材料
0 a* f K+ Z) J2 e# y* H5.39.217.76新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量公仔箱論壇2 ~' V$ Z: v( H; G5 ^
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8 s' H% r {, @( ?0 Z5.39.217.76做法- e6 F8 B! a6 U$ {, O5 ~% ]1 P1 F1 {
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。 公仔箱論壇: a% M5 Y$ M3 |( j4 y& W
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2 B; K! }0 [9 D8 f1 E; O0 g5.39.217.76鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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