材料$ m, w( g6 X; q5 ~; v( B
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克公仔箱論壇: M2 S) G0 j1 N( \
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醃料
" P" `, }: S, \# `+ T& ^公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 \$ r( C p2 e
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( P4 R6 e' ], A5 |
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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7 U9 f% Q5 u% d; ?! l! l2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇: h) ~/ d/ i( a6 `9 o
/ M$ F7 c% y( N! \! r5.39.217.764.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb! Y* @, K* N; N6 i6 g
0 m4 @+ L& z Y: z4 Z$ Z: o, [. U5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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