1.番茄中華沙律
' y+ |* Q, j0 X- F" u6 B) E公仔箱論壇材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- g B, J) Z) F ]
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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! q% e) \; Y4 ?$ ]2.番茄煮瘦肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c" s1 Y1 u& \
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇: D# Y5 O/ P, x
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。/ K5 n3 B2 h1 h3 k0 ^" x% T
! q8 i8 N6 `( Q; y+ Z3.番茄沙司炒蛋
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! V& B. L5 B7 i& E0 S. o, ~原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。5.39.217.76: {) t. M5 u* v x4 ?$ d
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
6 o+ a6 Y& N3 M) i, M特點:色澤油亮,酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) @, W( J$ u7 z2 Q- I
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4.番茄紅衫魚: W6 L, I# b5 n" U3 ?# q2 s+ i& S( C
3 `+ }5 N* e1 r" P材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- }, s+ s4 Q# h: K: L/ {5 b
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
$ F2 g( U' n' E$ g# q# ?5 `製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 q" `/ S1 S7 u9 p$ `0 w/ h
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
# c) K0 y+ y# L% X4 J; Z& o* Ztvb now,tvbnow,bttvb" O+ q) h# s7 J# k/ L9 V
5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ H! {% x& |% L9 U; w! b
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原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
7 W% O& q. M1 M D( Y( Q- E) `5.39.217.76調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。3 z4 c; [8 n' |, N
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( T: U' O9 @, I2 q) n
: E _. P* C& R* q3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], P7 q0 m# C0 o, c& F: X
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6.蝦仁番茄鍋巴
+ M9 L4 K# R* j* `( ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,tvb now,tvbnow,bttvb! [7 w/ P! n7 d+ a2 }
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7.木耳番茄雞塊5.39.217.76' l' @' J! b! T4 y4 E+ h+ y
/ {/ V6 N7 D5 U' A公仔箱論壇原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
7 T C# y* A0 R, M製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。 W5 c2 p# P, Z
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
; Y5 q6 [3 a! U3 e0 p 功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇" _, K" r/ A" q. y. X0 R
tvb now,tvbnow,bttvb {! s) a9 _9 s H8 `' L) q B r) q
8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb0 P ^3 _+ X) o: V8 M- u
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
5 J* v9 X$ Q5 J/ z( X製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
5 t: k* L% j* b/ {0 O- l! x1 S A5.39.217.76(2) 將肝煮爛之後搗碎。
) p# p) N# l6 u& w O公仔箱論壇(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
/ v' h6 J+ w4 ~% n- W(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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# A1 }" o8 E* M% x9.雞肉番茄羹
% K+ y3 K$ y$ B$ c! i/ x原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 `& Z2 S3 w. R4 h
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
7 g# n; w/ E( }+ t+ U2 s* r(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。# e; v1 K; k# y' y7 {
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
& y; _( R' }. U0 K/ wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加鹽、黃油調味。5.39.217.76/ \ P6 G1 x, ?) @4 `& e( Z
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10.番茄雞蛋湯: O- `* s* N$ v- p) Y/ h
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z Q- }5 d8 E4 y7 Y h# L- I! K
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
" m4 ?2 ?, V' ^. K" G! ]& S+ k, \( n公仔箱論壇(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
# M7 ]: R7 H* C! H, J3 B; [(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。5.39.217.764 v m* ?) m/ J/ A; L0 @
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; R. x( B! L$ I, a. T
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- c- N: x/ z) ~8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯
2 V" C& [& F1 ~! d! F# i原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
2 W) U/ V- g, r3 p$ L製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。2 h% Y2 u+ G8 c# b( s1 \
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. |8 d. T" [5 F
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。+ y) }$ q7 x- v: Z
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。7 s: y$ h6 x# t( [6 `* G. S) P
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)公仔箱論壇2 Y8 n1 H1 k+ W* X; A
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
0 l. `& |: n9 o+ Y% H r HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb) t! y: Y) V* y2 A
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. e& f z/ w& ~
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
