1.番茄中華沙律
2 M& h- t, d7 ?$ T/ @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
$ o+ I4 C, R2 n" G. _7 `7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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! b3 j) h( ~- h+ Y2.番茄煮瘦肉5.39.217.76% j' h/ c- @+ A
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許7 T8 c- B8 _' t7 b5 |" H9 t5 ?
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
) ]0 \* r0 V* F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, L, B0 L; ?, K- s: p( w, a
3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇8 Q+ R' ~. A: h. l# g+ a% v- l
4 p- |6 e X' n( p% {) H4 etvb now,tvbnow,bttvb原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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% G. K/ ^8 J. b. g$ b做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ \- w% s0 ^3 `8 y4 V( w2 d
特點:色澤油亮，酸甜可口。公仔箱論壇' o! S4 G: U2 B' V+ q; Q* r% Z
7 |' s5 i$ `" o6 ~# a( o! O4.番茄紅衫魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! U3 M0 E H1 B, r" n
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆tvb now,tvbnow,bttvb1 z* u3 n; c j* Z& M
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
8 o. G' {; [" y3 o; P# S! \' ]; @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
/ ]% k' W' A8 u% E- h- w公仔箱論壇無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb; Q, ~, f) w7 c1 X G) r! L* Z. k' a
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
7 L: H! {3 h4 {. s' m5 _7 Y& g5.39.217.76調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
, u9 u& o* V0 A/ n製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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2 i' F/ V w; z( u公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ } I+ X+ i( \1 n
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 I8 J- g4 n$ H# P7 r' o! j0 w
8 R9 V! I% u$ k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。, ?6 w0 C0 O2 }. P
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z @" S4 @: C
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.761 ]) M. @ d4 V3 r, I9 F9 G4 M
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇( u/ m! f$ g% l7 b% o: \
0 Z. R" g& P, a0 A, g. D# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 C8 q/ n, x, C2 f
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
6 A; ?. y+ r7 k3 @) K: V' r5.39.217.76製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 f8 v3 A! i& ~
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
! G* f' y' ^/ [3 {5 x! }7 ~公仔箱論壇（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。3 O0 Y2 j1 V$ ^' }
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% B: O* t0 I+ U, K( N
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9.雞肉番茄羹) N* u. F9 E8 m. k, [: R
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
' z6 b0 X5 c. [# p9 W) t2 u製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。5.39.217.768 J" P8 ~. P' v6 T, f
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
! u: c( w' ]9 w+ T' v6 `* T2 J（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。5.39.217.760 n8 o/ c8 N+ G( G9 P
（4） 加鹽、黃油調味。5.39.217.76& ], l' B0 |/ f5 V D7 |
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10.番茄雞蛋湯
+ F; c# R+ E- O" h$ ~# T原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
! W$ g' }5 N, |% t& x0 W5.39.217.76製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 v) w' R( J" `4 X9 p
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。8 i$ Q* O. b+ t+ `2 I M+ N8 A
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
w# K7 r- C! f$ q* u（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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; y C! |1 x3 Q5.39.217.7611.空心粉番茄湯5.39.217.76' g8 K* \, F( @: A
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 [4 w5 N% S/ ]( Z, F" u/ ]! A. [
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。公仔箱論壇# [5 I. b: M/ K+ i2 s: }$ m* ^
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ L* r1 \: k. r
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
1 S8 l, p" J, l( u（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
$ K, k$ T6 f. u8 b. z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
$ Q: w. @: w0 o1 o, R- c* e3 ~0 V5.39.217.76特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
1 D5 |' V+ ^+ \5.39.217.76原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
" d' }8 p, ^/ i' ^$ |% T( x$ ztvb now,tvbnow,bttvb製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。/ o8 P6 x; Y" T# A7 _8 n- ?9 C
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 @) ]4 b) i9 `
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
