健康之果
1 |2 f6 Y9 H& @% ^4 J2 a( _5.39.217.76蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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$ F* D( h2 n' o' v8 L4 i. r公仔箱論壇蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？) f- T- X; F7 ]/ z4 o i6 J
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 9 `5 F" Q7 R3 K
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6大常見蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ d5 H% H) F6 ?, T% @) y
王林 Orin放大圖片
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. r& l% e8 G1 V4 o) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
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6 C& G5 ]: g2 d0 h. Y5 K7 Y金冠 Golden Delicious放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# e2 @6 E; {9 s9 s
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w$ Y6 Z' e: F原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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/ A# A9 L- b$ K華盛頓 Red Delicious放大圖片
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 x9 o$ ~6 \( T$ Z1 B2 d1 t3 y
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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8 V/ i' m7 n# M: k) A: ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 tvb now,tvbnow,bttvb" B6 u x$ Y+ j9 y }3 ?4 d
. G! v9 Z* \6 Z% R) D7 Q9 Y8 s公仔箱論壇富士 Fuji放大圖片
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 : @+ A [# a: ~1 H
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史密斯 Granny Smith放大圖片
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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% M: H, U: H# f* ?青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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, V. H q" U- ^5.39.217.76曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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材料
2 x, s8 \6 A$ d+ Q- m' [7 o$ Q. ytvb now,tvbnow,bttvb牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
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3 t, Q+ { W- _8 o7 @+ p' H6 s" p1 Q5.39.217.763.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。5.39.217.763 y2 w# m( S8 \- z8 `; \0 l
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4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 4 k: J1 i3 I* A& j: [: h* t
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙6 v% ? k3 u( ~8 w4 h5 j
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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5 A# z, |. {) `. F- R' c7 B+ B A4 x公仔箱論壇做法放大圖片
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 }: R* Q7 X+ g
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。- i; ~" F8 y4 x5 x5 l9 o1 {
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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7 i, C4 t! h6 P W0 p+ s$ Q5 B; y5.39.217.764.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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: I0 ^# u* m- x0 R; d. U加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 公仔箱論壇! l0 B! _ \6 ^7 s+ ^
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0 ]4 s- x6 X5 I; D加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ 公仔箱論壇2 x8 e, @; P6 o E0 I' {8 a5 C; l
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材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 W# h) ]' g& o* W
6 L1 W. J4 _7 v* O/ Z ntvb now,tvbnow,bttvb做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 \0 F, E1 X7 y$ t7 H7 w, A
/ R( G# d u/ E9 Y' I0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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4 E: Y0 _, |( S放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- v4 \; N; I: W4 X
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 1 J: `! ?; W, ]! \1 `+ V& z
- k; N) w+ [8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富士蘋果甜咖喱放大圖片
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ 5.39.217.76! ~8 ?/ D' Y, _! G" D9 K
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材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙5.39.217.761 j$ M8 D& ?4 Q4 u
2 Q K; Z' D* b5.39.217.76醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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+ o' C2 h5 n" E8 Y/ r' T% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。1 d6 b; u3 `2 f
1 Y1 i/ k: t1 J- u( v# \( U$ Q5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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! _0 \& O6 w a5 n7 p) h5.39.217.764.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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