gtvb now,tvbnow,bttvb( Q; j/ Q& u, S) A* Z. q7 k
|
| 鹽 | 2g
+ f7 f7 W! b3 x" u7 {1 ]' btvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 80g
! f: w/ G/ f {" b( @5.39.217.76 |
| 低筋麵粉 | 100g5.39.217.766 ]5 D) D# z4 I6 p5 J; j
|
| 紫山藥 | 120g
2 r1 U% l0 U/ I2 {( V- ptvb now,tvbnow,bttvb |
| 白山藥 | 120g
9 L( U7 R, Z5 d, l5 Z公仔箱論壇 |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
" b, @ q0 N( l' j! R T材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g
6 f# x7 J3 i% o# v2 i& s公仔箱論壇作法：
4 C% n/ L6 t; b4 ~4 ?鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 