用料
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排骨700克，$ E% X) H' g- \ J
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
& `; b( \' x/ V: f' J5 S4 O5 ]5.39.217.76姜、蒜適量
7 Q) M9 u6 p6 i# M- Q. j杭椒三個。5.39.217.76& d% @! K `8 K4 g3 d; _. J
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇, ~) o: ?1 u. `! J3 x7 _
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( Y2 e# \# m% p! t4 t3 S i; q2 ]
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
3 c/ P& q2 d, m1 S& I5.39.217.76冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 W9 g B# N! K" {; N3 d7 A
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。' ?, a4 `# Q6 r9 W8 h3 Q: _
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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0 `% e$ B t& Z) ~小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb8 }" l, |! Y+ p5 f. z5 [( M Y9 r- t
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。5.39.217.76& F. z8 d: j7 t. U9 K
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb6 {! H! A% s9 u; s
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
! `4 }2 _% N$ k$ u公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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