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| 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! s/ t/ s) s J+ r i
| | 蛋白 | 200g
% N$ E' ~/ k& F$ S9 U& X4 T公仔箱論壇 | | 細砂糖 | 120g
1 K# M% J5 u0 o% W5.39.217.76 | | 鹽 | 1g; n, Y( ?. c+ f$ |# ?
| | 低筋麵粉 | 90g5.39.217.761 {6 O! Y. R% A1 \/ q n' G4 }+ H
| | 塔塔粉 | 2g
! h" h5 s u9 E6 ^1 e公仔箱論壇 | | 蜜之果 | 30g$ Y! @6 q& b# g
| | 奶油醬 | 150gtvb now,tvbnow,bttvb# W8 U4 W" U* M9 i3 u
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 | | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 | | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:35 PM
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