用料 5.39.217.76$ [% n2 K: B" @1 h- } |" U; `) R- m' m. x
5 x0 y7 G: b- {公仔箱論壇排骨700克，- _1 G: ~4 E. B. s8 S0 V* p
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
* _9 f$ |, `* _! p# y姜、蒜適量
9 G: h& q& g+ r4 {( c3 L9 E公仔箱論壇杭椒三個。5.39.217.76! E+ \1 s" t4 B' u3 r: N
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb ]* J' x. _ P4 n& v, J/ u$ i
. O X# Z4 [3 J' Q% T" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇. ~" J8 A/ w( a: Y) a7 s
2 ^0 I4 m$ o# j+ ]( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨斬件，洗淨瀝干水分
0 C/ j4 h" Z; o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
8 l7 v/ n9 O2 R" q: |% Z5.39.217.76冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
5 i- r5 \- b6 g0 z6 j放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.76- h4 x) `/ e0 {. m3 H
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。" K# u8 W; p2 }- e6 I
; {" x7 Y0 R8 y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士5.39.217.766 c$ h6 ]+ R, J% ^
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
@2 s5 a% a9 p6 g- d, d沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。" x: F8 |: D4 K4 x0 J
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。, p* |% ^' V5 M0 X
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋' W% f. G, {8 ]6 u; l5 ^
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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