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| 【材 料】
& [4 P1 s5 U2 d* t | | 蛋白 | 210g3 y' R: |0 `3 F J
| | 塔塔粉 | 2g5 P4 F/ O0 p4 o
| | 鹽 | 2g7 D/ }* v; k1 u: y
| | 細砂糖 | 80g
' E8 g2 `- i4 [. J7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇" h/ A2 i1 c. `9 G5 V
| | 粿加膠 | 300gtvb now,tvbnow,bttvb5 t; g9 c4 G+ Q, p. G( c6 h" d5 B1 ]
| | 海苔芝麻 | 適量
" v% s$ |7 b0 G9 a1 |9 c7 B' N5.39.217.76 | | 海苔粉 | 適量
( d4 g# `5 \9 F8 k | | 沙拉醬 | 適量! |0 h. Q; F4 g# @$ F, n
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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