[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' B- Z' n2 p$ z5 a3 w
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 B1 l/ s& x% ]5 S* N  ~
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.761 s& Z! z+ n. c4 v3 t
5. 正常血壓的範圍是什麼？6 P" q0 F) U4 `5 G. a5 a
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇8 i" R$ f% u8 @3 k9 r; E# x) t  Y/ }  B
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 Y1 M2 M& A" U7 w. N
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.765 ^$ A9 @3 r5 v# s& _- X
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。% M2 E8 s$ s  W3 }# O" ]% D

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？5.39.217.760 y4 _! b3 G$ l" P) x6 T
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  : H9 J2 x" F! s2 `9 y# `
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油' x& }: `& B1 J
1茶匙食鹽＝5茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- n2 E, T, }6 O# z+ t: x/ d$ T
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇9 E. H$ e$ c' k. z/ m
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* G: ^  p; O1 j: k% Z
類別食物6 `( [- B% P8 E& o
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇( y/ ~: Y/ P* L/ n
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。5.39.217.765 w7 Y/ P5 `4 \8 M. g
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。5.39.217.761 a" D+ i4 k  _+ H; ~& ?0 N1 i
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。, [  T1 b' ~* Y! m( j1 s9 j" D
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" e! H; T; N5 ^! J$ I
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 C" N4 T- M/ L) W
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb5 M& \$ {' O$ Y$ h7 p! W
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; V$ r$ @  a$ t% m
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb- c9 @/ D: A: {6 q3 @
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。9 U5 E' {0 D" x4 x6 b( M0 e
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇  ~- A) C; |3 I: s' w! F
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇0 p- O6 W* v2 y& p. ?2 j
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。! K: C& a. ^' N( a( B; S- c/ g
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 {# C) d8 w- N+ p6 [, u
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示/ g& c( r" n& H5 W* r% L9 B
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇, h4 E2 a( m3 x1 _9 o# P# v* c  y
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb, b. \' h/ r. \# }
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb* I% F$ o: T' G' C' N
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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