健康之果5.39.217.76$ N6 g s6 V" j4 W
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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4字標籤睇品種放大圖片 5.39.217.764 @) |6 e: A! Y$ h9 z
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/ |0 `3 \1 c3 l% W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# S1 N2 f- O" {
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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- {1 S- j4 S) _# s4 [2 x公仔箱論壇6大常見蘋果
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 公仔箱論壇: |4 b I; p1 l4 t$ \
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金冠 Golden Delicious放大圖片 " W4 U9 d# W1 \& e! B1 ?5 p1 h% c( n
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# Q. s3 Y4 [' c; J/ e公仔箱論壇原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
9 ~. m7 F1 H$ i3 W& p0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 {" R) A7 x- N L l$ t
華盛頓 Red Delicious放大圖片
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1 N4 P/ D% S: B# @ @$ f* P公仔箱論壇中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 公仔箱論壇( o l3 O. F# e7 y7 L
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片 5.39.217.766 V. p( `% i$ q* F
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, f' Z/ p+ h5 G* ]4 b5.39.217.76為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
) ^( W( U3 ^, r0 h/ Z3 B( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' o' g! V, j9 ~/ H1 Z
富士 Fuji放大圖片
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6 j& c, @: [* }! X' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 + S# P( Y6 r/ |2 i
& V6 T3 o0 O4 _' m( F% B ^+ R! l公仔箱論壇史密斯 Granny Smith放大圖片
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G" t- z8 ^9 J( @4 j. W3 f" N" `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 @; h4 y. |/ f5 o9 x0 B0 X; U
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7 c& d4 c- i( ?# t! O5.39.217.761868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 公仔箱論壇6 ^. | Z/ F8 s
; U) V+ Q# l0 u" ^tvb now,tvbnow,bttvb青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 / h) ^6 j) a. A) f4 x
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1 B1 f% V8 \9 z% s9 u. E. H# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ tvb now,tvbnow,bttvb( b; I) Y" V5 k5 o% V) n+ z- E/ Z! A9 B8 x
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材料
$ W$ p9 M0 Y$ i牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 # |. T# K7 m& U% p7 L1 U" I* W
6 b% O+ _4 b0 u3 r( S公仔箱論壇做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! [" S& x4 a3 m. D
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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( Q3 ~5 Z: M6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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) X9 E! O4 k$ W- F6 B0 m5.39.217.76貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ tvb now,tvbnow,bttvb5 u N9 b4 c0 s" e3 v9 `7 G: D( t
1 \* t: O0 j7 z' X6 ]: u2 M# t& R1 v材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
Q7 V* U7 y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I0 d1 |* R" ?, t$ V' @tvb now,tvbnow,bttvb醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 ! o. N5 V' O) j$ J2 l+ w1 ]8 p" M
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做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" F E6 z! P8 |7 ]" x/ a& }
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。+ G0 y* ^9 p! H# G; c
% E; [0 G1 W: t! A0 G2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m* ?. M4 p/ h7 I
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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X/ G3 P, a0 R# C; w% s. u/ q公仔箱論壇材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。0 j" |. N. c5 @* I
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 5.39.217.766 G/ u# p/ m! j+ ]) f. L
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5 m9 ^7 G3 k' t& U8 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( c% U+ S7 E, ?5 X* o9 b I2 t
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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3 r3 ~7 {: J( _1 U" A( v) g5.39.217.76富士蘋果甜咖喱放大圖片
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0 L) J& |8 D) k, ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( p) Z8 ?: P6 G. a
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ 3 z3 n" H! x. w+ f
# L) U/ n; g! p6 m材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( R4 J% B' S' G9 N% w. {
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 公仔箱論壇# Z6 m% C! C0 ~2 r. d
6 G: H5 ^& Z, u; W2 l$ p7 dtvb now,tvbnow,bttvb做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。3 V1 c- O( d6 ?: [ y& {. U/ v
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。! J0 ~) }5 J- Y3 x- b3 }
& G' l. k! M7 z$ \0 L3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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