1.番茄中華沙律
& @1 l' x" I5 z- e$ M4 N, X材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許公仔箱論壇9 ~ k/ U+ M% d0 ?( g H
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。; Z/ E: D2 r S* P8 i& j
' ^- t. J. u6 r( C8 j2 K2.番茄煮瘦肉
6 m1 Y. u6 G$ s4 f& f材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
% L) I6 }" o' A4 U# f5.39.217.76做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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o/ b) c5 {, i/ G9 T3 B! R6 m1 S公仔箱論壇3.番茄沙司炒蛋3 n2 d) c, s8 {0 N9 v% U/ {
+ K6 r) |) f+ B6 k3 O& z- Y5.39.217.76原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 Y2 ~( l) F
, M# Y. ^( S. @& \/ K9 T; N做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
! L% _+ \4 } M# c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb特點:色澤油亮，酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb* A; O" S( i7 J. L. P! }# ]: w; }
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆- z& a- x( V9 W: Z4 ?
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
( P) L' h& y, s2 z6 P& y製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
, G9 V5 T) N6 `, A8 _無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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4 M! c) R' \* `# w/ v+ o; E4 ftvb now,tvbnow,bttvb5.番茄燜明蝦
T9 ]* J4 F8 R4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb x5 p3 x. l1 v" j. w5 m" u
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
9 ]/ A7 r7 S3 u0 ^- |2 J. o公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。4 x: }2 N' L; S" N8 m' F
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。5.39.217.76+ B* D9 }3 |7 J3 Y) b
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+ c t* w" c! L/ B! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L8 Z7 f: V2 A. Y: Y1 g公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.76+ v" o& a4 I6 ?1 v' ^
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' l* X! R" m& X
+ b( ?) i7 x- `# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
% R! t7 E" y5 l9 w4 ^% s製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。5.39.217.760 d e, K- [3 T+ `% w& A
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
9 e, C. p$ h/ I+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇3 ^; V4 |5 K) e! c2 P8 i7 |% b" n6 T
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8.牛肝拌番茄
" x+ t0 [* m9 m0 O6 ?5.39.217.76原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
3 G0 ~: Q5 n g g, Z8 s製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
. ` d6 C" z- F2 u1 \5.39.217.76（2） 將肝煮爛之後搗碎。
/ y8 l! o+ s! Q0 q) V6 M- a9 q6 r公仔箱論壇（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。( v4 R! W! o B* h/ C
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
3 e" h. h' R# W公仔箱論壇% S* O; ^) t' s+ {" w! `8 @8 T
9.雞肉番茄羹: k# ~% M4 `; T+ y8 a6 p
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! ` }: o- b$ Z% T8 i
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
/ z Y( S1 U4 {（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
+ ^) W' B" E$ k( q! m' @ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
# Y% z# A- S% r+ T9 ?tvb now,tvbnow,bttvb（4） 加鹽、黃油調味。
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. x& S: z7 M* q8 b5 t; o10.番茄雞蛋湯公仔箱論壇# F5 u4 a1 {9 @/ c7 u5 F, a
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
4 w2 l" g* m- [% R1 N( R5.39.217.76製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb- \2 X( Z7 y1 h0 b+ {1 {! T; Q
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇4 A0 A# a( A6 V9 R2 |: V% w# s$ ^
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
8 H" t) [ D2 @& U% ]2 utvb now,tvbnow,bttvb（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯5.39.217.766 B$ s, J! O" B! G+ }
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.76% G( y7 X% `# u; a, b
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。公仔箱論壇- I! ]% n1 ~- d% S d/ t5 x6 U
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
4 ?6 i* E+ \, Z0 G$ I4 t% X（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇: H. p3 O: T# ?. z# p( G% ^
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。$ V1 e' M% ~5 \8 H9 M1 o0 C9 S
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。( n1 p Z) n; Q0 t# a! U
6 Z4 w- I* N" ~. J8 q2 ]8 \1 b公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 h- B! C8 q$ V: I. h; j" R
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
+ _1 a! J" _; X9 \, d/ n5 A原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克公仔箱論壇/ L6 n( M7 N$ f' a) Z' ^" ~7 k
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
7 k. ~- t. z" s5 C公仔箱論壇, c M. d2 p A6 u
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb' a2 j3 h* E; R1 N: d
