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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
' y+ |* Q, j0 X- F" u6 B) E公仔箱論壇材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- g  B, J) Z) F  ]
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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! q% e) \; Y4 ?$ ]2.番茄煮瘦肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c" s1 Y1 u& \
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇: D# Y5 O/ P, x
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。/ K5 n3 B2 h1 h3 k0 ^" x% T

! q8 i8 N6 `( Q; y+ Z3.番茄沙司炒蛋
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! V& B. L5 B7 i& E0 S. o, ~原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。5.39.217.76: {) t. M5 u* v  x4 ?$ d
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
6 o+ a6 Y& N3 M) i, M特點:色澤油亮,酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) @, W( J$ u7 z2 Q- I
公仔箱論壇5 x. A2 c3 N& Z& b
4.番茄紅衫魚: W6 L, I# b5 n" U3 ?# q2 s+ i& S( C

3 `+ }5 N* e1 r" P材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- }, s+ s4 Q# h: K: L/ {5 b
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
$ F2 g( U' n' E$ g# q# ?5 `製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 q" `/ S1 S7 u9 p$ `0 w/ h
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
# c) K0 y+ y# L% X4 J; Z& o* Ztvb now,tvbnow,bttvb" O+ q) h# s7 J# k/ L9 V
5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ H! {% x& |% L9 U; w! b
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原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
7 W% O& q. M1 M  D( Y( Q- E) `5.39.217.76調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。3 z4 c; [8 n' |, N
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( T: U' O9 @, I2 q) n

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6.蝦仁番茄鍋巴
+ M9 L4 K# R* j* `( ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,tvb now,tvbnow,bttvb! [7 w/ P! n7 d+ a2 }
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7.木耳番茄雞塊5.39.217.76' l' @' J! b! T4 y4 E+ h+ y

/ {/ V6 N7 D5 U' A公仔箱論壇原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
7 T  C# y* A0 R, M製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。  W5 c2 p# P, Z
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
; Y5 q6 [3 a! U3 e0 p   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇" _, K" r/ A" q. y. X0 R
tvb now,tvbnow,bttvb  {! s) a9 _9 s  H8 `' L) q  B  r) q
8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb0 P  ^3 _+ X) o: V8 M- u
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
5 J* v9 X$ Q5 J/ z( X製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
5 t: k* L% j* b/ {0 O- l! x1 S  A5.39.217.76(2) 將肝煮爛之後搗碎。
) p# p) N# l6 u& w  O公仔箱論壇(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
/ v' h6 J+ w4 ~% n- W(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
' ]/ J& I! x7 o; u: `tvb now,tvbnow,bttvb
# A1 }" o8 E* M% x9.雞肉番茄羹
% K+ y3 K$ y$ B$ c! i/ x原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 `& Z2 S3 w. R4 h
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
7 g# n; w/ E( }+ t+ U2 s* r(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。# e; v1 K; k# y' y7 {
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
& y; _( R' }. U0 K/ wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加鹽、黃油調味。5.39.217.76/ \  P6 G1 x, ?) @4 `& e( Z
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10.番茄雞蛋湯: O- `* s* N$ v- p) Y/ h
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  Q- }5 d8 E4 y7 Y  h# L- I! K
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
" m4 ?2 ?, V' ^. K" G! ]& S+ k, \( n公仔箱論壇(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
# M7 ]: R7 H* C! H, J3 B; [(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。5.39.217.764 v  m* ?) m/ J/ A; L0 @
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; R. x( B! L$ I, a. T

7 q( ~* G) Q' G2 H公仔箱論壇
- c- N: x/ z) ~8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯
2 V" C& [& F1 ~! d! F# i原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
2 W) U/ V- g, r3 p$ L製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。2 h% Y2 u+ G8 c# b( s1 \
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. |8 d. T" [5 F
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。+ y) }$ q7 x- v: Z
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。7 s: y$ h6 x# t( [6 `* G. S) P
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)公仔箱論壇2 Y8 n1 H1 k+ W* X; A
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
0 l. `& |: n9 o+ Y% H  r  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb) t! y: Y) V* y2 A
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. e& f  z/ w& ~
5.39.217.76/ Y+ T2 `) L+ O  e' x* X
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
7 ^; P8 \) U) g% A  n: ]8 j公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
8 K' q4 v$ E! Q- y& f8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
# I% Y5 }: K7 I: s4 T製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.6 m, t1 ]$ V& n3 _! z
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14.番茄牛肉湯
& U5 S; {9 r% a% q% r2 W0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
1 M, D) _( l! Q7 `5 f7 Y公仔箱論壇做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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$ y4 P. N1 R2 Q, V: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.番茄蛋花湯
: F. W: b! U6 M) I. W6 Y4 h5.39.217.76材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
7 X& T8 c# }" t8 U* B4 G/ `, C5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。6 w* S8 ?0 f4 {, |1 t+ i

; V2 G; N7 U0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ w- c' a7 K7 v+ t7 h# X
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
. j/ e* c$ B  `! y* F. ?/ G, z做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
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17.番茄汁
/ u: D) u( T6 g% S, E5 G' `  t原料:番茄、白糖、開水各適量。
1 K2 s: F* r$ O3 W2 n. U. p5.39.217.76製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。2 F8 l" V: I7 P' J- y9 W/ N
特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
2 {( G1 K2 v8 ?" L6 [& @公仔箱論壇提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。5.39.217.768 C9 M! L2 e% Q* O& @8 [; K& ?3 d

