以前想食毛蟹或鱈場蟹，機會實在不多，尤其是前者，因為在日本亦屬高級食材，只在宴客時才會食用。今日有賴保鮮技術的進步，才有機會在香港品嘗到北海道各種蟹的美味。位於西貢匡湖居的蟹宴，便以毛蟹和鱈場蟹號召一眾蟹癡，來一場品蟹盛宴！
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食物新鮮優質很多日本料理餐廳均喜愛標榜產地直送，如果以為這樣已經是最新鮮便大錯特錯。蟹宴供應的毛蟹和鱈場蟹，除了由原產地北海道及俄羅斯之間的海域運送到港之外，餐廳更特別訂造養蟹水缸，長期保持約攝氏5度的水溫，模擬原產地的海底環境，使蟹隻保持生猛活躍，這樣才是最新鮮！同時，蟹宴所採用的蟹亦是質優料靚，以毛蟹為例，一般餐廳只有500~600g的貨色供應，而在蟹宴食到的每隻均達800g，由於毛蟹需時長達10年才可長成如此體形，加上無法人工繁殖，如此蟹肉飽滿、味道濃郁的毛蟹實在罕有，現在難得一年四季都有穩定供應，不可不試！
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主打毛蟹鱈場蟹蟹宴現時主打毛蟹及鱈場蟹套餐，毛蟹套餐以一隻毛蟹製作出五道菜式，其中不得不提前菜蟹膏三小碟，包括鮮味十足的蒸蟹膏、純用毛蟹肉和紫菜炮製的壽司和用清酒浸過的葛絲，味道既清新又醒胃。主菜則有焗釀蟹蓋及清湯蟹鉗等，用到盡毛蟹的每一吋！鱈場蟹套餐則為二人餐，燒鱈場蟹腳和鱈場蟹火鍋均是套餐主打，火鍋吃罷還可用來煮粥或者烏冬，惹味之極。另有食勻兩種的鱈場蟹毛蟹套餐，絕對滿足口腹之欲！到了秋冬季，蟹宴將加推松葉蟹餐，嗜蟹者要留意了！/ W2 O; t D9 D V/ N) q
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蟹宴店子雖小，提供約二十多個座位，但卻不覺侷促，而且多為4人卡位，私隱度高；同時設有一個廂房，可容納8個人，無論同知己談談心，還是約齊朋友豪擦一番，均可滿足需要。$ e A! h2 s/ N+ C0 C$ ]! v% [
& K. b+ }) `# V& z公仔箱論壇鱈場蟹毛蟹套餐（4位用）
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鱈場蟹腳刺身
' W( i2 V& E& ^tvb now,tvbnow,bttvb燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）4 g! ^2 t$ t; R8 Q5 `$ m
鱈場蟹天婦羅$ s( o, X* ]0 T: Y0 P% J$ }
凍毛蟹（800g）
3 a: Q' U/ r# P+ y鱈場蟹火鍋tvb now,tvbnow,bttvb' t8 Y6 \! `/ G+ l& X1 V, y
雜菜盤
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$1,180（每位）
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/ r# P2 Y2 \# K" Btvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹套餐（2位起）蟹肉豆腐. q9 |" V: H/ ?4 f3 f
燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
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鱈場蟹火鍋
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粥、烏冬或拉麵" s! ?- @1 ]& |4 ^- `( r! Z
甜品公仔箱論壇 a3 H3 g/ Z( `" `# j' _+ `
$1,180（每位）
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) d+ s3 o6 p2 }tvb now,tvbnow,bttvb毛蟹套餐蟹腳伴沙律5.39.217.76, u3 |9 o5 }6 i5 B+ H: T5 R
蟹膏三小碟
+ L# w$ i; L( g+ A2 G- xtvb now,tvbnow,bttvb清湯蟹鉗
+ m e6 O. s$ f/ x8 w" d: e; D2 C5.39.217.76焗釀蟹蓋
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甜品
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地址：西貢匡湖居商場
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發表於 2011-9-30 08:46 AM
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發表於 2011-9-30 04:05 PM
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