咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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" D/ N: S$ z, c6 S% \& a 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) j. i1 M9 S+ k
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ A$ m, D+ j \+ @
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76) {& e! M2 }4 R2 s. ? l
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腌料：
5 Q: R i8 I3 `2 o# g公仔箱論壇5.39.217.76" d, b3 f. D+ x% ~7 L* R
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb' H) q) U: M3 C
! q" O$ A& l: D4 O5.39.217.76 调料：
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9 m, s6 n4 R9 ], |tvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 h2 a0 d8 S5 E, e# r4 {
+ f4 c7 Q/ E6 p2 q% |第一步 5.39.217.768 D( g7 |; Y$ C- p9 B
! o' Y$ W8 A, ?* W% O 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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0 Q4 V) i) a+ j9 B# i) j7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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W4 {% o. J* E5 b: h9 p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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; s1 N, t# S/ O6 o, C! N4 P& I m9 f- O5.39.217.76
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3 s5 S/ D0 `, r! B第三步
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; K2 C+ P8 l7 W! @ 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 ( k; J4 D9 x4 K
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2 j4 A! ]. h7 Q# a2 q+ q# }第四步
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7 |% {5 p8 b: C8 C. `0 F- \ 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.763 Q& K% h5 h9 L) A8 @# L
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第五步 ! R# g: b' \8 Z
, C+ J4 ]. V+ x+ J: ]7 @" x' R0 v, Btvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。) J; z! s( U8 m4 c- e
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8 F* r! U0 j4 b: @ d! ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( o! n0 Y u! r& U
完成
2 ^' U( F8 F9 `: p! v) ]9 u5.39.217.76 厨神贴士 公仔箱論壇' B3 q& _1 ^6 I2 T# x9 E9 {
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
+ X3 W1 |$ ?! j, o5 T6 n4 C. m; h5.39.217.76
7 n. t- T: } a; @& s5 utvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.76% ]% U6 C3 t( \) @. k# {2 y
/ K; ~5 T! h( U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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* @! A2 ?' h$ D' B5 U 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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