咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 ( G p5 M0 k8 |# R% w
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烹制材料(两人份)
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- U9 W! U* o& Y9 @* P5 D+ L% Atvb now,tvbnow,bttvb 材料： 1 u# O! f3 p6 J9 Z x+ M
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇6 K0 O+ n9 [/ E1 u' p
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腌料： tvb now,tvbnow,bttvb% u- X! `+ v' z
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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# z) _8 N6 p) c6 `9 ?0 A5.39.217.76 调料：
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o, |' U5 n$ o* X# B 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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( X, h% y: f, s& d, ]5.39.217.76第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.765 R, ~ s- a" C7 t& o# q& X
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇7 F4 C& Z' M4 x5 |3 |
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' ]3 L9 F+ y% Z+ ]5.39.217.76第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 & |3 z1 y& R m8 k
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.76, l, A1 N. t# d
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第五步
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4 P- H9 j I Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 7 U. N9 w+ d9 _
3 }- i/ h8 x0 }' b 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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2 y* d6 n4 Y$ W# F公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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