1.番茄中華沙律公仔箱論壇' g& B9 e5 t! Q, ~+ V; C
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb/ F. h8 C7 W! \
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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$ f7 }9 V3 {) e8 D0 @2.番茄煮瘦肉
+ A. U: q" U5 C" e) U6 k) b公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
; d' H% M: D& v* c' }, K; c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ _2 ^" ^0 G# i
6 o5 ~- a- W( `+ H# B4 E3.番茄沙司炒蛋
0 B! {, m' l1 B: t8 k9 P0 q _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 w$ w% ^$ j' u
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。, y# U8 h2 Q) b! p# t& }0 e
- z8 B% g9 ^1 X/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。6 B4 v, U9 F9 g; |& o
特點:色澤油亮，酸甜可口。
2 w% r Q% w$ X' x; S4 T) o) ^7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z3 k9 c& F+ S5 D' O. F. U4.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb! R3 K# u3 ~7 k% J8 c
# J4 J0 ~% X5 }8 S$ [# l1 @5.39.217.76材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆5.39.217.76* Q G7 F( s$ l: q. p
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.76! ^) H" x6 P* r: c/ D
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 q: V; N: q% l
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。公仔箱論壇 K# ]; @ M$ d' r/ C$ G
% \) B( _: v/ G& d5 r5.番茄燜明蝦" P6 ?" g' G! I% P, I0 I+ R9 Q, ^
9 E) P4 G Z) b o; A, Otvb now,tvbnow,bttvb原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
: X' D$ s2 k' E+ A1 e1 j調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。" `6 T1 q" S$ [# t) ]
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇9 X# q2 t1 r8 S d, i. x! t }2 g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 n3 _! o, g! L, A8 r6 Z' c
6.蝦仁番茄鍋巴( l0 J3 B; \; V T: [8 I* `3 p
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，# H! z# w( g5 v5 S+ i4 J! C- k
' B' c0 t2 w( d7.木耳番茄雞塊tvb now,tvbnow,bttvb8 [" |9 t) k; s" @% F/ T, g
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇 |, W$ @! l% t
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
# R) d# n) \' Z2 C# s) i0 B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：雞肉爛熟，鮮香適口。- {$ f+ t- H8 Y+ r
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。' k! G. p6 l9 }, y0 N
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8.牛肝拌番茄
! g: z+ S! v* f5 H! s2 Y原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
3 x- \; ?/ i7 N; @+ N3 ^+ c" {製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。, w4 R1 `5 W6 j- R
（2） 將肝煮爛之後搗碎。公仔箱論壇' \6 w( J9 w& E Q( E
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
' N- a& h( {1 q, ^5.39.217.76（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 w% f6 Q% s+ ?0 ~- A0 q
" A) r. q# N: r5 j+ ?* u2 L9.雞肉番茄羹
8 }$ M2 ^0 `8 y. g0 N6 ~原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
( a* c9 H+ e& K( u' F+ A6 e& X5.39.217.76製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇; [6 m1 q( F+ z, P# a1 r' M
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇" h5 I" ^% f, _2 I4 \- d5 a. |
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。公仔箱論壇, w6 J e- R5 ^2 g9 G: k' U7 H0 d
（4） 加鹽、黃油調味。
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, V% H. l( O* ?; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
7 o* V4 c/ B+ n& T1 rtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
5 J3 N7 w+ Y* a2 j製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。; K% s& H0 m5 k
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.76# i4 Y* |9 G0 D7 i; R' P, r/ c7 v
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb1 R, ^$ q& S. Y8 {5 Q: Q# u
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。; b8 ]( t* {. k# B; T" F& Z+ G. }$ ]
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11.空心粉番茄湯
5 H' [. M% t# y: R& W2 | H/ stvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
5 V; N- Q2 `. [! o7 q6 ^8 y4 m$ z5.39.217.76製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。5.39.217.76+ _1 I% X! z( l5 r9 U G7 ^
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。* R5 J( ^0 h: p, x( o, Z5 D
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇8 r% ]9 l: Z# E) A4 |
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5.39.217.76/ T$ `. O* ~9 @
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
4 |& \5 s; K/ i, W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
- A3 }6 I4 R% G _4 m( Q4 ~8 L ?原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
. n2 D% z0 u0 B) @# mtvb now,tvbnow,bttvb製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇5 s; n$ c Z! p" W# H' B