7 ^; P8 \) U) g% A n: ]8 j公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
8 K' q4 v$ E! Q- y& f8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
# I% Y5 }: K7 I: s4 T製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.6 m, t1 ]$ V& n3 _! z
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14.番茄牛肉湯
& U5 S; {9 r% a% q% r2 W0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
1 M, D) _( l! Q7 `5 f7 Y公仔箱論壇做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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$ y4 P. N1 R2 Q, V: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.番茄蛋花湯
: F. W: b! U6 M) I. W6 Y4 h5.39.217.76材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
7 X& T8 c# }" t8 U* B4 G/ `, C5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。6 w* S8 ?0 f4 {, |1 t+ i
; V2 G; N7 U0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ w- c' a7 K7 v+ t7 h# X
材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
. j/ e* c$ B `! y* F. ?/ G, z做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
7 [1 ^8 y; e$ k( |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 b# C! {0 z9 j, q) s
17.番茄汁
/ u: D) u( T6 g% S, E5 G' ` t原料:番茄、白糖、開水各適量。
1 K2 s: F* r$ O3 W2 n. U. p5.39.217.76製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。2 F8 l" V: I7 P' J- y9 W/ N
特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
2 {( G1 K2 v8 ?" L6 [& @公仔箱論壇提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。5.39.217.768 C9 M! L2 e% Q* O& @8 [; K& ?3 d
' d1 ]/ K& G& y) b6 btvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
0 e: g$ [6 J: r6 W( l7 d
, w5 \' C5 P1 j0 c0 l1 t" Q18.番茄汁. _/ m2 L* E, e
原料:番茄——1/2個' [1 R, Z2 T. I$ D
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
& _: y. w9 u( J8 }' a公仔箱論壇(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
& s0 t3 L) F8 F. A; c5 Z公仔箱論壇(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。0 \4 P$ h: W4 w. S( m7 O* x6 C
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇! f( k. ?( ^9 F* |5 |4 ?+ P
+ {3 Q& n, N" y a5 P" Q公仔箱論壇19.冰鎮番茄汁(浙江菜)' u2 b7 @% q* e
特點:清涼爽口5 T3 Y+ j: S3 m* k2 t- ~
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
, R2 T; p* i, W製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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9 [/ s: r4 ^. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊5.39.217.765 f3 Q3 W* S6 s4 A! E- Y6 S+ d5 B
原料:番茄--1/4個5.39.217.76; Q2 o! E8 F) }. i7 A" V
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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9 U! D$ s' ?9 L# T% K# W公仔箱論壇21.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( ~# R# V% _! D6 G# X+ Y
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
; k! o8 c) S1 M6 ?' S$ E' z6 O$ Q5.39.217.76製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。公仔箱論壇' E: [$ w5 [2 D1 q6 p6 _
- O3 Z: C) v4 ^公仔箱論壇功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。; D4 C b/ k! H
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22.番茄蒸水蛋9 i% Z' |$ _7 p/ _% T9 g% k+ Y
原料:番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ R1 ?2 _: L* d$ r; _% f6 L/ a
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
+ H: I& U0 n7 Vtvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。
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0 f% @* [8 N1 j7 L3 S/ |! v公仔箱論壇23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 @4 w* q' l3 W
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( _7 T" N/ a v4 Q+ S
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb& s" u. D6 w6 Q0 @4 K+ m
/ e) j8 P9 y( n$ {5.39.217.76功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 j- k6 g. G, V% ?9 s6 W K7 t
) L; d0 U5 E; J* c& X# m. g24.意大利沙律) M7 M/ `. t& ~. d5 T7 g) b7 }
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。1 {8 t( m) ^/ U9 y& M5 G
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
, O8 g; m- p0 Y( ~* @/ y製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
- v; m5 k! t1 [0 a! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P H! r/ {/ ~, V) ] z$ X5 D- A
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。5.39.217.76) T/ E9 j- ~# N7 q
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄公仔箱論壇0 @1 J! _/ \/ N4 i
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做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。
. q; Z2 h3 U' x2 f6 D4 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L- A( w% H% K% t+ L, p
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26.油煎番茄餅' r# X4 J+ a$ Q9 A) h |
, v, l7 O4 r# A公仔箱論壇做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇9 Q% I' g& D" u. e( S" l U
5 _+ m% v. H) Q! f4 S) Q6 ]' H1 htvb now,tvbnow,bttvb選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。公仔箱論壇+ _7 o2 d1 ^' r8 r3 l% h$ \3 K
9 X2 `2 h+ @* a2 H/ ]2 q# [& S0 p5.39.217.76製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。 |