材料- u" n H4 o! h6 G" p2 m; u! k1 Y
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 O( z0 e8 ]6 g! D, m6 I
& V/ N; v* a6 v( L5.39.217.76調味料公仔箱論壇) O& j9 U( Q6 z, [' l9 G
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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做法5.39.217.76) |# ?- m5 I; r1 ~
1.冬菇去蒂、切碎。
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。公仔箱論壇. C$ s: g8 d5 {- D7 |
6 @0 G9 }+ y3 Q" `# B3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。: T0 D" A6 f/ L& a% [- i' S! v0 x' k
- d# {0 `4 a: ?6 p公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。5 K U& B* x1 S+ d
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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