材料 \9 b* @8 I0 q4 o7 i
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
( S+ a3 }1 h0 h2 Z$ _" ~白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法公仔箱論壇8 {+ {! @1 I) }/ V: q+ h5 [
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。9 f$ F) a2 S* n; z4 x% V
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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) S& V" d k) S3 a5.39.217.763.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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5 r* t$ D; n3 M9 _8 k' ~' |4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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" Y- K) F2 |2 u6 l HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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