材料公仔箱論壇* o& X5 s) V1 E+ \- R; `
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
4 M+ i+ x" p# a7 s* n0 stvb now,tvbnow,bttvb牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.76' [, X# }/ l9 _; ]
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! S/ I3 h J' b0 N$ a做法# ?: P' ?; w; A' `
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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/ G h* Y" i5 ~# t" c6 ~5.39.217.763.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。5.39.217.76% ?! a0 w) [) Z) m+ V7 q7 W. q' K1 p
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。) z \2 L. T6 {8 @4 I
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# W: y4 x. \/ x
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5 I) f$ Y+ ]. J
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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