材料
, Y# Y a$ \- u, ]3 a美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許6 w5 K; u" z9 Q8 j9 g3 O
! S1 c- `2 ~+ R" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% v' M, i6 Z+ d o/ a0 i
做法
+ R# {$ F! q4 M" B1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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" j1 L K" w) G0 s2 Y: z公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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貼士
$ Z" q2 x, V9 a/ V! m( Q肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; _' E: X& V2 S, r+ _
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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