材料tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 p& m, x. M4 v
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& m; @6 a: G. C0 a7 F
2 d; g& V8 c$ C- T5 U醃料
4 u7 r6 |, @6 K `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法" r, c8 Z) f# W: N
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇$ D5 W4 J! ]. Z" b* a) p j
. U0 H3 Y2 `- r% x& Itvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。5.39.217.763 V( c, o; @- ]8 X a$ W1 d
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇8 F: }: [1 F/ M4 M3 r. z3 a
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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