材料& J" P1 T1 a* K/ F9 z4 D& w5 S
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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帶子
3 C$ L. K B- _. Atvb now,tvbnow,bttvb大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁9 f6 c; }& C) [/ @& A/ l
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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做法
4 M6 Z6 F. Q) f- @5 C2 z$ @公仔箱論壇1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。公仔箱論壇% q. K; @" j; z/ Y# h! r
2 n8 y4 E0 n: g7 W% L1 a( `2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。公仔箱論壇( V1 x! c, W4 _: r8 @$ y$ F( p9 ?/ u
/ v+ l7 q9 A0 N( {" |3 D公仔箱論壇4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ b" g4 w/ w; x- P( N; k' S
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇2 n2 ^( |' ^9 s8 b4 m
5 N3 _9 D6 b+ O' ~' n6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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