材料
: V5 {( Q6 N; m豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克. n: u$ C* Z" T
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1 }, Q, V; p! R3 u% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法* T4 O% X8 L3 O4 R
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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+ u+ q8 j8 Q3 S% h, k2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。公仔箱論壇2 G& X* j s: u/ H0 {
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+ L/ h' ?) n) q5 e/ ]貼士
1 i8 w( ]. \! P, f3 b想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。公仔箱論壇$ p8 w( N; @' N. N* H
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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