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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲5.39.217.769 q6 {4 p' f( e4 j# P
 [/url]廖教賢3 V* t\" L5 @+ ?5 I2 d; z
擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師2 D$ G q* K. d1 p1 |9 l
別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗公仔箱論壇- \/ w; h* u. s5 E
/ i1 Y( q/ {2 c* K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。5.39.217.76- V9 b. Y$ m- h a$ v' u
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2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。公仔箱論壇& o0 A, J$ E0 H. w6 |
# U' w: ~8 V S \* r" d6 b- }; _公仔箱論壇3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
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( X* R8 r' }8 y: A6 v, O1 P. l5.39.217.764.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次* e1 C5 l/ e4 r$ h7 y
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( f7 E: A8 b& R% N0 m) |( l1 e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。5.39.217.76% L1 S0 ?& s. f- l( s) N5 h
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, Y) w8 ]% q2 L9 H4 w, ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果日報網上版 |
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