進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！5.39.217.760 Y1 Y' t: e4 d' ?, B f) _
! E& I- _/ @9 |- k3 T; E公仔箱論壇一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！$ O! A X8 Q2 {- G
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
3 n4 A2 H" N& F# [. z公仔箱論壇2.日清碗裝冷烏冬$30.9
, ]+ f7 x* Z( @$ | y7 C* y3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.95.39.217.769 G1 G1 |& B' v. Y$ q0 `4 Y/ O
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
/ r9 w" X2 _% G: P# v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.札幌一番担担麵$21.5公仔箱論壇. u( e g0 b3 N+ y9 W; Y" K
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9公仔箱論壇# b+ \: R5 T, h$ H4 ]& K3 J
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
0 m2 X }5 G3 F d1 q5.39.217.76公仔箱論壇5 K) @1 l1 d! J ?5 \1 Y) [( y
1.醬油燒飯糰兩件$16
, z! I: d; [& K. }# e6 x2.白桃大福餅 4件$49.9
0 K1 [. f5 P- S, \0 ]+ @% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb/ G; E* j% \- k# Y) W! t
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
, E6 L5 Y' ]: g/ {8 c4 Y) h5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
5 U" F `4 Q0 H公仔箱論壇6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
- k2 M' o: ^2 ^, h7 T. l$ }' m7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
! o) t7 m; Q: v g* t* j8 n/ ftvb now,tvbnow,bttvb8.牛油帶子兩件$20公仔箱論壇- s& |. z) A# C7 |
9.日本純和雞件 3件$20 . j$ f) V7 k- j5 l" t) t, g1 S
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一田超市
4 b# T% x' E" A; T地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。公仔箱論壇2 J* C+ I7 ^2 A W& i2 [% f/ c# J; D
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了公仔箱論壇5 h" B" j0 \7 L0 m4 F6 |
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。5.39.217.76# N" |5 J! [& K( N ], l1 v
5 _! K$ _* K3 `6 t5 l5 ^9 A9 W成記牛什粉麪
2 F& H( C) ]+ v; G- ?' `8 ?, S8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新蒲崗錦榮街公仔箱論壇+ C/ n: t& s, H+ C: {5 K& W
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。公仔箱論壇' V- A! ^# j( u3 B( ?0 l3 B
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得龍大飯店5.39.217.76( T6 {0 E2 \* r
地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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