1.番茄中華沙律公仔箱論壇+ v: i- I. e3 v9 \3 J
材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
; d! K0 D7 X, \1 B+ d1 N公仔箱論壇做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。1 C. \3 H1 J: t4 E# Y
* H# [1 @' s, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄煮瘦肉
6 K- V: G5 q: s. K! E3 T材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 {& ^$ H4 j
做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
8 q3 d2 o( ^: ?2 U# Q; U) Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 d: y0 K# b, u
3.番茄沙司炒蛋1 @) ?: X* P2 Y2 I/ x
! h: R y. g3 {3 b公仔箱論壇原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。' V) U& i$ K# L, H& f
7 S4 t4 q. G" R+ K0 [% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
x8 w) [1 \) A: T, ntvb now,tvbnow,bttvb特點:色澤油亮,酸甜可口。0 m$ [9 R" \# s# Q# r$ ?
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4.番茄紅衫魚: O1 D" I1 b$ @& t# W1 W4 L& Y5 O/ w
% W2 Y" V% ]! I0 r9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆, U T( ?! k, K2 B3 m6 G! G
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.76* {* }/ U2 K! b- u$ U
製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
/ u, Z' z" [* d6 S3 Q$ T無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
. i! S1 b2 q. i$ J5 I4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n2 S$ ~& y. x' X( e% p/ d1 _tvb now,tvbnow,bttvb5.番茄燜明蝦
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) a& \5 \/ S. a7 `* a Y/ o1 @原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
# U: U2 z/ @: L7 G* j- B調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。
% u- `( i9 I; k+ R# k) r5 dtvb now,tvbnow,bttvb製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 z" H* {: W; a
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6.蝦仁番茄鍋巴tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 i+ [( b1 V( K% |* Q
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
9 {: t( ^$ ?; ?$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i: f S, s! Q) L7.木耳番茄雞塊
. f, W3 y: a+ ]$ I7 o5.39.217.76
0 j: `4 g$ a5 S$ f原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
8 q( O% V& L! f' J0 t4 Itvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。+ j! i1 Y5 d. O) O5 v3 ?4 [
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。) a; ?( x' h& `) X
功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.76: N/ X- h( b' z; D
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8.牛肝拌番茄
7 e# B4 U: ]1 K0 X5 a9 F) w5.39.217.76原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
. H. s0 [4 h& h, b7 V公仔箱論壇製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。" Y2 x1 Y8 N' H" o" ^% |
(2) 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! y7 k2 S) O7 l7 C+ E; r
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
- f' X+ F. ?. ?5 W9 J7 T/ i' c% X公仔箱論壇(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
3 u6 D" B3 {' Y. I公仔箱論壇
4 F y/ j, G- Y, |tvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹
' K0 f$ \7 `8 c: A5.39.217.76原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
' R" t: T( _5 ]1 _' p製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
- K# x& J- `4 `$ n5 U% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 w5 r8 @0 F4 V5 G3 G
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。+ X" p3 j. G& W4 q
(4) 加鹽、黃油調味。
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7 k8 \ \& x& G' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯/ F* S: _/ ~! w5 ^1 e7 `# ], g
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
) L7 l2 S' S" ~ h製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
* h$ a9 s& d N$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。6 M$ f5 q! P" F' f* Q ?
