材料
" @/ m6 J6 Y; ~# @7 F/ Z公仔箱論壇美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
8 E' ~: p% l) ^" X9 J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 k! R! n% v) w
5.39.217.76: N5 s3 e2 I2 E* P" N$ N) X
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 n' h- I3 v( Z w5 h5 V
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
: V$ n$ W2 m" e9 Y. i% Y- ^$ w
+ o, q2 m+ V5 B, Q2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 ( \# _! e: R9 A9 u, M8 q2 L
$ }( ^+ k8 O! V6 K$ p; P& A5.39.217.76
# ]8 q2 ^& _& N3 p: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇8 q( Y6 Q2 f$ p% p+ B& f; b
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。% x7 R1 w& W: N- ^4 U
4 M2 ?. k A- P, m. G# i |
發表於 2011-10-8 01:44 PM
| 