芝麻大理石蛋糕 5.39.217.76 F4 U" Q4 C6 n
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| | 【材 料】 | 全蛋 | 415公克 | 細砂糖 | 493公克 | 鹽 | 4公克 | 低筋麵粉 | 260公克 | 沙拉油 | 78㏄ | 牛奶 | 52㏄ | 芝麻粉 | 20公克 |
【做 法】 | 1.將低筋麵粉過篩兩次備用。/ J1 }% }% i4 W0 K5 L
| 2.將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白,再改用中速繼續攪拌至濃稠狀,續加入作法1,先用慢速攪拌兩下,再改中速拌約二十下。8 R9 p1 \! F2 r# d' M# W5 Z
| 3.取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌,再倒回作法2中繼續拌至均勻,即成原味麵糊。$ O7 @9 L9 e; W. ]8 z
| 4.先取一些作法3原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後,即成芝麻麵糊,再倒回作法3中,不要攪拌。5.39.217.765 X7 u* v( U9 n; P3 |7 p
| 5.將作法4倒入模型中,略將表面整平,入爐烤焙,以上火190℃,下火150℃,烤約25分鐘即可。 |
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