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
! O$ w B D( b公仔箱論壇(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇9 G. b, n/ r5 o1 m
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; k+ Q; }- n, S R公仔箱論壇11.空心粉番茄湯
4 E( D% ^6 I- t公仔箱論壇原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙5.39.217.76# U5 h( `; X# u& Z
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。. j1 Q% W& ^: b* }0 i- m
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
: Y, J+ {) C' m) F$ J" s0 E5.39.217.76(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
7 L- a+ t4 I' z4 p9 j3 K公仔箱論壇(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
: Y) D0 Z" P6 x) m- T4 Q( J5.39.217.76(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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e I6 g7 i$ p* i% n4 R- [4 S. N12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)- o! X5 G7 p4 W' g
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
o1 ?* i P. s: T6 e7 Z3 C; b, W& f原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克
" u% C' C! F2 O( R9 s2 I公仔箱論壇製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。% g' r, T& _( N9 a- J( i# @
- ~9 } [8 J$ v2 d9 A$ K% b13.番茄泡蛋湯(浙江菜)5.39.217.765 `- X3 e6 e8 V- u' M
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 B9 \; }& R$ C: ?( c8 ]) q
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
- ^7 Z, }. U6 t; p! ]7 q9 w公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
: u6 y3 _! s' l' C# c公仔箱論壇公仔箱論壇* n: u; ]* z& N" a1 R
14.番茄牛肉湯
) c2 g' s$ H, p+ f1 I9 |5.39.217.76材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
4 [$ u1 Q2 q; T做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
5 X& {- O. g- B8 s+ c: Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B0 H4 {7 G5 V5 y R- c2 O: W* `
15.番茄蛋花湯3 S+ a, h( S/ W; W
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 q2 f u% o' F3 e
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.76, l$ j& O- J4 q' L. j9 M
, {1 M3 l: L: Z' G2 R% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
( F R/ c" N) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
. a4 M1 D2 A; a! z' R" t, q$ X做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
& h4 y. r& O5 t* r" F" C5.39.217.76
2 l8 Z6 E; B4 x$ [5.39.217.7617.番茄汁/ k! a# _% i9 x- J: Y8 p L1 p5 Z
原料:番茄、白糖、開水各適量。
0 E2 _6 g. |1 s4 J$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
+ _2 h; z8 t* h1 ftvb now,tvbnow,bttvb特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 P- n* S: `, {! y- x/ T
提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。1 _, } B( O+ l% N0 ~& H
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功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
6 {" @6 B7 `7 Q. N! p0 T公仔箱論壇# @ A6 U" ]3 k
18.番茄汁
5 w5 ~# s$ @ Z2 B- j- ]) ~5.39.217.76原料:番茄——1/2個公仔箱論壇" W1 J1 z) s! C$ }9 e
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
( ?; d& _8 E) Z) Z% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb- |% }! o* g3 p: b
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。" x% }8 ^- T+ V( l, a
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5.39.217.764 X& K- B C, W* h# t i6 L( W
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
# O& y; O- u& h' o' _: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:清涼爽口, s( ?/ L; y [- _
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。5.39.217.76+ D0 R1 {, L) N4 M" I: B
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。5.39.217.767 [. Q# e2 T; m. e: s+ p
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20.番茄糊tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 `0 W1 h9 K3 g
原料:番茄--1/4個
2 d% [3 \' g6 i4 T0 n- [3 \製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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9 ~2 s; A% ^% ?# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.番茄南米5.39.217.76$ j1 P" A+ d' a3 B
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.766 t; n- w r: a2 n. r7 z* l
製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。
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6 K" ]+ H% d3 P- [. x功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。5.39.217.76; F# Y4 E* L6 I4 `: L+ `
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22.番茄蒸水蛋
) |" w/ ] Y$ f }8 D$ c$ C公仔箱論壇原料:番茄、雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! m( }) o% `9 y8 @0 e& M
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。. Z2 E' F3 \, o1 u' b
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。公仔箱論壇. k$ l; z' I' K
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23.番茄生菜沙拉公仔箱論壇/ i# p4 J' p7 v% j' \
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。5.39.217.76, V$ G$ ^- N1 ~* n; {: T
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。, H3 K4 \7 U$ j+ ?" C" W
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24.意大利沙律
- J. u% j* y. `+ Mtvb now,tvbnow,bttvb這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
! h7 l- y6 c9 i& _主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
. i2 _0 M4 o) ^4 a1 J製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
$ n) W( J2 p8 i4 E0 O+ A/ |tvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 O8 ^: ]2 x9 f: X
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。
( z& W U W8 ~. T9 c2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。5.39.217.765 D9 w2 S3 v0 l( ~0 J, ~) i
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25.茄汁番茄
$ M$ t2 [6 f0 \ ?: X( P, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, T+ k+ C0 z e
做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。
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3 i! E, |; t4 m9 I. H2 s5.39.217.7626.油煎番茄餅公仔箱論壇+ F; Q% b/ o) i4 V1 y2 R
4 z, |1 e" ~2 I做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb `' Q. y- `5 R: o8 }" G9 t" T' o" b
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27.涼拌番茄4人用量
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Z$ R& S& E T. U* o3 {6 x選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。tvb now,tvbnow,bttvb1 y& b2 l1 \1 K5 d
/ e8 o; P+ N* t, P5.39.217.76製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。 |