1.番茄中華沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ ]5 X% c9 K. U7 x6 {. J
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
3 J" r# p( _. j, \ t' F5.39.217.76做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
0 Y3 S( C' x1 G }. u/ j2 q( |公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
' c- [2 z! u1 |& ?5.39.217.76做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。公仔箱論壇7 A7 C& ~( J* }4 Y( d
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3.番茄沙司炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ y' a/ Z4 {+ E" B" q; p0 T
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。' q8 S/ }, I, y b
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。5.39.217.76( C8 g3 z0 w/ N
特點:色澤油亮，酸甜可口。5.39.217.76& ?; q5 b& b# t" o
! ~" W g8 G6 |6 M8 s4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆公仔箱論壇2 U8 T! J5 \4 |+ V
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 s8 A+ ?8 h6 F
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；& H! L4 S/ K% @
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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$ q0 Y" ^! D, j2 D8 q/ |0 U公仔箱論壇5.番茄燜明蝦; s! e5 `+ K) k8 |+ W
& l& v& J) A5 Z& r+ V _- q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。tvb now,tvbnow,bttvb9 H, W3 Y; B8 a$ o' \
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 j# e3 F0 ?, O1 `# r
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 {+ a" q# T' o$ Z
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6.蝦仁番茄鍋巴
- V* V# Z& T8 y公仔箱論壇做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，tvb now,tvbnow,bttvb7 D, w) ]$ A4 o4 W- S, m
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7.木耳番茄雞塊, K- e2 a4 h h% V4 _1 p- k
) h9 p6 y9 i4 X3 h8 u5 Q% }原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇9 K4 X7 Z' k5 r$ @# k9 [
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。: Y Q% U8 @' @: }: Q
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
% e$ M" O4 n' E) Z( @! i- M! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。: i! h* K" A( ] u, y- b9 W
* z: r) d4 Y4 M W8.牛肝拌番茄
8 y, o, Q3 u" y9 i" N" [原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個公仔箱論壇9 ]- x, E. p8 Z. a
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
7 J$ J1 l0 V% _; ?（2） 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.76, n, {; c# O; u/ E1 T
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
2 l7 k4 _" r; G" U$ J! ntvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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. s2 ~9 l; b$ y( e, K5 V4 Q5.39.217.769.雞肉番茄羹
8 W, t/ R+ G5 j原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
/ }2 m0 @; ?2 W! @公仔箱論壇製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇. y5 q8 ? C3 O$ _
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。' ~, r Y: Z) j
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 \0 b9 H" }6 i6 ~$ C
（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯
# Q/ O( ~- g: }6 s+ W公仔箱論壇原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
5 ?, H( Z* y! G' r, y$ G0 R製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
* N1 _% B6 N/ W) G（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
3 F. q! T9 W" N( z5.39.217.76（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。3 q1 }7 I0 ^/ q( W
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) \* v# d; I- W5 O+ O
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11.空心粉番茄湯
" L/ }) \' d3 ^/ u5 ^+ X, t6 o4 ^6 v3 t5.39.217.76原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
! L# L2 t& R1 X1 T+ b ], m& _製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
' t( l6 ?2 s0 k. Q ^: G5 Wtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 B' C7 ^$ |6 U2 A* S/ D
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
& c; K' e( x- M; f7 d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( `0 j8 Y& [3 N; p8 {1 D
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
( Z8 l5 T- P l+ D1 z n. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L5 S, U2 l5 _% b8 `8 dtvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
; J7 |" P, @+ V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5.39.217.76, E2 R+ z/ o. _) {* z8 u J
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
1 I$ t9 ^$ D6 R9 H5.39.217.76製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ L) [8 u6 d- b9 T9 I
- `$ R7 w; F& G3 |8 @13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
. c% ^* V, w+ {" ^, N, f5.39.217.76特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
5 `) y( K& Q9 z4 V' d. @( x+ y5.39.217.76原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
# i# z5 ^, k: n製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
6 C0 O, a1 ^/ u" O7 u4 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: C9 m# S' F. p C; X
14.番茄牛肉湯5.39.217.767 }7 {5 G5 W3 N. o2 `% u. K' p, B
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
1 u8 L9 x; Y4 ]5 d做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 h" k3 z7 [& L; e+ ^1 \+ s. F X
$ h% a/ Z$ y% ]3 Y) B! t- A) Y; o15.番茄蛋花湯
! g0 I6 k L% S J4 G材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
; X" G8 F* A( Z2 O) X1 ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
! K$ T1 @( w, L5.39.217.76公仔箱論壇0 A$ D/ H* L5 H4 Q9 k3 `, r1 b' n
16.紫菜番茄湯5.39.217.76& I; _$ Z! P: D. v. ?
