材料
; \/ u2 G5 V* btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u5 j2 W! }- R' u, Z
6 C* b) o% K k- `tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb* h0 V5 ^, t) M
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙& m5 a" r* P. ^3 v
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) j, D$ A+ W* u( f# n公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 S# y4 h/ Z* n ?
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。. _+ O9 R( R% b
5 T8 b" ~ f0 E3 E( X. u8 |$ J+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。公仔箱論壇0 y4 f: f. c& j" V" w- q0 G
" Z# w8 f5 K8 N7 A6 K! r4 y C公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 0 H8 D( W) D4 {7 |0 Y3 V5 F
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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