材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 G/ i- @6 P8 Q. S3 @$ z
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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意大利飯
( H2 Y! X( E9 { l7 z橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克5.39.217.76; V7 u" u' D$ S! [ Z( J: r$ ~4 U
* T$ c( c5 H ]2 O$ G: A5.39.217.76公仔箱論壇& H% g# q+ W) X- m7 k1 O2 i: @7 G: f
做法
8 C, [6 q: [0 _' O# P1 _公仔箱論壇1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。公仔箱論壇" }! p! u: R3 F! r8 S- ?
* q# f" J4 d! b$ G4 G2 ] G1 q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。% {$ R( {1 u$ \3 |; ` l
/ _' l8 j. l0 f$ M4 p3 Q4 t p2 f5.39.217.764.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。5.39.217.76" l$ B' e& \* n6 e+ j6 h% t7 `( {7 a
% {1 r$ z, y. Q0 B3 u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。5.39.217.76$ z+ R8 n" ^2 e& B ] n# ]
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ f ^) i1 y0 k& `5 _8 b1 Z3 A
+ K1 B5 K* o% l5.39.217.767.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。5 J* O! c3 |6 i
: `0 n, @# w9 H4 j; l$ u8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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