用料
7 L4 V1 M r4 _0 L; u8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: y7 ?7 J8 w o: X E; p
排骨700克，5.39.217.76& j9 p* w( o7 G: S3 J; W
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. V. ?8 U+ Y2 v: ~6 j' K3 H
姜、蒜適量
& o# R# p+ a! t杭椒三個。
/ g [8 p$ J( c& h1 m+ xtvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb j( d+ R' f/ O
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
( Y( h. w3 F/ b0 h冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
4 M: I/ E0 c0 e0 D6 ]) e+ mtvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。# C3 ^1 G" H7 q
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
' k& }4 S6 g; [# T; q; C2 ~( L, k( \公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
r4 c% r: O9 J5.39.217.76可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
1 I' g3 g+ o+ S* k公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb) _% c% g8 o$ t5 S
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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