材料
; \/ u2 G5 V* btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、花膠(浸水切粒) 100克、薑 4片、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u5 j2 W! }- R' u, Z
6 C* b) o% K k- `tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb* h0 V5 ^, t) M
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙& m5 a" r* P. ^3 v
g0 r2 j# p& k) i" w) a8 m1 {公仔箱論壇
) j, D$ A+ W* u( f# n公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 S# y4 h/ Z* n ?
1.開大火燒熱鍋,下薑、米酒略滾,放花膠、蝦仁略煮,盛起備用。. _+ O9 R( R% b
5 T8 b" ~ f0 E3 E( X. u8 |$ J+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油,落蛋快速略炒,下冷飯快炒 1分鐘,再下蝦仁、花膠粒,收中火炒至有香味。公仔箱論壇0 y4 f: f. c& j" V" w- q0 G
" Z# w8 f5 K8 N7 A6 K! r4 y C公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽,略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身,下少許油、蝦醬炒勻,撒上葱花,以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外,蝦醬要先在鑊邊爆炒,才與飯炒勻,炒飯才會入味! 0 H8 D( W) D4 {7 |0 Y3 V5 F
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