國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
4 n4 ?3 b: H6 h9 B ^& c5 ]2 l5.39.217.76溫總：三菜一湯夠啦
$ O8 p/ r: n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ s3 e8 R: O: U2 ]2 \/ b
0 ^( N8 r" I9 ]- U
放大圖片 5.39.217.761 ]& U# g; z) e# [; ^( @5 N
 公仔箱論壇; M5 E( G; e& `3 g% q- G9 E
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。" m0 \; Q! h" t$ H/ T
  9 n+ M: F: M) n
2 o5 ?- p2 I4 {
: s6 D* b7 F$ }* c( E% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
4 y5 m7 A0 G7 e' V% }$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 [7 h" _; ^' r
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。tvb now,tvbnow,bttvb; J) i" l& F( { q$ D
3 X2 Q1 t( m8 U( X% R9 E" ^
( B. d2 R, @% J, Z% |: X8 ?
8 s/ ~3 p2 g. k7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T! v$ [. Z! c9 o3 C: Y5 D公仔箱論壇
$ h/ t& q3 C) W* z; u# _+ h, F; O公仔箱論壇
# F3 I7 c. O8 o3 d$ t% S6 Utvb now,tvbnow,bttvb
5 b) [% }9 e) j+ Z' G5 y- c3 @. htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.760 L/ I0 s v% E7 W8 k) }
 公仔箱論壇+ C: T7 ]2 X7 k4 L, G9 M. ]( ^# i
/ K' \& W: h5 c* k3 I* x0 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) ?* m! `; D* {$ G5 h' C9 P
. E7 I6 A/ l' |" A公仔箱論壇* n C% C; |3 d7 J: [
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 tvb now,tvbnow,bttvb' \) z/ g5 R* {# m& l# G3 N
/ B3 ^" h4 Z. C公仔箱論壇開水白菜放大圖片
5 F2 O' D5 d/ U/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b% Y8 q" H; p, o; E
5 }: z( f- j. h& d/ `7 D" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S5 z. J; Z6 R' D+ l5 S0 S7 {& q; ^. z! }. d8 j
- P: h2 J) b8 l* E, ? ]tvb now,tvbnow,bttvb這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 \. x. c/ m5 `1 i7 Q
+ j9 H6 {/ i' f3 C
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 