1.番茄中華沙律
: ?7 }: _- V5 c# h/ }材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
2 U3 t; `0 d ^2 }做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。. F5 P0 y. Q: r0 U
. Z: k3 n8 C, H1 V; X: M+ o! o2.番茄煮瘦肉2 r- T* Q1 x; j7 q0 v ?5 p; e
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
+ }- w% \& A# N9 E$ K% j/ d( [公仔箱論壇做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 O x% W: }
& ^3 P8 D& T) H( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.番茄沙司炒蛋
* Z7 X$ I' ]4 x. x4 z! y4 B# b0 V5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 i! i( o: R# G' F, {. Q
原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。公仔箱論壇! j# A2 M& K* L1 P( S( ]6 W1 F
0 f& R8 A9 |- d2 a7 x' A做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 v4 i: |# n k
特點:色澤油亮,酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb) o" z% l4 H! B; {8 G) U2 {
5 S* q7 u# _, t" `! r9 R9 S7 I4.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb# s$ h# W5 N! o# b; w5 a; R7 s
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材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
0 {5 W" z, Q; \! D; l/ g( z' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
9 c# ^. t$ u- M+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
f2 M' H8 h- I W/ ~, J. e公仔箱論壇無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
6 ^" I# N5 z- A2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q$ A0 e; a. a {8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.番茄燜明蝦
9 k8 B6 q* B5 r3 v6 X5.39.217.765.39.217.768 w2 s% M3 _ W1 ~7 X: Y
原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
. J, v$ H5 c! n5 U m調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。5.39.217.76; }2 x, |4 W h( h1 w
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。公仔箱論壇" d& w8 }3 y: z$ Z& X- ]/ X
T8 t/ M2 Q+ ?$ R- y! ]% V6 }5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 j6 s2 Y8 v# g
$ e) n3 O0 x6 n& b# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴
& z! V6 B1 e( M9 l( w1 E9 Y做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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7 c: F, b/ R) K1 p' F1 i6 [7.木耳番茄雞塊9 L A7 b' ]% H: ^, _/ W- _
! P1 d; P$ e8 M. M# ~原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
+ N5 S$ Z: E6 a; E; xtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。5.39.217.76) o, b) @3 {1 c; t( }# U( j
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ u/ `6 {. [
功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.76* w* F6 h; e6 ]$ F+ L+ ^- w
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8.牛肝拌番茄5.39.217.760 ^4 { j/ A, Z: B& v i9 ~
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
: T, l" G9 G+ |' i& Z9 @2 U製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb! E4 s+ ?5 O: E7 E0 O: a
(2) 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 n# N J$ `4 ? e: f8 ]/ C
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
( ?0 o5 H+ c" l0 f0 B1 y(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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# ~" v- U- J+ D& W5.39.217.769.雞肉番茄羹5.39.217.76% T, u9 {' h8 `/ p3 W$ R$ N
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
* [$ v/ o5 _# q5 F) j製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
& m- d# n, l K(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
6 f$ _8 m( ^& b. A$ p' `- qtvb now,tvbnow,bttvb(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 l! M/ \5 A7 J! Y) E% N+ f: a k9 [
(4) 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( x2 v0 o, H6 H# e
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10.番茄雞蛋湯
2 @5 I( X7 R- V公仔箱論壇原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
# r" n% |9 G+ o1 r& @6 e4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
% z) O v5 C) n/ {# E, i& V! A(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.76# {: A, ?3 _, f8 U9 b! v& c1 q8 J
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb6 O& u' E8 u$ c+ \7 Z) @. t
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ m5 r4 v+ D+ a* k
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙( y5 S# q$ w/ x$ J, t) B8 ?
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
0 N$ y4 L* P- l8 \4 T p! f6 }4 W(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
1 G- H' [4 q% Y) }+ T6 P1 `tvb now,tvbnow,bttvb(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。tvb now,tvbnow,bttvb `" Q8 |) Q/ r0 c( ?
