材料：
1 f. l6 S; Z0 B. P( A新鮮蝦仁 ... 300公克
' m- o3 h1 [ h) k3 E5.39.217.76蛋 ... 4個 , X3 Z/ _. V! t
配料
# }$ O& O6 Z1 z4 g* D4 p公仔箱論壇蔥花 ... 1/2小匙
5 s2 v, v* _; \, N( g7 @tvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1/2小匙 5.39.217.76$ h8 s' u# @0 }& R6 m8 O5 `/ H
蒜末 ... 1/2小匙
5 [! B* H! f- Y. d- j公仔箱論壇調味料 1 z- o& ?% V* A; {( C2 D& `
魚香醬 ... (市售)
9 V: Z4 l; R* @2 |5.39.217.76酒 ... 1/2小匙
* Z; D: [( G) t) v8 Z$ r鹽 ... 1/2小匙
/ {# |. Q0 e+ C: o/ W. t5.39.217.76太白粉水 ... 1/2小匙 , e" }& v) x V' P
香油 ... 1/2小匙 5.39.217.765 C; i1 e, p. ^, m
( c2 k$ Y" I* U0 t9 d5.39.217.76做法： tvb now,tvbnow,bttvb& v; i @. a3 T- m
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
7 Q2 W: b4 y& J6 i, q公仔箱論壇2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 F' @2 S6 f& f% Y$ L# a% |
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' v' t6 g* M' d5 W
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
! q. b v- ]8 K Y$ p3 R+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。 |
發表於 2007-10-10 05:47 PM
| 