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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
# i$ V& \: ?" h3 E: C; otvb now,tvbnow,bttvb材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許) v: ^; x0 |. @; s4 a4 T' G
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
3 k* U: ^& ^1 Y2 U: G# [材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
5 v  h) a! B1 h$ x/ u7 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。  S* c. [- Z  @8 b7 q
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3.番茄沙司炒蛋3 G% q0 A4 s; ~" z/ t+ ~8 W* b! W
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原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。
; x6 y6 ?3 X% K3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 K2 f% f$ ^5 s* d- U/ I
做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。2 E  x% w/ ~9 z7 V8 F
特點:色澤油亮,酸甜可口。公仔箱論壇, a/ o' o# {. e5 {# j" W/ k

. o$ `* {+ b" ~  W3 z9 {" y5.39.217.764.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb& L5 `, v& r5 r+ y, H: n2 g+ a

) T3 G" ?9 Y! g; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
% `7 S6 b# M; R  ~% l2 j  r0 I調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
2 S* @- k: V# i: N4 B# r製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
$ w8 C: P& L) N: Stvb now,tvbnow,bttvb無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
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2 I3 z2 H. q! E公仔箱論壇5.番茄燜明蝦
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; f  d0 {/ p5 U' f1 y0 stvb now,tvbnow,bttvb原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。, V8 t  }, |! e' n. _! c
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。tvb now,tvbnow,bttvb, H1 x; q" m) b2 G" L
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。
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4 _. r3 I) H, T0 K# f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& m; q0 o/ f: M' }
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6.蝦仁番茄鍋巴/ r4 Z' `! m& @4 l
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) U8 H3 @7 M
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7.木耳番茄雞塊/ z. r9 k1 A; a. o( K. R8 T
5.39.217.761 C, v9 q: U/ V
原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇( T& l) k1 K& \4 ?; }
製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。4 @) ]& d6 U% f( e3 [" f
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
7 D) ^# h( g$ r5.39.217.76   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
( y$ T5 {$ i' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I3 h( T1 i  e6 _' k& @" x; Dtvb now,tvbnow,bttvb8.牛肝拌番茄公仔箱論壇# J* d. n# e5 x; F& `3 y
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個/ F/ M1 `# \( Q* B
製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。* O7 g& f% q! H# b- r
(2) 將肝煮爛之後搗碎。
+ B) V4 M4 s3 ^) h, I8 H1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
- c6 r- y# O, `6 q0 \0 @$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。3 M0 a/ Y/ J6 s- F9 R& l

* ?" C1 l- u% H  G2 o% N! }1 @tvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹公仔箱論壇$ D& z# K. Q( j1 {' ]
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 N7 k. o( j+ O, }8 `: S
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& U! P9 l8 C  X& ^: f1 ?
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。5.39.217.761 |/ M. v$ }8 }
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
+ o# {" E/ T, L; f5 S公仔箱論壇(4) 加鹽、黃油調味。
6 v  ~, E* e& R. Z, s5.39.217.76公仔箱論壇1 q9 ~) k. W' G/ A
10.番茄雞蛋湯
. v) n. x2 J5 s1 r原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; N2 s; b; P# k" [* Y
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇- [6 e9 l9 r& N: s6 q' V* d  q/ F
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇( Z6 B- [0 i1 L- |" Z! @& L
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。. y! F1 {7 I! \! r  a
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇; K* G, g' p, w1 I! I8 g

! u* U2 a5 \; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 g4 R) l2 ]& O; o/ M+ G
11.空心粉番茄湯
- Q: W* W0 f" z& {3 r. S原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙- i; q1 e; g% k. N2 Q% j! l
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
1 V3 m. n, d) x* G( e(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。) m. e! g, M$ P9 _# E, W4 p4 b+ Z
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。/ T# |6 {2 R( y& D- @1 C
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
) a6 G# _/ e/ X* k3 q7 stvb now,tvbnow,bttvb(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
* j6 |5 Z% {+ p" d4 z3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 E) R9 y, [# [& q+ g! h
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
3 U* Y) ^% N; |, o! }5.39.217.76特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
. ~0 y' c9 z8 P1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克公仔箱論壇8 f4 F8 `7 c  B# h2 U8 f) ]- X4 C
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
, q8 T; k! r) x4 [* I; f5.39.217.765.39.217.76$ b2 _/ s/ {2 [. N! ~' Q( X- I
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
+ L7 l5 [6 w: J& Z$ w4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
1 R9 S2 w8 e+ u% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
7 t3 W2 x( \1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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( {* ~5 y5 [) S6 g, Y; q14.番茄牛肉湯
& E0 l, t/ v7 S. h) S) i( J+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。5.39.217.76) _: J, O+ A- P% P( O: X* ]
做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。* W  a; X2 I) W+ p2 G$ ~2 h

5 D; ~8 ?# ]( |# ^% p+ U5.39.217.7615.番茄蛋花湯
9 r1 q; ]6 Z6 ]$ v材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
3 v2 |/ s* W9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
% S3 O, Z6 P% }% I# F公仔箱論壇5.39.217.760 d2 h; ]. [8 `  k$ I5 B
16.紫菜番茄湯公仔箱論壇9 m7 [4 z5 x" p3 V
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
8 [8 F3 x: _5 `; C5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( E5 G. h2 b

8 j) i* ?* `" m5 Y6 x17.番茄汁
2 D2 X6 m) @# o. a; f& x公仔箱論壇原料:番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, G1 d1 q( U! g9 N
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
6 m6 z/ M8 P2 b. P8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ `8 q# I8 ]; f
提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。" u8 ?. ~6 c6 ^0 \* I
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功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。  [; \2 n0 h2 B9 t