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( v. j8 X5 G2 J
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 P4 P( l' C V) W9 n) q
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
8 A. b M4 u- J8 R特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
0 F& z+ j& v! q. p0 r' A公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克公仔箱論壇 _1 B4 s, g0 w
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
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3 Z- v- ?! N( ]5.39.217.7613.番茄泡蛋湯(浙江菜)
6 T. |; F' g5 u' `* b7 _" r9 {公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
) w: w8 @* A+ z0 C1 y$ f3 S( A公仔箱論壇原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
7 e) O. ]1 g5 u+ G公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯
7 D2 U7 J! R: q) a8 N8 P! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。) H) A/ o5 Q: ?1 p9 P
做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。5.39.217.760 |: v D W2 E7 s. c k o C
7 F( {; v6 X& G* j# l公仔箱論壇15.番茄蛋花湯# v9 X3 A9 u6 d8 \
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。5.39.217.76* _7 O( y" Z$ @% g, n0 M: _
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- x H2 j, ?% F
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16.紫菜番茄湯
. \4 p# O# S+ s% J, @+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
0 z) i) }7 h b! |$ Q5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, r1 z9 M+ ?* V& y+ p" z4 ~
& y) T5 P6 C5 |% y6 C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁; P; z$ T; A& E) ^- o
原料:番茄、白糖、開水各適量。4 T. h c: f1 x8 O, }) M) g
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。* s/ X; W" }2 |2 Q
特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
3 s6 y0 T5 ?$ H提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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; m! a8 Y8 ?& n1 K7 {tvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。% e; T8 X9 V: g a; Z1 U( D# U
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18.番茄汁
% g; R1 l6 T) i* {7 Q' D原料:番茄——1/2個5.39.217.76* s$ C9 e* P# [7 R
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
8 ]/ ^. V6 _/ O4 W4 U5.39.217.76(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
( P* ?# w& n$ A& f0 L. y3 B! C(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。5.39.217.763 ]: z. n5 i* U. b3 t4 {. n3 V+ |
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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! u5 H8 w% H9 A19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
! |6 H7 B0 p5 |/ X' O& T. Ztvb now,tvbnow,bttvb特點:清涼爽口公仔箱論壇 w: F e/ r R' h$ z1 z
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 u; L/ c$ `9 ^; m E" I% v
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ \; a7 a/ E! Q& B! T2 t6 [
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20.番茄糊* c( k6 r& ^+ X: ?1 ~# A4 ?1 X
原料:番茄--1/4個
. g7 A" E* y+ \: X* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
' J- |$ L* I' F* D" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k( [0 [% H: J+ V: _公仔箱論壇21.番茄南米
1 M3 Z6 a1 ?- F, \; X原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb: D8 C7 S0 m5 M3 A
製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 k9 Y+ n# R, M/ x1 w) ~
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。
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0 f& `+ ]0 O& n: ]6 e5.39.217.7622.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 X* ~* T' t8 ~4 m
原料:番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 g2 `0 U2 Y3 V- }% w( u
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
6 X `0 T% L( V& d4 o8 z( e- C" Ttvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。
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& t' A5 a9 U' E0 A1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.番茄生菜沙拉
; n$ M9 c6 f& t5.39.217.76原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 b* r4 ]" h
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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. P# V% V) @: F- l. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
% [3 K, ]+ J: s5 J% }1 R2 Q8 c+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N B! R' s1 H
24.意大利沙律8 Z' K' U6 G! t$ S5 z! N" Q
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
% Z& g+ |* F. k" k, g1 H3 [! \tvb now,tvbnow,bttvb主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量公仔箱論壇5 U* ~' {8 T. c2 {8 E( f
製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切tvb now,tvbnow,bttvb2 V& \8 G5 z- q
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。
- H9 E6 v$ }$ e& L1 C2 V9 F3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: I" C: L" w$ x$ {
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
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3 Q8 c; g# Y- P+ Q; `: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.茄汁番茄( i- D& D. u( L; v9 i
$ V& }, a5 u! l- h- Q7 G公仔箱論壇做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。
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' \( E0 u |1 l4 p5 H gtvb now,tvbnow,bttvb. ~& i' n- @: v7 d7 ?
26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 P& e& ]% [7 d5 {& a( P9 V! S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% ?" y9 F) F0 h- x4 x9 K
做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
& W3 m# g+ S2 f0 n1 U7 h# L公仔箱論壇公仔箱論壇1 a$ u) B8 `6 c* t" V
27.涼拌番茄4人用量
- s% p# B2 u. i5 [( C4 s" C7 Y, C
- @# O0 d9 p+ B. ?$ c5 s; c公仔箱論壇選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。tvb now,tvbnow,bttvb+ s" _" H& W4 W' r: o5 H8 k5 f0 g
' ~& E# i' N; G, S( D$ Z公仔箱論壇製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。 |