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* R9 l& `1 Y) M公仔箱論壇 | 【材 料】
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| | 細砂糖 | 120g1 ]# }9 s1 w: s+ {* `( D& U- x
| | 鹽 | 1g
; b# R# v" q& ?6 C) q6 R) u | | 低筋麵粉 | 90g
, v$ s! q/ u, ^4 V( _6 s" ] | | 塔塔粉 | 2g
/ o6 ?/ O2 L2 l6 F6 u | | 蜜之果 | 30g
; [1 F) H3 |! L$ c2 |公仔箱論壇 | | 奶油醬 | 150g+ s0 L4 K9 b0 H" l. X
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 | | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 | | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:35 PM
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