: B- W5 X/ k/ Btvb now,tvbnow,bttvb13.番茄泡蛋湯(浙江菜)5.39.217.76; L y9 R' B. F+ K. d
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
7 `; M& @, G$ r) c* u5 V# `5.39.217.76原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量/ g Q6 {' `: D4 u# ]6 z N
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯公仔箱論壇2 I/ F7 `& h% d8 H* U9 W- [9 v. A
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
1 P: \& q) m& z3 J8 |5 Z' w" C5.39.217.76做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。公仔箱論壇/ Z* D/ F2 D. _
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇. C. ~+ `8 r& E8 D( h
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
6 Z. F2 {# E( J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.76; S* R K# T; |4 I. G) K
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16.紫菜番茄湯
Q: r# x( b# d2 {! d3 X" I5.39.217.76材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- T9 w- _% d9 _
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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( Y! m- D! P, b5.39.217.7617.番茄汁5.39.217.76& l) y n, I+ u/ d- X
原料：番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 t. j9 _7 X. I; f% A; v+ G
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.76+ y% y" b7 h0 L% }& o% ~6 \
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。5.39.217.76' A7 n% _9 l0 w9 V y
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
# E5 M M+ l1 C, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# E7 I8 b( i2 E/ K$ |7 Q
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
) L+ y `. }- [4 V: J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! \ ~+ `( `
18.番茄汁5.39.217.764 e" L. A& o1 [% b
原料：番茄——1/2個
8 S) o7 B/ p# p E; t# \5 ~, S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。5.39.217.76) g- D# F& o, z* r, L9 f, M8 \
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
6 L7 _% U4 n$ C* L Qtvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb: s9 `* \9 O! R) |" z) E" r
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。4 t0 |: M4 b: C9 @/ z! x9 t* n
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇0 ~+ h G" L3 V9 D/ d
特點:清涼爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ W* x( {' U: p
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
& q0 X7 a3 v9 X' z% a- o+ t5.39.217.76製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ E) K8 c7 M6 s1 U7 e+ ?
6 y d. e( H; e! z20.番茄糊2 v0 G3 [& w' h! p# ~- d; W
原料：番茄--1/4個公仔箱論壇( C6 W( s+ k& V0 u: ?
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。% l" l1 `0 v- f- [
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21.番茄南米5.39.217.76! c$ ^" n% ^& h. F# x
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
( j9 m6 e6 E" d製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。公仔箱論壇3 x0 o+ u! s6 h Z
0 C+ J, c5 \0 e' Y22.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& p7 k. A" F$ L+ l
原料：番茄、雞蛋。
9 T! I. G9 ^3 a; V7 _3 v; @製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x) |6 L" E' f/ K* m$ G6 u; @! t5 H
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb! L! q+ K$ _" y: P1 _
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23.番茄生菜沙拉
% `5 v* I8 C& t2 {+ L# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
9 m+ L i9 y& W& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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8 |* K: G0 ?5 X$ j2 H8 qtvb now,tvbnow,bttvb功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律
; s( E. }2 O$ U- N5.39.217.76這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。5.39.217.76 G. @7 k$ {2 {
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, `" F* s3 [# e
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
- B9 V7 c! K) f( a9 o5 `- {3 X% Jtvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ U0 f- H/ P
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
1 [- l- E, t* q" f! D5.39.217.76要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。: [ r9 U+ R q1 t
9 B; P( l* v: F" e6 a25.茄汁番茄
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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[/ |5 S$ h% t( Y9 F; }- E) S. Z做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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+ j- P1 s+ b- Q6 m3 S) i4 x' l( @5.39.217.7627.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。) `9 v* u' y% l( m2 M
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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