咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.76" x: l5 S- D8 |! Y$ {5 W1 x
; |2 M# _" \" z. s$ r 烹制材料(两人份)
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材料：
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% D& e9 E U gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ A. ]+ Q: d1 l
- G1 D5 Q* \+ o- l) B+ A; o! |+ y* A' v! ltvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
1 `- T) A% u4 Z3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C c7 B7 o" ?3 a4 s5 }7 B( \
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb, A$ ?+ t2 L; \& d
, D. N1 r3 Q' L3 F. a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： tvb now,tvbnow,bttvb B! m! R# [7 z2 u h5 ^4 W* n
+ @0 ]* d6 o% O 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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3 g) F, Y, x* R8 t1 H3 n& u5.39.217.76第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb( y8 H0 |* d- n. T3 d _
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第二步
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$ s0 s5 v; N) o" P& p 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.760 c. l( _) |' d* u
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第三步
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' ]" n( S2 p' @9 o4 K7 q$ ] 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; a: o0 `1 i7 Q# t
% L$ M* v) F3 a/ f4 A$ q2 D s 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.76; x) b( U. s B) }; J' m T# Y3 P q
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2 B q0 I, L3 S. g- `' v+ `- Mtvb now,tvbnow,bttvb第五步
6 B; i( Q* s, p: }$ t3 A5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% a" W4 i* o; D6 t9 d
5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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, f! ]) q M/ o 完成 tvb now,tvbnow,bttvb* K) y' w) S/ v: j% c# q5 X; J3 V
厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* c' l8 x# Z5 K0 L
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 / o7 A$ v; ], M) J! F! A5 Z4 z8 j
]) o: ?8 @7 _8 k) g+ Z, Z" A5.39.217.76 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: b: t2 n b y9 U L' f
# D4 L; |8 _6 e 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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