有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
7 ^" `/ r' ?: U# t8 G* |
& k! P8 G$ `0 M4 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb粗粒
, T* |0 i [$ t9 w ^9 H2 f用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
, M8 ?1 |: ^6 \+ S1 L- a6 q! `, A公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb" K8 b: ^) V8 k9 J+ x3 v' F2 P
放大圖片
+ `2 R" t1 J7 P" H5 S# K$ M: |! f 公仔箱論壇8 e# M, i6 P j
刨粗粒
2 B9 q3 _/ P3 Q$ ^# k1 B將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。公仔箱論壇4 g6 E9 m9 P/ C6 s S9 t
% v7 }2 q- U9 T' P/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 w. W3 Z- ^$ u
$ n! Q1 o" u/ U3 O' o% n9 K公仔箱論壇5.39.217.76, e& f4 {1 _/ x f; z: G) u
放大圖片
6 v6 y' |7 G+ x5 P# X( A! F. q' a8 A 1 [" i* u3 C4 L; D, ~, Y
幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; r& @ X% x, L* x' }
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
6 l' ?/ q( t! n8 f) q7 C2 d# {公仔箱論壇 5.39.217.76* C' x7 z) `9 X7 E( u
M0 p5 o t5 V3 H' I% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ [# g+ S P0 p# f9 Z4 y, K$ P6 n
放大圖片 5.39.217.760 O Z& N; T; L/ E) Y
 * @: _ p9 I; ~. | R. z
雪硬打碎
: `0 V H# l* q: O' W. y去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
