材料
* j( p. ^: `+ @7 T. R蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料公仔箱論壇1 S' j) I& \' T/ O7 N) X+ U
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法# N$ o- a: d1 j6 Y( W
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ j( C7 I8 V1 n4 g# v3 J
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。5.39.217.76/ O8 P" P' O. F. c6 D+ Q9 Q* {4 }
9 j8 I/ p8 h1 S+ K! c3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。公仔箱論壇3 t, L0 e4 v7 D% o( c- ]
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 5.39.217.762 U) g( f5 y/ u. \. S4 S% C$ ~
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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