水果天使瑞士捲
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& f3 o8 A+ \* Q: @ | 【材 料】
3 L8 W9 q6 V, h X1 V XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蛋白 | 200g公仔箱論壇* f1 O7 B- j, y! l- V, V, W! D$ v
| | 細砂糖 | 120g
& i' y, e; H) ^7 W, y/ `+ V5.39.217.76 | | 鹽 | 1g
2 o6 ~* b2 \- A# m! R v% N' j5.39.217.76 | | 低筋麵粉 | 90g
$ z* j* g$ \6 Z, h h$ w, h5.39.217.76 | | 塔塔粉 | 2g
8 C2 Q: z. c y; d* W公仔箱論壇 | | 蜜之果 | 30g
7 V* i3 H# T7 s! Q) j+ T+ h公仔箱論壇 | | 奶油醬 | 150g
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 | | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 | | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:35 PM
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