1.番茄中華沙律
, y) V( B% ?$ |- D4 S6 q$ k: B5.39.217.76材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
7 i2 X" ?" q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
. D) ^; d, e6 }% [& \$ L: l7 Z: t5.39.217.76材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
3 i2 s- b) J. S2 y8 [2 O' r做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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) q3 E5 J l! _& @' z3.番茄沙司炒蛋5 K8 x: Q4 S3 e6 w/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h- s k/ H; g5 S1 k$ S" B
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。6 `5 x7 a) S# @5 T J
特點:色澤油亮，酸甜可口。$ f$ X) c$ i- Y& ^% h- z0 B
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4.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ r3 c' f T4 X5 V9 j! n
9 U2 q, y7 I& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆5 Y! i) ]; c2 C2 N
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙2 L" ^% I W2 D& D- j- j6 I7 y
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. x0 {! C* Z1 V+ j
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
% R% r- s" m3 k i* J) [8 C g: ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 d/ ?; w. W: D6 [6 M
5.番茄燜明蝦5.39.217.76" I4 O9 O8 v9 g4 i5 H/ u) h) l
; C; i5 y9 }8 Q. y2 U( H7 stvb now,tvbnow,bttvb原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。公仔箱論壇# {, j5 W( {2 q
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
- m* E: ~+ k; R3 Q9 P1 k) V製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。! S/ J- D8 \) v2 |+ \$ I, u
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6.蝦仁番茄鍋巴
; ~ u4 S5 T* G' E0 C, w做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
" \ ]0 q- c1 l9 N; Q$ i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ j# U }( G2 S1 x
7.木耳番茄雞塊
6 k9 [8 `& ?, X, w* q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j H& `1 v$ r" I/ W8 B* ~5 k$ g( A- n
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。& l0 o# x# E1 w3 x6 X
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
3 |7 b9 {% N( U公仔箱論壇特點：雞肉爛熟，鮮香適口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: D! O" p0 u% G
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄5 h/ x5 O f2 ~
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
' V# k$ ?3 A+ N0 k! Q! [7 Ktvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
5 Q# B8 B1 b8 e6 Y. Q" m! U（2） 將肝煮爛之後搗碎。4 |7 x! Q9 \) @' q+ k* _
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.76- H* Y- X( k" l" ?* ^
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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* B' M2 N1 t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.雞肉番茄羹' q) _2 B' x/ a0 ^" t
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
5 B5 J/ w! R. \/ t製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
% `* v' r# M8 h) p( U; j/ X6 @# q（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- v4 W1 E7 d r- N; V; }# e: n
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
6 l! C8 }. @. Y$ e" e/ u/ p8 U* s5.39.217.76（4） 加鹽、黃油調味。
, p( k$ _, n4 {! C. D1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s9 w" ]2 @1 y$ y: ?1 B公仔箱論壇10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb. H: b2 i) k, f" v- l/ m$ a
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
: q7 e- }' ^+ |. [製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。$ B8 b! o3 {2 A7 j- A6 f
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- t; B+ Q: K+ ^6 G2 d# {* z1 l2 e7 P
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。- k3 S. }: b+ \* J# u6 G7 b
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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! h* W% [) Q2 h公仔箱論壇# Q1 A F: H! _
11.空心粉番茄湯
, E P; X. v4 i5.39.217.76原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙* W0 Q; p+ p- m
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
3 \1 @* k7 ~$ g0 B* w- P" {（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。+ o. y# W f0 O2 v% o
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
& M# g5 X: `3 N) j( ], ^0 L" K（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
5 l* s2 z, S4 Z9 ^* ^$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
/ N% Q; e c7 i1 W4 c$ Y) C; h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& T- C, l% Q6 q. u
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)# F* p6 ?) p9 I! E [
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。! Y1 ?" c* W6 O% p+ Z/ A
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克9 ^" e- U. s* f) C
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
1 _+ S# S4 W: U9 e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 J/ Y% m& M: n: d$ |$ J4 M
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
: H( d; d7 j: h0 C公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
