材料tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 ]& J! u0 n# [3 B
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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$ r& J# b" P) ~0 G/ `3 L `' @調味料. Q2 k; b9 T T! J
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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1 ^# t/ U- A. _/ A. P公仔箱論壇: M$ u- d3 k% p( Z0 P5 \5 ?5 J/ i
做法
, m! k$ x6 f% ?: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K! I8 n1 c* D! q5 R
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。) k8 ]2 V, z, Y' w7 d& {8 i
, b" J2 `2 S* a公仔箱論壇3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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$ B5 _6 R1 B9 ~; b* E: v7 l' d4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。5.39.217.768 W3 W6 Q2 ]7 h J: f
/ _& M) p7 X! k, q3 i/ d公仔箱論壇5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5.39.217.764 F" J. V0 D# ?/ S x. U. Q! p3 g
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 5.39.217.76" V7 x q0 n9 M1 |& d5 F
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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