健康之果tvb now,tvbnow,bttvb9 W) g5 N9 g% c% \
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 公仔箱論壇; k, }* S) x( ~( d# }
, g/ W* i' N9 c: n0 t0 K- Xtvb now,tvbnow,bttvb4字標籤睇品種放大圖片 , D6 t0 ~* @1 i2 j1 \ T7 w, K
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' }" R) Q- o! q& o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 公仔箱論壇$ B! T. R; A/ o$ V
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6大常見蘋果
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$ ~& J% Y) ^- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; `; S6 t& m( W8 t
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0 s/ k6 \1 q: n7 c6 `& u7 P* c公仔箱論壇於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 ( c8 {2 Y" F( g/ t
2 d: j2 e# i( N( H1 d- p' Y金冠 Golden Delicious放大圖片 公仔箱論壇& b" c4 d5 l/ W, l
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c* }; q* z2 d" x8 E2 l原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 0 t& I, c1 O/ e* f n$ i0 Q. _
; Q5 |. O! A# K. X$ I: w0 c$ q華盛頓 Red Delicious放大圖片 5.39.217.762 n- \4 c8 w" R+ }, h& m# @
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; E2 e. U! V1 R
. l7 y7 N+ u: g% T皇家加拿 Royal Gala放大圖片 / J4 v5 q, F7 U9 u- O
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$ l W. t$ Q2 s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ S' S, Z* _! _' _+ `# u/ B, J9 Z
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 4 t! F4 {# J* ]
1 [, ` `) g4 X& x5.39.217.76富士 Fuji放大圖片 ' W' H- d4 R9 D1 [5 d# p
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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史密斯 Granny Smith放大圖片 公仔箱論壇% i4 J: S8 d3 Q" m. @4 \
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 公仔箱論壇- }2 @- I" K& e% f+ o( L1 U
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* @/ w& }$ i7 i! c1 r8 v7 U6 U
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) }: b; i! h9 l! g) ktvb now,tvbnow,bttvb曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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" U( u; t; {) x" L% n$ g* H7 N2 jtvb now,tvbnow,bttvb材料; T0 Q9 p+ K7 l U
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 G" v; f0 Q: u) E
" G# V: N7 H! K' t( H公仔箱論壇做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。公仔箱論壇 l$ f$ V9 W/ Y! U0 g
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' q% Y4 z g. A0 E
# K+ k" C! c2 P3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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* ~0 Y$ i I& J0 ]5.39.217.764.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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% g* v8 }" x, P0 J華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
Q6 Q, ~9 `, S6 U/ h" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' b5 _0 \5 \ B1 ^* _, E7 X
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6 P& [% h7 O! E# Xtvb now,tvbnow,bttvb華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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: R7 F$ r) A9 g( C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 ; i1 v i$ w4 W: H( C$ f
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做法放大圖片 公仔箱論壇5 c. _* K$ {( {4 K
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* t' E* ?: V9 D) T5.39.217.761.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& P3 c) g P2 Y0 g9 R/ g
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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& M9 }( k: J2 E' l2 H4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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, g3 |4 v$ G9 p: N" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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, i% I% W, s, X* v2 ?9 {5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K0 A1 ^: L9 C3 i" B% M3 t加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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$ S/ p, }" X4 `# c: |0 }% e& R$ @材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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4 N+ u5 Y# C7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。+ u! k' e2 C+ U; s
! ]' ?: w8 e+ H# x- j/ ~3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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* A) z* f E3 {' A" b1 D富士蘋果甜咖喱放大圖片
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' K p+ `* w4 `0 F% b+ AHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# w6 Y2 w' {2 C6 V+ P: b I
9 X( o/ P" ~7 d* T材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- q9 z. y' \! m0 P- Q
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做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
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( b9 A' |* V& c$ m9 S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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0 R# g6 e; I3 O$ b3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。6 L$ a5 W( @" r/ L( K6 E- ?
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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