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銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙
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做法6 s& D9 C: a' `6 Z/ m' i
1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。公仔箱論壇) M& C/ C2 f. L$ d }
/ ^7 }; X8 L3 j6 Q公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。- Z3 y9 n `+ a' {
7 G* O p* G- {& l公仔箱論壇3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。 ' D9 p; D& B/ D
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1 [. _9 X6 {7 R( r8 p7 k9 B貼士
& y0 j3 z1 q+ atvb now,tvbnow,bttvb因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。 3 W4 I, F" L+ u z. z% y
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發表於 2011-10-14 08:26 AM
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