酸辣湯[8P], Q! O3 Z4 c, G, I& ^9 M B
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酸辣湯[8P]
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用 料：
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0 G1 a. \4 G4 G" }tvb now,tvbnow,bttvb 豆腐 | 一塊6 q2 T( R3 p& V4 e% N
, g7 K" p8 V: R l8 ptvb now,tvbnow,bttvb 鴨血 | 1塊6 R5 d0 {& t; ?8 ^4 _- J+ Q9 e
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香菇| 少量
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香菜、青瓜、紅蘿蔔、韭黃| 少量
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; E5 |' V3 U0 _+ z7 ~% L9 ]5.39.217.76 雞蛋| 一隻
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/ ]/ M! H! t& h O5 v- O5 P8 c* C公仔箱論壇  8 _. Y' v: m2 \* f- P
9 Y( r& u2 ^% e4 ^0 u# u 把紅蘿蔔，青瓜，香菜、韭黃、香菇，洗乾淨，切粒，備用。
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0 J. P& F, Y1 `8 z: d/ v7 R9 ~& f3 s2 f5.39.217.76 豆腐塊和鴨血塊洗乾淨，切成粒，備用。6 Y2 Z0 C/ ~/ Z0 C
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9 B; I6 Y ~( Q 鍋中燒水，把豆腐、鴨血、紅蘿蔔和香菇飛水
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. [- h0 M$ w ?) E6 j E3 ^3 i @ 將飛過水的材料撈起，瀝干，備用。
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先在鍋總放少許油，放入干辣椒炒至酥香，加入高湯，把飛過水的材料放到鍋中攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 V0 U& l: E6 w8 e/ E# o# l
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5 j4 K: \7 y, V- c: V 攪拌均勻後，再放入辣椒油，加入芡汁，再攪拌。
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) n8 v. J3 L5 o3 K% a 把雞蛋打好，備用。
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在倒入酸辣湯的同時，把打好的雞蛋液均勻的倒入酸辣湯中，不停攪拌，+ o3 y, Q7 k( B8 l5 ~8 A
1 X, O8 x& j" a5 }9 F; V* C# J 直到蛋液變成絲為止，灑上蔥花作裝飾變可上桌。 |
發表於 2007-10-9 12:27 PM
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發表於 2008-4-9 11:20 AM
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發表於 2008-4-9 02:47 PM
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