用料 公仔箱論壇1 Z, l, K" @9 b& S# l
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排骨700克，tvb now,tvbnow,bttvb n+ W: z8 x* _6 t
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 l4 N: B) M0 H% Q
姜、蒜適量
) M& D- y" n9 g9 g9 f杭椒三個。
7 H z7 m1 g7 d, }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
P* @ C8 _ {$ X/ C. _' p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. f1 [5 y' Q U# U* ]
做法
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2 y8 S1 ^$ [1 r5 x公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.769 @$ o) z$ `2 D& B! v
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
/ X$ Z- z7 a1 \4 {7 B: ^) U+ mtvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
4 Z7 \# R$ ~) s% V, ]* F放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) {( N5 f+ N" ?8 ^& X
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
1 p' ^) A- I. Z2 |& p5 w8 U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; Q) e7 B+ u- w- U2 m
小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。- R7 U+ d) X: D9 A& ]
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
0 n; w7 O3 C \) E4 @. X L5 }tvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。+ N. A" e. w! K" s. H
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋/ ~5 ~1 s! a6 r0 y4 b! o
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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