材料
( H2 f* j6 _" m5 e0 c" o- q3 X) p' d6 N5.39.217.76腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ I7 n/ w" D# r# f
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調味料. Q& h; p$ Z% B& H9 N$ Z3 V
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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! D- P e' Y) _8 b7 W7 O Ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 Z9 m& n4 C" ~* R8 m6 Y
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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( J3 n% g) j4 U' q" x! ctvb now,tvbnow,bttvb2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。* N+ [7 {0 L" t7 D6 o0 K; H/ j) v1 G
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 d& m/ {9 w7 S: X5 \
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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