咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 2 R& F2 i) T$ K( T: ^
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烹制材料(两人份) ' A! O9 y1 ~ c
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材料： 5.39.217.76$ j; r, ?. i& X$ F H
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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: `" R1 P% b6 Y3 b# G7 f3 ]' L5.39.217.76 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb: ], S1 w+ l: Z- c- v7 [" m3 U
! \1 Y, l, l2 A; J* P公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 g* q0 B0 c+ a5 ]! n6 x9 H
' `: M0 w$ F' }, Q' S& `9 i 调料：
9 r1 z3 `9 P; b4 O5.39.217.76公仔箱論壇5 g( Z! J# c' h4 E( k, ~: V5 o& ]3 w
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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( n. s) V$ |' m" m公仔箱論壇第一步
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5 S/ R8 y4 g4 Y. _$ Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ }8 X* {! A8 E! g7 s. U: ]
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# L$ M' s1 ?$ U4 m. m1 C% gtvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.76: G* d+ E( v. k" j" x. u/ q; d
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第三步 公仔箱論壇* E: `! H& ?, F D, F$ G, Z
" ^8 ^: t& F0 e; t+ {/ t5 A% ]' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 * L% f% r, k; b* t- j
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。' T P( _* w7 ]5 _; x
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! _; @+ r/ Q: L) x公仔箱論壇 完成
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' ^5 M! f* w( H1 t; a- Z 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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" t# N6 w; H" J9 P0 c( @ 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.76' P7 R% H4 l! q% k
. A# `& M$ q9 K/ U' G. ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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