9 b' ^- T- b* G2 D" v7 c! J18.番茄汁) z% w  Z7 W3 H1 I! o
原料:番茄——1/2個
% a$ R$ Y8 }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
5 n6 g% Y, ~2 h& j0 F! g; @5.39.217.76(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
; k# }2 u  K6 _8 v3 _/ b0 i( O5.39.217.76(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
5 ?+ p, b5 P4 a8 {/ N# T) \# X, ?# J(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇6 I6 f, r, ]% {: V

' w9 l* q$ S1 ]* z7 v2 C0 B8 |. ftvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇5 Q( J* S. t+ a3 s$ R
特點:清涼爽口5.39.217.768 @; ]! `- {$ u3 u- X4 E2 J0 u
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( E! L9 `1 O) P! t* q
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
' g6 ]3 i( }3 ~& `8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x9 H, H$ T' i% B( @公仔箱論壇20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 Z% b/ _) P; o$ T
原料:番茄--1/4個$ m4 v2 I7 E! A
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。- e+ R; b- |: e
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21.番茄南米
' G3 c1 j+ q  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
: ~  I  t! A; E! r* T5.39.217.76製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。
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9 a) Y5 P/ f  e/ z+ j3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。
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: E/ e, }4 ]9 V/ ^; e" |6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋
. V! A6 w) S0 D( Y9 ttvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄、雞蛋。
: j4 B' m+ s& I2 p0 w公仔箱論壇製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
% ?" H1 s9 Z( g7 y9 g5 Ztvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" W8 K0 f7 I- l5 s2 E

( {5 @% M: C7 _1 J- E, z  p' A# O3 O) n; O" ktvb now,tvbnow,bttvb23.番茄生菜沙拉
& U0 J7 Z( e: w% L& V  [# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。
1 f2 Z! i0 @0 j( t, \公仔箱論壇製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律5.39.217.76! d& I# o4 I1 K/ {+ |8 V
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
2 ?9 F2 Y* W1 p2 d7 Z公仔箱論壇主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
  G+ ^+ ~: ^$ f, J- k製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
4 g% z. c" }! j2 ~$ ctvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。公仔箱論壇& Z! h0 G" P& O& g! T* q
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。% m+ X0 G0 M8 H+ W2 R8 d! G* z* h
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。tvb now,tvbnow,bttvb& i; V' ?3 R  p6 [8 a
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25.茄汁番茄
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3 t/ i. ?+ z7 e5 c. d+ s( Y' y做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇2 l  }( Q6 }6 a  R* {
公仔箱論壇7 |7 u/ c5 [  d; W' R, R# d$ o: r

( F3 A8 C' Y6 \  ]2 D26.油煎番茄餅
# d. S) q5 ?3 S" u* ]% v- ^# h公仔箱論壇
. C! Q* w3 G, I9 z0 d% L5 |' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- f$ N! S! ?3 e2 D# m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 G$ W. X* P3 M5 N4 E
製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量' K: C5 ]* V4 J- m

/ a/ E9 w4 D9 h' W+ ?" d6 F公仔箱論壇選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。. z6 c6 A% @3 w
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用
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7 a- [3 y1 i) x+ @+ U. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.番茄拌黃瓜4人用量
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
/ z" L/ ?/ B& |) c6 R$ z! n- ^3 G0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ F7 c6 L+ ]4 f1 N
製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。公仔箱論壇  B2 }/ p9 D( @' H* H9 I% ]* R

4 A8 ?9 |# M+ {  d+ P5.39.217.7630.乾酪番茄4人用量
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7 h& |1 r1 }- X% y6 z8 K& t* m選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
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製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 Z- G9 B4 l: k, l( h
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" g) `/ a1 z+ h9 d* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.桂皮青番茄醬
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" M2 t, U% A( ?7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。公仔箱論壇. w7 T6 d, L2 o
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。
' }1 `2 J; {+ a5 J6 V, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. `/ \. y/ h6 A6 U5 \8 j6 p
32.番茄青蠔湯
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/ K% ^! v3 F  O原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" L- u& F* G3 {7 f# p: K* S$ O1 d
材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
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湯匙 Marinara汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 @, @+ Q: d$ L% S6 Y6 E
Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  5.39.217.76/ m  l2 o0 ~& ]/ P' `- N8 m* D
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33.番茄豬肝湯
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" q# o- z+ ~6 p) s公仔箱論壇用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。! a$ }' F" t6 A2 B; j' ^$ n: _3 ^
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
- F) W% T0 ]9 x1 V6 x製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。5.39.217.76- e6 ~! L+ S6 |6 W
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。' m. k( B$ b; J+ d+ D6 z
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34.西紅柿肉片湯* I$ o; X9 y# Y3 K  O4 [5 |
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特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。1 M5 f5 [; l* Q4 [5 _

. @% S- w8 y) M( Z  g' [tvb now,tvbnow,bttvb製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。2 s' v* R0 n& ^/ s
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35.番茄沙司公仔箱論壇/ l) e. W( X8 E& {; I

9 Z: o; ]- k9 S* k. t0 o一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。tvb now,tvbnow,bttvb# G) Y) x% ~) j) P* E2 O
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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" e- q7 C" C! `1 s* L: t6 G9 G6 j0 ?36.番茄薄片
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做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。
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3 ]8 G* g3 s* z2 m37.風味番茄
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做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。9 S! o% i" K& q" D
小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;
) W1 }* q, ^* C9 Q7 o& w; K3 N另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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