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.公仔箱論壇' M* G, v, h# \0 w0 o
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量公仔箱論壇7 K7 ^" x+ T) ^' M D ~
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 D, L# v% x+ q, r! o7 Z
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb* t# O9 Y9 Y+ C. n$ d9 a" L6 G0 y& o. W
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。5.39.217.766 F7 ?! |( H& R; m& J! Y2 H
) h: _# k. q* t, q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.番茄蛋花湯) E. {6 C @ h g- S' n. @
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
8 c: [- A' ^. D8 _; a! N做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
$ ^3 f; r& j: e# e材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。2 C/ a" s" ]/ Y& D, w( l
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ D2 _+ |4 X- G8 t* @3 l# [, v
原料：番茄、白糖、開水各適量。; l1 u" ]8 p3 @9 g. n
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb s0 h" R1 |& ]5 k; C; [
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
& y7 T4 E6 }- P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
6 \' X5 F# M: `+ [公仔箱論壇公仔箱論壇& f6 W" [3 @9 w
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。5.39.217.761 E& E2 i- s( n3 B( ?9 ], K
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18.番茄汁* e. W- g: H) a% W1 n w1 J
原料：番茄——1/2個
6 v5 }8 i$ V2 ?+ g$ l5.39.217.76製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
. Q# U0 {6 j2 K公仔箱論壇（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
* |7 {. Y$ G4 t# B（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
& [3 u7 M- ]' x1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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2 ~4 q2 j! h3 A8 E19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
% p' W" N- U4 H' b& g: X公仔箱論壇特點:清涼爽口
* j& X, i6 r" m7 T) U原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
, A8 f. |% @2 @3 g) N" \) F- e製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, S& g' Q6 p5 p1 R: ~/ D
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20.番茄糊
$ E& Q/ H* S, C6 V4 g公仔箱論壇原料：番茄--1/4個
0 d3 W6 S: O9 U; W8 utvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 r! ^+ I! P2 R+ Y$ g8 A+ p0 ]4 a
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21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb' v- y# y; h+ l0 W
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
# ^; I3 C$ X! [5.39.217.76製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。; T* g' M6 ~3 G2 k G$ c
( J8 o% I( p9 F! }3 A公仔箱論壇功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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& F2 u2 L9 r; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 X' D/ O* p8 u* `
原料：番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ d' v0 P7 s4 z$ t
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。5.39.217.76, j' |2 `9 I8 k
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# B2 X1 l& @" ]8 V( e
2 [8 E8 @: U' G7 `& I3 i6 l. [5.39.217.7623.番茄生菜沙拉
2 n. a, x( { g公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。: B9 D8 e7 i. z- S0 h+ ^
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
4 u3 j2 d$ R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- b# x7 H- J8 |- M. ~3 Y
功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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3 t- T( c2 S2 W7 w% V" y5.39.217.7624.意大利沙律
& \+ R/ w) E1 M' w: D! B% d$ ]- W( r% otvb now,tvbnow,bttvb這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。5.39.217.76* ]2 O2 K \1 q& x4 C4 l+ u
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量% ]/ \% e" z8 S+ A2 m" s
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切/ M" N1 Q4 p- m: n) L& z
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 C$ {4 c7 X& n
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
* F1 w' h# [% x6 q( Itvb now,tvbnow,bttvb要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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- ~! g' x. N" J! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.茄汁番茄
0 p' j% y% e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" j4 l" _( K y+ }( e2 M
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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1 P' M1 l4 [0 S* f6 l- `公仔箱論壇做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇! P7 e9 X Q$ ?- t
: x2 g/ A$ p! S2 |+ @; b" w公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量
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1 }4 K6 k, ^* p V7 `+ L% C選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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