[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 c# m. |( w3 G

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【材　料】 ( ^+ g4 e# I9 x2 Y; ?$ [5.39.217.76
蛋白	210g # y; m7 ^/ F# b9 \5.39.217.76
塔塔粉	2g公仔箱論壇8 ^4 y0 S% z: _+ z
鹽	2g 4 x# \|1 d' F# f/ w) c
細砂糖	80g $ ^1 O& k0 @' M$ j4 L V+ M, N& `
低筋麵粉	100g
粿加膠	300g4 V$ Z/ Q: q- C9 l
海苔芝麻	適量( H8 ^0 X; p. x9 S8 S( Y% Y: r6 K
海苔粉	適量 % v+ F/ b2 @8 q
沙拉醬	適量5.39.217.762 H# O$ y; F; n# c {- v

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

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