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雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片
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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。6 m6 c2 F: w' a0 X( u+ Q# W
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3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。) W' @2 f) Q& Y0 W
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發表於 2011-10-7 05:17 AM
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發表於 2011-10-23 12:03 PM
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