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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
: j. `0 g/ g9 v' V# h- ?公仔箱論壇 [/url]廖教賢
7 I( p8 t; [8 w5.39.217.76擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師
2 _5 u& O- g& r& @$ o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗5.39.217.76$ J' R2 y+ x% x3 d+ n& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W\" r\" B! R# c
1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。
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2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。
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: z9 J3 O' a" X- d- }( J3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。. Q, T2 m+ F/ G& V' X, F
% M8 b* F: {' P6 i% U! h, M" @tvb now,tvbnow,bttvb4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次
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% [- }- f7 ~" h' ?: H' n& n. h5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。公仔箱論壇* M/ W' P2 {" a6 m. J0 ?% \" b: J3 c8 K4 I
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