有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
1 W, s8 O: M8 z* E' atvb now,tvbnow,bttvb
* s0 J' q+ e9 }tvb now,tvbnow,bttvb粗粒, |2 R8 V+ b# T6 S- t4 {9 [
用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
1 Q9 p- y. t' O+ i  0 f- E) X, J$ B. q
放大圖片 1 \4 c1 o' F8 C1 v
8 C8 ?5 Y7 h1 G, K; R& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨粗粒
! S n2 @) a" Y# O4 q( P將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& }$ R; f d; t8 q% F
/ h# O$ @1 q0 j) U) u6 c* z! }
* O _* ?" }5 @" @; v: ~9 s' Q5.39.217.76
, x4 L' Y0 o7 k* W9 `2 O/ W$ V
3 P9 k' P8 h. M& S, C) c. h- gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 x+ k* t; M$ U9 z
 公仔箱論壇2 @& I6 v/ f; R K8 d2 K+ J8 q
幼粒
4 |+ t% e* ]/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
8 z" x8 [2 u% Vtvb now,tvbnow,bttvb
. q/ a6 _ \" b7 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( i8 B6 j' q1 a! X; A
6 d+ m4 K/ M" b: F: s1 a, b8 L放大圖片
. i7 B$ i" y- @7 T( _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 U0 q) J/ p
雪硬打碎
+ J a" \3 r& {2 M3 \tvb now,tvbnow,bttvb去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
