材料5.39.217.76* n6 T9 }, t3 n$ ~7 X" O
鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙4 Y; m: E0 d& _, W$ G
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做法6 u& A: O) K3 n
1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。
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2.剪開蝦背，去腸。
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1 q' P& u" J, z3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。
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4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。 公仔箱論壇2 k3 o. J% q# n, h% ~1 c
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蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。3 N$ K* {- A3 s
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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