材料# L; g4 U. {$ d7 @
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料
6 {5 P( P8 C7 e日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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做法
$ s7 y+ f" U0 x7 [公仔箱論壇1.冬菇去蒂、切碎。6 Y+ h! J+ V/ n4 i
- _5 e( o$ E5 }7 M, g& @5.39.217.762.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。& K9 g0 R7 N1 z! m/ F
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V5 I6 M! h8 ^+ r. k- s
: c1 X3 p% ]+ r2 W2 @- h5 u ]! h5 N# P5.39.217.765.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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/ h/ t3 v2 ~. T2 Z- y5.39.217.76煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。公仔箱論壇7 m8 v' R3 u! n2 F4 Z ?- |: X! ^
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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