用料
% q& {6 P2 i1 O) m& {1 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' c% a7 K0 O/ a+ d
排骨700克，
; F( V1 D0 n/ b' I9 x" T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb6 A p$ A$ h( o. c
姜、蒜適量
7 F! ~" A3 _7 [, R! {3 l5 [5.39.217.76杭椒三個。5.39.217.767 \( x0 |* X7 o N h
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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& J: K5 y! s4 V, L6 ], E做法 tvb now,tvbnow,bttvb; I2 l1 B; `; Z, s
- D" O+ O# L/ y- r$ s, r排骨斬件，洗淨瀝干水分
5 q! _. ^. N1 v8 `( y- C/ d5.39.217.76姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' e* { Q3 V" j$ j5 n+ y" G. p
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
% N9 t E! F- P0 I- x* O4 H& _ B4 e放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
* a6 P9 L r* l. [, J& M8 h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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5 J4 V9 i1 p! d8 G2 |: Q排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5.39.217.767 W7 k4 J4 C, K0 ?2 G. h
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。& o# L- q% G2 K2 K; c: u
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.76' }# _. _# t/ C0 Y
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
7 A' ^( O* Q4 w: }( p火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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