夏日时节好食虾。口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。5.39.217.769 P; n) T4 J! P O. O
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6 e, |# x8 ~4 N; n# x Etvb now,tvbnow,bttvb但吃虾时也应该注意很多问题：公仔箱論壇. p3 G+ a& e' M( N/ d
+ x: q5 o% k+ o( e: M公仔箱論壇 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
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2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
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a& T- c! Q3 h5 ]4 o6 `1 z2 S5.39.217.76 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，5.39.217.76$ h# p6 p# s7 |' R5 c ?/ q
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
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6 g) `- t1 D) J& r. t4 |公仔箱論壇 4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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$ A4 |4 Z2 U5 |3 s0 R) u1 [! M Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
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6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
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7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 |
發表於 2007-10-10 03:40 PM
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