材料
5 T: c+ [" J) Z2 l* v" V# P5.39.217.76茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯/ O* a* q' G& M$ n; Q/ j% s% ~
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做法& R. }* q- m6 U P
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
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/ S1 y( ~* ] j% c- V* j3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* D; T/ y; q$ _
& o! j4 n7 i, z0 N2 B; F8 [$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。公仔箱論壇1 c; Y3 J/ b" {0 I; T
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& h8 g5 @7 e! r7 H9 f公仔箱論壇菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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