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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許! w8 w3 Q; j' [: q7 e
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做法
7 G! X# C( l3 L) D# z5 utvb now,tvbnow,bttvb1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。 W# Y7 d/ a( C+ M0 J
0 R6 m0 v7 `/ G4 T! U2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# _. O0 i. U) t
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" l) W8 A/ k( E% q, P3 F. s( \4 [公仔箱論壇肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇% h% L; U: e/ O1 O7 Q( R
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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