: G# u, ?: \) ~) o1 B7 _2 Q- L5 `原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.76! V8 S4 \' R, g- p" G5 \: Q! f
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.tvb now,tvbnow,bttvb5 `" W6 E) W0 Q$ v; |
% j: ^) F, a) r }) ~3 _9 p" m, b14.番茄牛肉湯: r( c: {0 w0 G: t$ j0 r5 d4 I3 q
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。5.39.217.76& T; o/ {3 q" N) }6 R
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
: y1 }4 \6 r/ X z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 J. j. `) `, V2 C
15.番茄蛋花湯5.39.217.76 Z6 _! y" c) C
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。, z9 X& s& Z3 N* O* {1 F
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
, r' `2 \6 F3 p2 p. V( y公仔箱論壇0 g$ M4 ` O% {6 K2 r
16.紫菜番茄湯
) y. H6 X. [) A& p2 T4 ]6 V2 B6 h公仔箱論壇材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
- [. U$ x! H. B0 w) h9 W% u5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。% o$ D y% A& l& y( V+ ^
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17.番茄汁
, m* B) z7 }8 P3 L$ d公仔箱論壇原料：番茄、白糖、開水各適量。- N) n. |3 j% S, e3 i
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。/ G( H; L. z7 m( G8 z$ l+ o# j
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
% L. ?4 _6 |" ^% e5.39.217.76提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P) ^# H' S1 ^
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
4 }6 c$ ?+ {! v! F公仔箱論壇5.39.217.76 ]$ I! P9 j: {3 i. X; A0 n" \
18.番茄汁5.39.217.76# b. L2 R; `2 ^/ M& h4 u
原料：番茄——1/2個
1 y R4 p/ ~% `& q0 p6 L) |5.39.217.76製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
( i( R' M' H3 O7 r8 D5.39.217.76（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
0 q% b8 n1 }1 n) K8 j公仔箱論壇（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。5.39.217.764 Y8 b1 W. M8 z9 z% ~: L
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。tvb now,tvbnow,bttvb O& M1 h5 w4 E# O8 o4 I* f9 ^
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
+ A: i- a I! S7 c- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:清涼爽口tvb now,tvbnow,bttvb. L- I) J8 d7 {& r6 n
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。" \/ b/ r4 w) W+ q
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
0 P0 A+ Y! S( ?1 G0 \0 Y K公仔箱論壇5 J' A2 r% t" a5 I
20.番茄糊
5 e. e2 b% D0 p& N8 ?5 Q z9 y0 ?原料：番茄--1/4個 i1 H! E+ F5 V) V! k5 r: |! X7 P
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
) \0 M' ^( e( O1 | m5 j+ l公仔箱論壇
; \& f, j0 [: P) @& `- r5.39.217.7621.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 R" J8 m' Q/ f" X: J+ e
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
/ j' m! j3 e, ^6 W3 A6 ftvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。2 S: P- W. D# L) j# ?& H
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22.番茄蒸水蛋
) N* s0 l+ V" P( d2 `2 ytvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 {) j/ _6 B L
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
6 g1 x( u% W4 i4 o1 u& E! H5.39.217.76功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。5.39.217.76( [" D: {8 B$ z( Q+ [
6 W: R: I, G- X4 L* n; f23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% h6 a2 V3 t5 d4 d
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇' i; q5 F8 v3 S4 Z
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。公仔箱論壇: [1 Y, i2 E; V2 l
3 C# f( S8 \! o* s2 A# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。3 K ~% X' P( F! l
! ?+ j) H, O" d* Y8 o24.意大利沙律
+ \$ r- x: v% V4 m t公仔箱論壇這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
( N$ X# c+ v( h6 _& ?8 e. L3 C* Ctvb now,tvbnow,bttvb主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量公仔箱論壇% ^' g1 d* `( e( O- ?
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# T% t' m5 C5 |
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
# E& N1 Y! A" p& v2 s8 y. q公仔箱論壇3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。9 r7 V( Y5 J8 [1 s- X( b
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
* I4 P0 Z3 p5 _/ D$ L# @+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& b9 S* `5 p& P/ O
25.茄汁番茄
1 e9 J) G/ X1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# B r: G4 U1 \) `' \5 m' m
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
8 L0 v! \) V1 x+ I- d; m/ x; Ytvb now,tvbnow,bttvb
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26.油煎番茄餅5.39.217.76* j9 f( g& @1 y5 A
5.39.217.760 u0 G4 }6 A/ M; c' g
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" p: ~! j* j9 @9 O0 ^ b' O
" O, ?5 w) d8 w公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量
+ B B) s# |/ }/ r公仔箱論壇2 _ \2 |5 x; \5 e2 @' J
選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。2 V0 L! G3 a: N! X3 J8 l
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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