材料
( N" f% U1 c' n9 ^3 L+ c* q無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚5.39.217.760 i& i1 z; u# q/ @2 Q) x* Q
; J, y+ f9 s% A t$ C9 @) ^公仔箱論壇裝飾
& I1 @3 }5 I! J+ e3 c& U5.39.217.76淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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做法
- L1 q* G; B: p( S公仔箱論壇1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。5 _, M6 w& X5 V, Y
1 i7 ~& y; w% W3 A) J) N' D2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
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+ k* g4 P2 [! M' x, W& b3 R7 I3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。公仔箱論壇* V6 U0 G& B/ B* ]& `7 j
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 公仔箱論壇) E+ R/ _0 P' p4 u% X
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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