荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。5.39.217.761 u# Y+ S* e5 \/ h& W: B6 {8 d8 M
7 L4 _; D( I4 e D( n1 ?5 @公仔箱論壇20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
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& l& t# w! u8 o" y) X9 s+ U7 q/ K/ x公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：公仔箱論壇9 i. {1 L6 N, Q
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! u) K: P- v* i7 [* M7 o' g
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
: z# ^( M2 A0 D: e! ^7 R+ J, [6 ^, D5.39.217.76c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。公仔箱論壇+ w7 O1 i6 ?) n5 d1 B
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。) q5 X, Z2 k0 R0 A9 F/ V7 j8 P
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb% R) ~: z# l: K9 p2 }* s6 q
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。公仔箱論壇6 J$ n8 |5 C) c8 t
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。8 w, ^7 G. `! m
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。公仔箱論壇* c: P d7 h" R6 d$ Q
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% J8 O" X, T6 \4 S( n4 R0 ~試食報告
8 d$ x- T2 V% L7 J5.39.217.76環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
1 l2 A2 w( n, k+ b% X0 D0 B好味指數：★★★★
3 w3 Z8 ~, t3 e5.39.217.76必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 G7 d. t8 t$ u' Q1 U
人均消費：$300
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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