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
7 i' x- ]! R6 ?" d, K/ O- K+ h9 P5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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0 b$ l5 S& z6 R) ~/ Q7 W( Q公仔箱論壇17.番茄汁
. c7 L' q* ]1 X& k+ C1 [$ y4 J5.39.217.76原料：番茄、白糖、開水各適量。7 F' e0 f5 |; e3 E+ d! M& Z/ a( K! Y
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
; n' w# i: T9 F5 q2 |tvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。5 ^, B. Q9 D8 J1 `/ v; g/ \& B
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。$ I- O+ @% M+ l$ c5 ^8 b
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
# ^, d- |3 @ Z+ P/ m- l! n+ M! ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& G+ Z. c( A$ [ }
18.番茄汁
. H, z2 p$ b+ }2 k4 f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個
6 J h" w9 T+ l* i製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。公仔箱論壇) l* D" U2 R1 D6 u
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
* Q" i5 g0 B. S4 x# @5.39.217.76（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
6 I7 y* d+ x: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5.39.217.76- S( Y2 H! Y: _- p+ V2 Z5 r
7 h% Q& m& [# N3 z$ X, s/ k$ ~19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
" o. }8 E9 H3 b7 S特點:清涼爽口
( s; [% ^$ S5 m. q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 O& z/ q, \. l8 K4 l) t% }* H
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇. g- P: @+ \- c* J Z6 L7 h
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20.番茄糊
2 }) B2 M9 G2 p ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/4個
7 _$ v: a u; b4 n6 O; q5 b! \5.39.217.76製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。5.39.217.76: P& |% Q# ] O
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21.番茄南米
5 m% t! H- B; O x3 T% p原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
* }+ G- G( z7 d( B; v7 t製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。8 m2 t L x' F5 ~* S! J
9 _4 L' S8 V) Q& }; e" y5.39.217.7622.番茄蒸水蛋
+ a8 P$ v1 U2 c' y, H原料：番茄、雞蛋。
& A+ ^: M. u! \5 y5.39.217.76製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
" F1 T7 ~* ]6 A) y3 D功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- s1 F4 a: O- i+ k
/ b U: J+ V, f8 z23.番茄生菜沙拉
1 h% c+ l, C- m) Q8 r7 a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。$ ]; w* E0 h3 @4 Z% D0 N
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 @2 d1 j: p# `9 A
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 | {) g- A% [3 x: `
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24.意大利沙律公仔箱論壇 m7 \6 A8 S" L8 ~' K+ }: e
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 \0 ]4 R4 W$ ~; `8 P( _
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 [5 D: E" q
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
& x) d& u7 M/ `5 D+ I3 X2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
6 T- @' r" [/ m3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
. P) x) E3 ]4 M2 ?' F5.39.217.76要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄# G, l7 r# B: n% z5 E# _
, W+ f. U. a8 I' }; [3 `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅; @. }7 l6 `6 o n/ ] _% [
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ ^& t" }7 K
m) d7 q$ f% a) a t, p- C& d27.涼拌番茄4人用量5.39.217.76! Y* i% _6 z3 `$ K) M
. U- R0 e+ |% F3 V" Ttvb now,tvbnow,bttvb選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。公仔箱論壇6 }- x5 t% z; l% t* i& ^$ Z
/ q; [) g- z6 J3 K( ]7 @, {: V5 _5 R5.39.217.76製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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