用料
' w4 z3 M7 z- ?9 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ t) Q- }; ^
排骨700克，
, s" V' n( |. ]. @ p- d( }, r花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇6 H' Z0 C+ b5 q
姜、蒜適量公仔箱論壇" a; ?' M- W+ n0 s2 G
杭椒三個。
* N+ q) M8 ^8 O! [# u（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb6 f: @" x/ p7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 f! h) v6 `: U T0 J
做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
) \, V7 P/ p7 v2 K5.39.217.76姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
) _# O B0 H Q3 \tvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
* `: f8 \; J' H5 a# M) r公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, y! A m8 ]& U0 S) D3 G9 K! c
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.76: _3 A' V, X+ R$ e6 y/ K
7 T6 y$ K2 k7 M公仔箱論壇小貼士
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7 R1 ]9 z" Y* R* k" B5.39.217.76排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
: N: C4 g! @# w; a" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
8 p. ^* p; T' \! r( E! Q) etvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。8 d6 c3 Z+ F$ Y$ Q% y) H
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
1 x; F e+ i$ ~0 ?( G& T! V5.39.217.76火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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