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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
& f9 k9 I. _% P: r# }- Y [/url]廖教賢
\" d9 U/ V* P7 S擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師
+ P0 M; }! F P7 E\" w6 }3 @/ o別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
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2 l# S/ [/ ]2 t9 l\" z4 O; ^5.39.217.761.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 m. r, R$ T; f
\" N u; a& F0 }4 c, ~5 I6 W+ }% V5.39.217.762.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。# u6 c* o/ s# y. ^; A; `
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3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
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9 ~' | ~& k) w4 f$ C1 U. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次
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* H1 c1 F6 e' u/ \, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。
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) ]( e5 A3 J! P# d* `( a# L/ k% O3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果日報網上版 |
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