材料
; L' W9 \" T8 J( A: G5 r& J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 l/ \8 V9 ^1 a
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做法5.39.217.76, g" o. c/ o- P* U9 Z- c' Q
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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+ Y4 ^" R/ |. U6 R3 { ^2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。* h7 [* V. |) G( @! a
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。( R- f' \" q% b9 Q9 N3 A" C) G3 c7 p
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+ W3 |" }4 Z* j7 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb* a4 t |) b9 \7 m8 c. g
想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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