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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% {4 n5 u" a5 W0 A) z
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! U: C# i3 ?' x, J2 X7 i! e( i做法
- m ~7 o% D% u# N5 u) h5 _3 R5 c4 c1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。 R( P) F+ ?2 p/ G6 M/ X: X! I
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 公仔箱論壇- l' b- k4 z, y
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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