咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
. ^4 M$ q3 J2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# w( _ S q! @: R+ ?6 P# }
烹制材料(两人份) 2 b! M8 V$ b9 z
: o" E8 M, B* O% }5.39.217.76 材料：
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' V( u9 R/ ^( N# D9 _2 H 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O) V; y0 V0 I6 f8 k w! i7 U
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 公仔箱論壇5 ^- [. S% q8 y1 r
9 M9 E) S" J6 Z5 ] T公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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* V8 P' t& p, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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5 o9 y+ P8 t$ o* A+ l) E7 k 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。% y3 R7 T2 Q( W
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' j7 b6 H2 u. j2 w1 E: X5.39.217.76第二步
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' L5 m1 k" b$ x, l: j4 j6 p 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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+ O, t' q+ T# e5 [+ u0 P公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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0 @3 I. m A! b# b' I: U第四步 & f; x0 H% C4 Z, T2 R- L
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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% X. I5 i7 M9 t6 V第五步
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5 }9 P1 K) L8 N# B7 A N- s- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇' d# e( \6 j6 g! y# P5 f; d% Y
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5 ]1 [3 j* o& v' P3 W7 |6 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 k2 h4 [0 x C1 _
完成 tvb now,tvbnow,bttvb( h+ K: b8 y. s. R
厨神贴士
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; K9 T9 o2 d$ `1 n9 O0 h 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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& n' w3 e. R6 D+ |- C0 f! w5.39.217.76 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 W1 l) z* o! A- c6 L
# L+ _7 F3 M3 z, x5.39.217.76 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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% u' C9 Y* C/ s0 V% z 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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