材料
$ e$ `: p& F3 m+ j, @* P% n: t5.39.217.76橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量公仔箱論壇7 d T* O( P2 C) k4 p; W
% C3 a7 u; y) c1 p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚湯. i2 _4 d1 G# @9 Z! y
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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做法
- ~ I; \7 @; V) `# {- Q2 V) xtvb now,tvbnow,bttvb1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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1 q2 z$ E' y* @* C2 ^! j9 gtvb now,tvbnow,bttvb2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。1 m( r, W& w) u2 C
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發表於 2011-10-13 07:21 AM
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發表於 2011-10-17 10:58 AM
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