材料公仔箱論壇$ [! Y' p& a: O M" a5 \! D! V
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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K+ S$ a& M5 z* |; c# c- ?# S6 D- E) L公仔箱論壇調味料
7 L) r* @3 |, T. B5.39.217.76胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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- D5 t$ L0 i/ I" s* q' a, i$ D4 |公仔箱論壇做法" k4 m1 B, |" L5 D1 u
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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3 S* t, B1 u% ^- Q x* d! r5.39.217.762.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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; v4 y- ?; f5 r" V# E5.39.217.763.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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