咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 8 P6 u" P: e! t$ }; |5 j! Q* I
N6 z" A( f3 h1 { 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* Y- X \3 J& w7 ]4 `4 N; x$ E) q
5 |. p m, I: V1 L公仔箱論壇 材料：
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: o" w( l. s/ K% z% K# C 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 7 F( F# c+ ~5 T$ t
2 M6 S8 s( G; P A: a公仔箱論壇 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 D8 Q r8 x/ {! B; W- T5.39.217.76 调料：
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: M, o5 w6 F3 ~% \6 A% {* d 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
! w# x' S" Q+ |3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H5 }3 N ]6 Z" mtvb now,tvbnow,bttvb第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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( n4 I: r3 R3 t: b5.39.217.76第二步 公仔箱論壇" C; J' b" L% {# M
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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6 Q4 C! P' s3 M2 d/ M- P! C, }5.39.217.76第三步
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1 G; X( H* {) J; ?# l; A( Qtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ }- X1 }0 a! q: R! w$ N6 J
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1 W4 X, m4 f( o& Z公仔箱論壇5.39.217.76% M& N& n P, s: T- V3 {8 o
第四步
4 L. D% {; g3 ^( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u9 G [! T# x$ Itvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E- m5 Y: n8 ~
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第五步
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, d) ~" `0 d% l+ M2 U; R3 B公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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* `. ?+ G. ^% k8 D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
' G" J7 l9 M% s# w* a$ v. y' M 厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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+ o9 V2 @1 g4 s8 e6 @# e& qtvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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& s$ z i' {4 }3 p! g公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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+ P: ~5 ~9 U) G公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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