材料
# o3 ]) {# k0 p; Z1 M+ R5 [* ~乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升0 v) W/ x7 }/ g( P1 W
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做法' [% z ?* Y. {: }% f0 X3 r$ S9 t
1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 L* U i9 U+ Y# ?5 [9 x( `/ e. ]
2 |8 x* }+ J0 y2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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