用料
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排骨700克，
2 z. {" f; M. v1 f; y9 C1 M公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
& E. [* S8 j& \5.39.217.76姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 n: l* H. V
杭椒三個。
^3 j( M3 o$ x, C5.39.217.76（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb! A, b0 s( x7 X9 {- g
9 Q M' j6 s9 ^ d) |, g( T0 E做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
: @, d: w5 t" @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& U2 o" }; w/ n1 O6 O
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
% d& t! e& q. B1 M放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
2 N6 e$ b7 p0 ]- ^3 _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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5 A$ N! g6 |4 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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$ ^/ _: V& f) u- m* p排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
6 [% P G. ]2 u7 {0 U: K3 A沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。, T' l5 D$ T( S- W% x# X
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.760 R- ?2 ~. m* h3 P
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
! A2 o# q; f' j# S/ C火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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