材料
9 y( q0 e; [+ {7 ^美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許公仔箱論壇2 N4 s3 [' g. \8 B
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做法
% N1 d! h4 e2 C& L! }5.39.217.761.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( ]3 w6 y/ s% H" B! Y
/ d3 i0 x, |8 u, {; |0 atvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇1 |6 R; j/ j6 }2 j) B+ g8 w$ y* i
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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