山藥瑞士捲公仔箱論壇! D' z" \; p h! L5 b& O
) ` [, M+ J% u( ?: B' E$ U; K. m- {" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# ?2 Z2 o+ _& c6 c" d
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% S9 F6 S" i7 H% H& Q5.39.217.76 | 【材 料】
! u* k: \4 o- S0 ]8 D公仔箱論壇 | | 蛋白 | 210gtvb now,tvbnow,bttvb/ I) P: `0 u) \; Y% C7 k
| | 塔塔粉 | 2g
x9 E* U! R3 w8 I2 Y5.39.217.76 | | 鹽 | 2g公仔箱論壇$ D- o) p6 ?& X: I: f7 y# g3 h
| | 細砂糖 | 80g
" M( e0 r* T2 Z | | 低筋麵粉 | 100g
' O5 `3 H+ j, [" b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 紫山藥 | 120g& G5 r; s/ L" ]! N2 O) `
| | 白山藥 | 120g+ o; r" }7 v6 U6 ~
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 | | 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 | | 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 | | 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 | | 【備 註】 | 裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
$ ^! f k5 k- a, A; [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g5.39.217.764 m1 E0 }2 T( {' G2 T
作法：6 F. d2 b+ _: f r; T( D) i
鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:36 PM
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