材料
5 e1 k s: h- p' D( }, \) ~鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 j! y, q0 }/ I: ]; o
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醃料5.39.217.766 A; }( a) p- `, I9 s* R$ ^
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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( f0 m( W0 ?3 s, A N做法
8 Q5 N/ o: r8 q% I4 T$ m% F0 V$ _+ e1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ I' j7 T' E7 Q+ X. M* x
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.76# J; O0 P5 p4 _$ ?& N
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。, C W5 M9 g, ?0 n J* }% A
8 N( j2 N& ]. \5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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& s2 I- }! u' `' M) `# F% P5 h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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