吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：公仔箱論壇2 C! T3 n, j/ J2 H
8 X w6 N7 I9 n4 e/ q3 f5.39.217.761. 空腹不能吃柿子
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因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。. O4 ?$ g2 Q/ @' k/ w) J! Q
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2. 柿子皮不能吃
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- a& p0 n5 ?' A1 A0 m有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。0 S) ]& ?" e8 S" X
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* p% X9 x9 ` D3. 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃& O$ c( `0 |8 n1 d! R: |: v3 k
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中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
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& ?, G% K, F* ~! y; P( ?8 C8 N5 ?, |4. 糖尿病人勿食
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$ P% g; q I* o; L7 S% I柿子中因含 10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖 (蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
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5. 適可而止
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柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克為宜。 ! @7 Y5 G) U* `1 t7 k& M+ f% }% o% F
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& k+ w0 ]! C& r. W$ Z5.39.217.766. 吃後漱口
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柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。 |
發表於 2011-10-6 10:54 AM
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