' M d" B B. j; D3 m8 q# Y原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
% k# e! I4 z$ \8 R5.39.217.76製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇/ l# w( \, O7 J" M- N- x
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14.番茄牛肉湯
- |: r( ?. t4 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。) O7 t# m' T$ U- C% Q' L/ l
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯
" x# T0 r8 H+ g% p公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 z: t# U! {4 T& Y0 u. D0 Z
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。1 T* s& u* ~3 h! x% N+ G- i Y
$ v9 [" r! ]+ v9 \4 Y7 Y1 J16.紫菜番茄湯* {1 b @8 t0 ^* O+ @
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
8 w# b( D% p7 L! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。2 x; ~# F' c/ {
/ W2 b* _+ x$ ]" H7 `; T4 t17.番茄汁5.39.217.764 c$ j+ g0 p' X) b0 S5 o
原料：番茄、白糖、開水各適量。
. z! K {0 D r" d公仔箱論壇製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
6 q+ o& z5 e: G6 x7 E特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
8 o9 T% n2 W- Y. t1 E- L: i3 H0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。4 g1 ?1 n+ q- \" a/ b4 r
$ b, K. W" j1 l功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。. }. J+ z/ f" h) \: D# X! k% L
- K% s* r# B! m9 f2 I1 b18.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb. X3 m4 D, D& ~8 g
原料：番茄——1/2個4 a p# r5 f8 }; P! ~2 q
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。5.39.217.76$ m- h1 a3 a5 o$ N* m3 p H
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。( ^1 p5 O% L, K2 U
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
9 I) N* O& r, j+ u5.39.217.76（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。( X9 ~) v2 {4 R1 a, F& V3 Y; M9 q9 h
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
z( z% _1 w# j9 ]+ f4 a! q" |公仔箱論壇特點:清涼爽口
( v, g( G+ G0 D, }/ X2 [原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' n5 \9 ]; w. R, w' ]$ [
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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* S7 Q: F' S: T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb20.番茄糊
& Z0 N+ E* v* l$ K1 Y, p原料：番茄--1/4個* y2 v) b! A B4 X7 W
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 {! t+ | k0 o
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21.番茄南米1 _! g) }/ }7 ?( Q+ j1 Q+ V5 p% G5 w/ j
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% w9 J0 o! I- M5 F. n! T5 @
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。% d9 q( I: U4 D6 q( @ E- Z: s
2 }. |9 _% \ n; x5.39.217.76功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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7 L# P4 ^9 _: o* Q$ o3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb! M }' d: j8 S5 T8 T
原料：番茄、雞蛋。
6 a& x5 S9 i. A* ^ K製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。% r+ i. ~6 _; u" {/ e
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb D* W; u4 A X4 d$ `0 ^# Y
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23.番茄生菜沙拉公仔箱論壇3 g# m: U( |7 ]" u9 {
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
9 W% m4 S7 z: h4 o0 l$ G' ^5.39.217.76製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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. O6 T) h: [- W+ |功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。5.39.217.765 e9 \. k9 w; l/ f* M7 y" g
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24.意大利沙律+ Y6 [* [, X+ c3 H9 {
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ m& x( M/ {
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量公仔箱論壇# @7 O7 q8 r$ a/ N
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切9 ?$ D- Q: Q( E# w
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
) C) y- S! ^% z5 a1 }) A) Ctvb now,tvbnow,bttvb3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb* y) x$ w S5 Y+ u' i. B1 L
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。公仔箱論壇 o: R0 | A: ^9 @, H2 r9 O4 c
; P' |8 X% x) |/ b4 d% j25.茄汁番茄
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3 P+ F- D. k. r4 q q+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 x* x* i7 p/ A ^5 c- S
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26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。# Z" W9 x1 v* K, L
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27.涼拌番茄4人用量
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, H/ U0 L C3 r: Ptvb now,tvbnow,bttvb選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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1 A! j+ R+ X# C( `, w公仔箱論壇製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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