咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 q1 W) O$ U+ |* h" M8 H: K& w
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烹制材料(两人份)
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; h1 \$ b: j" E* T' ], p# g& p4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76) A5 Z7 V2 L- M& w6 o
$ c+ [+ _9 `0 w* W8 S公仔箱論壇 腌料： 公仔箱論壇% j% V8 V( Y' K7 K2 T8 i3 m
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 5.39.217.76) s |$ P8 t6 E* y
/ c/ s: v2 L4 v9 V0 ]0 ytvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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8 p2 F$ }0 Z1 Q4 f7 x( @ 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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# _$ y, Z( h$ ?! O# C, Jtvb now,tvbnow,bttvb第二步
) J* l1 n3 ]3 u1 j4 z1 w7 d3 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! |7 J$ H7 G- _4 a& i
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 9 a3 R2 X( }9 s& H) ~- f
( {) N; y; I, [0 B0 |" e" U- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 k0 I% l; B( F1 p j
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 `8 K" @- t6 V* b
1 I2 C0 p8 n% x 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% g8 {% L8 V# [0 [4 p
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第五步
1 D! ~5 p T! [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~8 v5 x/ o U4 r 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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% }6 y. B$ O/ n5 A 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇$ l* R: I/ [: \% O% T0 t6 }
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: g, d5 H) \7 C$ G( i) r
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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/ K9 }5 q# `+ Y) W9 l4 {# P: S 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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