麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& m @! y. n9 l: D4 v
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| 【材 料】
& d" b$ V- [; |1 i- Ftvb now,tvbnow,bttvb | | 蛋白 | 210g3 [% V% m' y0 o1 v4 k$ _
| | 塔塔粉 | 2g, B8 s0 @7 f2 U- ?7 A
| | 鹽 | 2g
' e) U6 j: i G' m5.39.217.76 | | 細砂糖 | 80gtvb now,tvbnow,bttvb( L/ ?9 ~& @6 j% S" N
| | 低筋麵粉 | 100gtvb now,tvbnow,bttvb9 A$ X" u2 W& `7 x
| | 粿加膠 | 300g* M1 H# c3 p5 W. f o
| | 海苔芝麻 | 適量
5 a* p' s' }( S6 }, A; H. y, g5.39.217.76 | | 海苔粉 | 適量5.39.217.762 L( a9 g3 e; N0 M: A) Y! c
| | 沙拉醬 | 適量! @- A5 Z& k, b5 z8 e
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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