材料5.39.217.769 [+ n5 E9 C+ b; Z& e
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升7 _ ]2 O7 L* ?; V& @
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做法5.39.217.76- j: v* L9 V A$ K7 N" b' N
1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。5.39.217.76/ @3 k1 k' G6 C
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 5.39.217.76% b' ~4 r7 z/ S% E
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' M, f" b7 _ q v3 y5.39.217.76若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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