材料
) r( w: y& J2 a5.39.217.76腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒" f- }1 W# }& H* w
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* c: B* d3 M. H# B' j
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙5.39.217.76$ s1 b; e( {, P- e- j# y) V t
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7 w) \# W$ W% F% ?2 F1 stvb now,tvbnow,bttvb做法
# Z. n+ a( t5 \1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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$ i4 H( }$ p6 ~- W' R3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 , f) B5 K0 G1 G
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。, D" E* o. D1 p( E7 K! p
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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