麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. j: F$ f# G: M& o1 n! m
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; C/ z! O" ]) I! L公仔箱論壇 | 【材 料】
( s7 _3 @' G5 o' I& S | | 蛋白 | 210g
: N% R5 e9 e" Y' D' k, b | | 塔塔粉 | 2g公仔箱論壇, Y( {4 s% ~4 e
| | 鹽 | 2g
+ Y; ]+ o4 g1 |' g | | 細砂糖 | 80g
/ |6 e( L6 Q) Z | | 低筋麵粉 | 100g/ s r0 M: D. F4 v6 {
| | 粿加膠 | 300g
+ i' X* R" p/ L公仔箱論壇 | | 海苔芝麻 | 適量* Z5 O8 ^0 [# f {! w! [6 e; P
| | 海苔粉 | 適量
, c4 T$ U+ d1 B0 l+ Z4 b公仔箱論壇 | | 沙拉醬 | 適量公仔箱論壇3 i; {7 ]8 a3 C5 Y* V
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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