[甜品] 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲


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【材　料】6 N1 D k' U8 w5 f8 N7 g" b
蛋白	200g ' o4 B& \|4 J9 s$ M0 u0 c+ B
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb3 T4 ~- L# Q: s# Y7 L6 p7 L+ f5 W
鹽	1g 7 }* P q* S/ P9 X# d7 s
低筋麵粉	90g 9 ] P' Q4 Z( M6 t. G
塔塔粉	2g5.39.217.76# h& K4 ?. T, C/ Q1 G& a
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ {5 ]: ?: w' U
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 k! \$ m' @1 O2 u

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

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