材料6 T" U, j5 Y5 [/ ~. p0 R" O
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許5.39.217.76% i* V: u$ A8 U/ }8 S
公仔箱論壇0 |7 o% q& n; {' y% N, }
8 W5 t8 s4 v; [3 m" Z做法5.39.217.766 A/ O9 Z( p% D2 d- _) e
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 t3 _( s( j( R" b
公仔箱論壇; o6 {' a1 B) R& |
2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
! a. H) s" t. K* ^
3 m7 _6 l i$ @: P/ P4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T E$ }9 b% D7 z0 z: ]3 ^# \tvb now,tvbnow,bttvb貼士0 l2 @7 t5 A: B/ Z) _
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
+ M* |6 y$ n8 k! b公仔箱論壇公仔箱論壇, O' ~" }2 T* N& d! y- S- Y2 a
|
發表於 2011-10-8 01:44 PM
| 