材料tvb now,tvbnow,bttvb3 w& v* J) J. c
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克4 C Z K/ U4 `8 Y( H/ z; h3 c
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醃料
3 I: x K( S/ ~( F3 Q! ]/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" V) ?' ~. G' o8 r( Z# A
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.76, ~ I1 E" U: `3 b: a5 L
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。4 d- P( q }$ @* r }9 J
0 o) L) y3 u% F8 V/ f9 u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。公仔箱論壇1 S( e8 r6 k; r8 o m
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貼士
6 R6 l& R6 s4 _; D用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 / T; H" @/ e- `$ O5 j
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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