材料
9 D* G6 J2 ?" K* k$ ~鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克; D) O' d2 I6 r7 @
. }# @8 `0 V4 I$ v( c5.39.217.76醃料# ?0 j( L" Y9 L9 I# }2 i
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
' f# t' J5 l; j1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' t* f4 F$ q, q) A6 V8 A' X
; ]8 K5 z+ q% J* |* e" ^' U2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。9 d. n* X( A% P0 W% _
4 r' y. W6 l. Xtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。0 q# e2 b/ l" K- |
4 A$ v6 k# N1 N1 K8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇0 @/ B1 o% Q- c
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 p) I- q- `! \/ I
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貼士
& l* t3 L# l! J3 p0 R# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 a2 q! l8 ?3 @* E3 |( m1 }! T- Q
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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