返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

荃灣區內新舊交錯,匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全,但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
/ }* s# I1 Y. @  J2 r: N' s2 |& ]/ V6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近區內首間蠔吧終於出現,店名直接叫「蠔吧」,生蠔品種多又專門,每日由不同地方空運到港,選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店,價錢卻至少便宜兩成,一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。# }8 e# f# s2 k) L% b8 {# L
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔,因而成為半個生蠔專家,入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示,踏入9月是吃蠔的最佳季節,所以蠔種特別多,包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock;來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo;來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔,White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過,時下原來流行吃非洲蠔,皆因其鮮味及甜味出眾,雖然海水味較淡,卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業,因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。, v: e/ g& G  x/ g1 Y7 o
  • 煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ T) S: |  q% P7 h/ Z
    法國藍青口出名夠鮮夠甜,用了白酒忌廉煙肉去煮,味道比單用白酒煮更濃郁。

% H# ?: s) z% h$ K0 ^" m0 ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
  • 蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔,以及各式各樣的時令海產。

" E/ v5 @  B! G+ l5.39.217.76

/ `7 b! p& G' a& ~5.39.217.76空運海產做刺身生蠔以外,店子還主打時令海鮮刺身,好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等,由於每日飛機返貨,大部分來貨後仍然是活的,可以做刺身,味道相當鮮甜。此外,店子雖小,但Nico為了讓食客有更多選擇,請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅,炮製以海鮮為主的主菜及意粉等,製作很認真,出品亦具水準。Nico表示,餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中,但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯,全部由周師傅用自家秘方炮製,包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等,全部都是心機及誠意之作,一點也不馬虎,值得一試。5.39.217.763 H) {4 Y0 x% ~6 [+ G
[tr][/tr]
  • 龍蝦湯 $78tvb now,tvbnow,bttvb5 v& V  X+ ^* [/ a\" G
    雖然是小店,但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製,味道十分濃郁又鮮味。

6 _' {; u' T8 p2 O: i5 q( w
  • 餐廳位處荃灣區,是區內唯一主打蠔的食肆。
5.39.217.769 Y4 b1 J) f$ [* r" x9 U% h
  • 加拿大海膽雜菜意粉 $168TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. W2 o+ {2 s  M% o0 H
    又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上,鮮味融入意粉中,麵條軟硬適中又甘香。

: p# s4 B' o3 [" k) n% p5 T4 \+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 ], |% q( {2 E
  • 各式時令生蠔
公仔箱論壇+ c) A, K; Y4 E' I1 Z1 Z
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃:$ `5 _- S7 s. P3 W
a:法國車厘蜆(約$35/隻):味清鮮甜,肉質爽脆。  ^1 n& k  r- Y) I- g3 r) H5 H& q
b:Pinky($68/隻):肉大肥厚,甜味重。5.39.217.765 Z- F, ~) I! i3 e
c:Nelia($46/隻):質感Creamy,帶有水果氣味。; O1 O' b8 m% M3 e. o  w
d:Tasmania($30/隻):蠔形修長,帶有微微海水味。
+ C2 t3 q% V, ]e:Coffin Bay($32/隻):蠔肉爽甜,有少許鹹香。1 K7 q' u4 h, A, |
f:Gillardeau($68/隻):法國蠔中極品,蠔肉濃又滑溜。) Q- e5 z, X5 D2 }
g:Fleu Des Eau($52/隻):香滑有鮮味,海水味重。: T2 H6 U; }( p3 H1 O
h:4個零Belon($98/隻):肉質爽口,帶有濃濃海水味同金屬味。
返回列表