咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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, C& b' }& d3 a4 N, {公仔箱論壇 烹制材料(两人份) " i6 x4 M# p1 C+ B: H |0 D
* j3 @! i7 G, U6 b4 t# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： ) o0 j/ C M2 L* c9 L9 B! b6 ~
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： tvb now,tvbnow,bttvb& L j7 d2 w6 A: P. o6 l( ]
( d/ x+ K3 v. @4 a% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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2 d% w$ V$ w+ R) \( vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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0 Q, s# J; B! {' @0 I' j 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 x: K. m& p- \
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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- m) @7 D% C9 M6 P5 c4 ?( W8 qtvb now,tvbnow,bttvb第二步 6 c( c; k+ _0 I8 G% c3 _* j- M
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb; W$ m4 l7 A% j; r
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.76! h% l* ~* V* B) p" U* d
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2 {: i( O1 Z4 K8 }7 r4 O+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb% S7 u: T+ w: n0 G9 O
7 D' H1 S: G* T: c+ o, G/ n5.39.217.76 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 I8 g8 B1 T% h' V2 U
厨神贴士
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9 M9 C) L1 R/ x4 ~, I; l3 j5.39.217.76 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 8 u: ]! t% ^2 ^; w6 K
, P3 j* t" `- ]- Q& n& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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