[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。5.39.217.76. Z4 u! [' u, O. m* b/ P# r
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 u2 o  z& r, ]/ j- F. O
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) q% n1 `/ l; t
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇+ y7 Y/ M1 ?7 V; I; r
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。" q9 [- m3 P1 d5 y
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。7 G- i9 d5 G: p4 o. V$ w# `+ A( f$ |
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 _# Z% Y8 k  o1 `
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 t1 \9 E; h! z4 m/ f+ o, P

鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb& r! h, ]' [  Z- O0 ~  m" y5 O
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油0 W3 u* t" o( T! @
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取: d' U; D5 o& f8 C2 a
類別食物* t$ N3 c, ]1 B1 j+ d
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 |8 A! \9 D6 ~  A
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。0 g( a& Y. ?7 a' a4 B
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇$ ?9 `: T; P; T
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! ]0 ~2 `- m2 `
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.76: ?7 G% J$ I. m4 {3 M  W( y
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D  {4 n5 e: X- k
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, e" U, P$ C# d+ D; R
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避免食用的食品( J+ e8 M; J5 v" A
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ ~) @# T) D+ s8 K2 p
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。$ g. Z3 _, O7 k  [( K
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- }+ I* A0 w1 @0 b7 F
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇- h. m; Z# }+ R( d2 ?
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。8 a+ r2 W( R5 ?. t& m9 L
2. 雞精、牛肉精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  Z6 F( ~6 \" C
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。6 g$ P2 e- B/ d8 \/ d* L
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示tvb now,tvbnow,bttvb- s8 E2 j% Z3 V7 Y" v
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。5.39.217.76; n2 _3 a. ^% z8 N  f( r
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇9 `, O1 R& k8 p) K2 |/ v/ h0 G1 `
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。5.39.217.764 ?6 _  T7 u  r5 L
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5.39.217.76; U! O  ^' ]7 q* z7 v
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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