材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J% Y* h9 y7 u9 |
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量; v3 J/ K3 T2 ^5 i; G3 Y
' | [% w! M$ ]7 D: s魚湯
3 P) \$ J2 G. Z* d/ W: e1 X6 S水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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做法
' j2 C6 x# X. s! z/ e/ J1 u |5.39.217.761.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。公仔箱論壇, S9 c: ^ x8 Z, p6 y3 X# q. q* P
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發表於 2011-10-13 07:21 AM
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發表於 2011-10-17 10:58 AM
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