四川菜：有得玩有聲出放大圖片
5 U% A3 r, E3 R1 X1 T; u" A) D0 G5.39.217.76 0 c% H* a {, y+ L8 a) P
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
( x9 t8 O. X: Y( _2 m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
2 `- v, \; f+ D7 V* j! t" w/ Q2 l; S* b. {# \. V. H5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% ~) b* E! Z" L u, P
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！
0 `4 m: q% d# h5 P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 K# R( a# s6 n( w- {9 ^
再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 公仔箱論壇1 w1 m7 h5 `2 q+ f
tvb now,tvbnow,bttvb; s2 r9 N# s* A5 c" A
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 `- h6 k/ K4 k1 v
. ^% Y2 E. Z% ~7 x& z蟹粉螞蟻上樹$188
' i1 g! q! m3 A7 s1 G( k" W- ~■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 f: R4 t" ~6 | X, f
公仔箱論壇2 w# U7 k. N1 f
1 Y" P0 c7 D, w0 ]0 B. g
( Z" {: i3 D% p) |* Q8 A公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& q7 \) |: C8 W
 公仔箱論壇. l# R7 p5 o/ e: v& X
蟹粉高力黃金球四件$128公仔箱論壇; b+ `& R0 p" O3 g Y. ^5 \8 U
■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; I! Y0 m: E& C) F" d
4 j- o" c' f0 D. d/ o4 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- H$ ~1 K j9 c/ g# a+ y
公仔箱論壇9 X6 ?% ]# ~: J
" c" x3 ?; u6 v, v: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 ~9 L% X/ V; E; | D
0 V5 L( B7 }- I) P公仔箱論壇
1 U& q/ Z# r# F! t9 H放大圖片
& _( y6 Y' B- w; q5.39.217.76 5.39.217.765 G4 Y& n( T$ X2 N5 h8 \8 ~
蟹粉帶子粒滑豆腐$238
. e, Z2 B# ^- x+ g公仔箱論壇
+ J0 K+ Z. B2 K4 [: E( k8 E% n/ j5 l
+ N: I& v. g& J, p: T5.39.217.76放大圖片 ) h7 R: G) b- g: I U9 O
, A% s1 m; h) j# Q! B2 w# v+ ^" o公仔箱論壇蟹粉炒年糕$168/ V6 U; V. c& t. u* i6 W
/ N6 Y7 b7 O: i5 I$ l1 ^ c/ p) p( K
* N3 u3 D8 I9 i m ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 Z4 ]8 _) O% P
' E }7 F0 ?0 B% |& r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- o; J) ~7 q3 c/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 z; ?4 \, E4 p: Z$ f6 [
tvb now,tvbnow,bttvb B; U6 E' E( F* _, ~- I+ [: n$ R
放大圖片
( L! z8 e# X O' ]公仔箱論壇 公仔箱論壇: G2 w+ F7 S5 c t: [
蟹粉扒薑汁蛋白$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& N# E4 ]1 f
4 {4 i% p! ]- D7 `
0 z9 h l9 i! H+ F$ H! f( T
tvb now,tvbnow,bttvb" F7 r! y% J0 j+ K. f! t
放大圖片
2 Z0 J M; Z2 ntvb now,tvbnow,bttvb
; j* b) Q0 o* |: C! w1 b% E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉河蝦仁$248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 p. [, Z+ \9 h
5 ~& R+ f) A! P l- v& D
5.39.217.76* _6 p% \( j4 R) t1 _. E5 K4 @
( H% F( j! `) m/ N9 t. _" G公仔箱論壇9 A5 {! t: ]+ }3 `$ v+ z, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 l% B/ }0 \0 G
( _* i# n. z5 m7 N7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ A- g4 L" d$ _+ ^# f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 H( q- H+ r; B# j3 g8 S
& w1 L$ S& P4 O+ J! O& C( d5 g蟹粉法邊豆$168tvb now,tvbnow,bttvb. u, m; m" T2 x/ k o: V
% P, h; d# c! @- _& j) v' @* b& W
) E" B2 g2 }/ m% f$ ~
5.39.217.76/ s+ t% x L% _3 {/ l/ l+ b
放大圖片
' Y1 u0 H a l/ V( c9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g @" Q/ T; stvb now,tvbnow,bttvb■肯雅法邊豆，入口爽脆。公仔箱論壇& s5 e" `. f9 d1 g+ P7 W1 U) R0 }3 z
% ^* A1 P, V" U0 u; _" Z5 L5 s( t5.39.217.761 t$ |! Q$ |- z7 f
8 x+ V# ]0 p- @ c0 Q+ b
- e5 R/ N/ ?. J* M
6 q* @3 s3 ^6 C) k" f" V7 z公仔箱論壇
( c: H+ J7 q+ n+ B. R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb+ i. v9 M5 C6 ~# l7 l) Q
雲陽閣（ 2375 0800） tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ Z8 @2 b# l$ K. o. ^& l: Y- s
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 