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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
6 J. o. W6 S% W: qtvb now,tvbnow,bttvb [/url]廖教賢\" [% r+ A. `9 y
擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師
, G\" R0 k; V8 _! I! u1 z2 z別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗5.39.217.761 J, \\" x4 {\" V# L
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1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。( `, [* [5 ?$ R- K( R9 ^
: v/ \3 {9 G2 {$ ztvb now,tvbnow,bttvb2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。
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" s; j4 J3 X, A$ S3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 b: k0 r) Z8 N1 f* _
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4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次
4 |6 @3 G, o: `. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。5.39.217.76' U: j6 t3 y/ O
5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。公仔箱論壇7 j3 K& m( l) z; h8 t$ O& A3 T
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