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鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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7 i: Q' b" z, b( Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ A( u/ H" Q/ v& o5.39.217.76白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 C& n3 O0 s# u: Q9 ^( _7 e
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$ Q7 q: y P* I$ J* T做法
6 C9 o& b1 ~; u7 @. Z公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) E0 I! l/ s2 E. M( k& |5 L
- g& }7 c3 }+ m: {2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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+ E6 q2 n; T% O) |4 \公仔箱論壇4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。5.39.217.762 i; K- m- d( j9 X8 d+ V+ o
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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