材料
- T% N. y8 m5 Y D3 i7 w蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料5.39.217.76 b. D4 _4 A. G, I2 c$ l
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法
( g+ X/ O# f4 L" e; O3 u1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 O# i6 l j7 |
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6 }5 y3 H( T* n) ^貼士
4 q: Y8 X3 t/ W9 t: _tvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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