[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】5.39.217.763 I; R1 t* _5 ~* ]6 K# w* E9 @) ?
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 F. S1 c1 n# Z
塔塔粉	2g ' Z; S! C. \4 wtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb) N( U' z& C' }! H- m
細砂糖	80g
低筋麵粉	100g* c0 \|! a% d, r1 k+ X- R: Q7 N+ p
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D B7 p J$ z1 n: ~
海苔芝麻	適量& L m( {; J# q, S
海苔粉	適量
沙拉醬	適量 ! G/ f4 g' ^8 h6 \|5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用