' d1 ]/ K& G& y) b6 btvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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, w5 \' C5 P1 j0 c0 l1 t" Q18.番茄汁. _/ m2 L* E, e
原料:番茄——1/2個' [1 R, Z2 T. I$ D
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
& _: y. w9 u( J8 }' a公仔箱論壇(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
& s0 t3 L) F8 F. A; c5 Z公仔箱論壇(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。0 \4 P$ h: W4 w. S( m7 O* x6 C
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇! f( k. ?( ^9 F* |5 |4 ?+ P

+ {3 Q& n, N" y  a5 P" Q公仔箱論壇19.冰鎮番茄汁(浙江菜)' u2 b7 @% q* e
特點:清涼爽口5 T3 Y+ j: S3 m* k2 t- ~
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
, R2 T; p* i, W製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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9 [/ s: r4 ^. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊5.39.217.765 f3 Q3 W* S6 s4 A! E- Y6 S+ d5 B
原料:番茄--1/4個5.39.217.76; Q2 o! E8 F) }. i7 A" V
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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9 U! D$ s' ?9 L# T% K# W公仔箱論壇21.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( ~# R# V% _! D6 G# X+ Y
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
; k! o8 c) S1 M6 ?' S$ E' z6 O$ Q5.39.217.76製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。公仔箱論壇' E: [$ w5 [2 D1 q6 p6 _

- O3 Z: C) v4 ^公仔箱論壇功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。; D4 C  b/ k! H
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22.番茄蒸水蛋9 i% Z' |$ _7 p/ _% T9 g% k+ Y
原料:番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ R1 ?2 _: L* d$ r; _% f6 L/ a
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
+ H: I& U0 n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。
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0 f% @* [8 N1 j7 L3 S/ |! v公仔箱論壇23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 @4 w* q' l3 W
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( _7 T" N/ a  v4 Q+ S
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb& s" u. D6 w6 Q0 @4 K+ m

/ e) j8 P9 y( n$ {5.39.217.76功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 j- k6 g. G, V% ?9 s6 W  K7 t

) L; d0 U5 E; J* c& X# m. g24.意大利沙律) M7 M/ `. t& ~. d5 T7 g) b7 }
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。1 {8 t( m) ^/ U9 y& M5 G
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
, O8 g; m- p0 Y( ~* @/ y製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
- v; m5 k! t1 [0 a! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  H! r/ {/ ~, V) ]  z$ X5 D- A
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。5.39.217.76) T/ E9 j- ~# N7 q
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
8 k$ l" Y7 p: ]! ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 `4 ]7 W3 L6 N; M( B
25.茄汁番茄公仔箱論壇0 @1 J! _/ \/ N4 i
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做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅' r# X4 J+ a$ Q9 A) h  |

, v, l7 O4 r# A公仔箱論壇做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇9 Q% I' g& D" u. e( S" l  U

5 _+ m% v. H) Q! f4 S) Q6 ]' H1 htvb now,tvbnow,bttvb選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。公仔箱論壇+ _7 o2 d1 ^' r8 r3 l% h$ \3 K

9 X2 `2 h+ @* a2 H/ ]2 q# [& S0 p5.39.217.76製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
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選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用
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29.番茄拌黃瓜4人用量
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。  B. Y' _  B3 W4 B/ z

9 ?( D& g5 O- G& P0 c& D4 }% V' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
: f& f" l2 v# {+ l+ b; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( {5 I( ~8 \  B3 _( L7 U
30.乾酪番茄4人用量
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2 q% `1 H: a8 l& ~" a5.39.217.76選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。5.39.217.76; V2 v! U* \4 h
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製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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/ B2 h2 U: s2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.桂皮青番茄醬
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。
3 C7 [3 w" B8 h3 I製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。公仔箱論壇9 t" u) ^/ L$ G; f1 I0 H
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32.番茄青蠔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 b% r' _, C( r$ r! [
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原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 a* i/ G5 r) O
材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
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7 d# a3 w. K6 a8 X! T- N& g# S6 L公仔箱論壇湯匙 Marinara汁5.39.217.76. v0 U2 g. y5 X- W! }
Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
0 {. S1 V- z" j0 A% Z, R. a5 C8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& u5 h" `" w9 @; G+ O) ]
湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  5.39.217.76. T6 ^9 r' W  s7 K. X) [
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33.番茄豬肝湯
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2 V9 O7 T" l8 H- G' X5.39.217.76用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。+ i& {* f' P, t
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。7 s" s! C3 S3 c0 ~0 v" C3 b2 C
製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) J- [! I" P0 R, ?
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。5.39.217.76, w0 m& [' I0 \

( }. k: m: c; j! _1 G- X5 H公仔箱論壇34.西紅柿肉片湯
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% v6 C; [; y* Q  X. u' n2 M特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。公仔箱論壇# W; l. C7 i6 g; i7 n, }. h& Q
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。1 z& [+ a/ y" A5 I1 O" R
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製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。
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# X& w* v; e5 O/ O* |1 s( Z2 E35.番茄沙司
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。5.39.217.76: z' B. c% c. k# d. y" M
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。, J. S  W( n; h. M6 A% S4 H' }

1 K" K, d0 y& D' ]7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.番茄薄片tvb now,tvbnow,bttvb, u) }$ U( C- M0 o0 A6 U
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做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。! l6 Z' l& A0 L3 f% d9 m. L

" v8 S* j3 J7 B6 Z* g# _% l! c37.風味番茄5.39.217.769 {, A1 T0 c! c" K
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做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。
, {: R3 v% ?8 X3 W. O小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. O! E  Z+ a0 _6 H
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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