咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 0 H" a* K4 G. s; x
$ D# C& _! L$ S3 J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份) 5.39.217.761 O3 ^& \9 y7 C& Y+ }! m* _# q v) [ T
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材料： 1 z; {1 {4 z3 A) }. l; m1 [& v
: K$ D" j* W) s, h3 X5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76! ~8 @, M& _) E6 A
, w5 y- H- U+ P' r: W; X7 vtvb now,tvbnow,bttvb 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb* s+ ], a; W: h G- ?+ ]% b8 u
. T- N E) ]. C/ o4 C公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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o3 h; Q* ]4 A! s) O' u5.39.217.76 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 1 t9 o4 Y9 X" b; m6 U, e, [; w
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第一步
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( g9 a& @( g- _9 o0 O4 E- l 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇" y; q3 i' A" L6 S" d+ o
. M, @4 s' F2 z' K! h ) S1 T m0 z5 C# C0 V2 k3 | Y4 l
第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. m) x: G. F% {9 Y$ @
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.76" h- H! c( L; L: S2 f1 f8 \& Z) W
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% g* H+ r4 b+ J! x! J V. T5 M第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ K$ e: Q4 A* k7 x. {
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第四步 ' H$ S2 ?+ E5 |7 ~* h- p
( Q- R- q8 s* w/ M6 n5 \0 A 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" ^6 g! _4 u4 }9 t
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% v- X4 b' v! h3 O/ I$ P- w第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb8 L! p4 k3 d- v4 l- J
厨神贴士
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, P0 B5 q1 F7 y7 t/ C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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( z5 B# O5 x2 F. O- L: G( } 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {. f7 E& a5 v$ l% B; C+ C" Q
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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: m& a" }% q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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