材料+ x& e; ?5 D7 b- B* ]. C ^
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
, R l# O1 B+ [5 u( V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" I& k, o; a9 @& I& t
飾面
3 r0 o0 T- Z7 E0 `9 ntvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許5.39.217.76! U0 V$ _: {2 S# L& C
+ p3 r# t/ t2 l; p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: j5 N, u' ? w. q, L h
做法( |! a2 ]0 o6 E
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
4 r. ~1 a! q3 Q8 V2 r v1 K8 P' G6 _! i# l; ?% }' J3 B" g& r
2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。1 c1 v+ g! S6 G# {% {- K; _9 z* P# k
; B& x* U. x! A" O% u
3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
' g0 B! v, G+ B1 w* [( `% J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T, ?* z4 ` p' k! {& @& e. \; V公仔箱論壇4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。: A" j: Q M' x9 N
& d. O, I6 T' C: t
5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。5 Q+ J/ C/ H% _- e8 {
5.39.217.76- W. |2 Y8 J* d1 C" {( ~
6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
5 n* @* t/ x( |* m( m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ D, f9 V; d' K) v, B
& B$ ^: }, s$ |1 o M, ytvb now,tvbnow,bttvb貼士6 y' {7 H4 z- Z0 g% L
蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ tvb now,tvbnow,bttvb% T/ Q9 j$ T |# N4 a
|
發表於 2011-10-3 06:44 AM
| 
發表於 2011-10-3 03:17 PM
|