1.番茄中華沙律公仔箱論壇+ v: i- I. e3 v9 \3 J
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
; d! K0 D7 X, \1 B+ d1 N公仔箱論壇做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。1 C. \3 H1 J: t4 E# Y
* H# [1 @' s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄煮瘦肉
6 K- V: G5 q: s. K! E3 T材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 {& ^$ H4 j
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
8 q3 d2 o( ^: ?2 U# Q; U) Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 d: y0 K# b, u
3.番茄沙司炒蛋1 @) ?: X* P2 Y2 I/ x
! h: R y. g3 {3 b公仔箱論壇原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。' V) U& i$ K# L, H& f
7 S4 t4 q. G" R+ K0 [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
x8 w) [1 \) A: T, ntvb now,tvbnow,bttvb特點:色澤油亮，酸甜可口。0 m$ [9 R" \# s# Q# r$ ?
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4.番茄紅衫魚: O1 D" I1 b$ @& t# W1 W4 L& Y5 O/ w
% W2 Y" V% ]! I0 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆, U T( ?! k, K2 B3 m6 G! G
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.76* {* }/ U2 K! b- u$ U
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
/ u, Z' z" [* d6 S3 Q$ T無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
. i! S1 b2 q. i$ J5 I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n2 S$ ~& y. x' X( e% p/ d1 _tvb now,tvbnow,bttvb5.番茄燜明蝦
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) a& \5 \/ S. a7 `* a Y/ o1 @原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
# U: U2 z/ @: L7 G* j- B調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
% u- `( i9 I; k+ R# k) r5 dtvb now,tvbnow,bttvb製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 z" H* {: W; a
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6.蝦仁番茄鍋巴tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 i+ [( b1 V( K% |* Q
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
9 {: t( ^$ ?; ?$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i: f S, s! Q) L7.木耳番茄雞塊
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0 j: `4 g$ a5 S$ f原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
8 q( O% V& L! f' J0 t4 Itvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。+ j! i1 Y5 d. O) O5 v3 ?4 [
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。) a; ?( x' h& `) X
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.76: N/ X- h( b' z; D
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8.牛肝拌番茄
7 e# B4 U: ]1 K0 X5 a9 F) w5.39.217.76原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
. H. s0 [4 h& h, b7 V公仔箱論壇製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。" Y2 x1 Y8 N' H" o" ^% |
（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! y7 k2 S) O7 l7 C+ E; r
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
- f' X+ F. ?. ?5 W9 J7 T/ i' c% X公仔箱論壇（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
3 u6 D" B3 {' Y. I公仔箱論壇
4 F y/ j, G- Y, |tvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹
' K0 f$ \7 `8 c: A5.39.217.76原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
' R" t: T( _5 ]1 _' p製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
- K# x& J- `4 `$ n5 U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 w5 r8 @0 F4 V5 G3 G
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。+ X" p3 j. G& W4 q
（4） 加鹽、黃油調味。
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7 k8 \ \& x& G' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯/ F* S: _/ ~! w5 ^1 e7 `# ], g
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
) L7 l2 S' S" ~ h製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
* h$ a9 s& d N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。6 M$ f5 q! P" F' f* Q ?
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
! O$ w B D( b公仔箱論壇（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇9 G. b, n/ r5 o1 m
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; k+ Q; }- n, S R公仔箱論壇11.空心粉番茄湯
4 E( D% ^6 I- t公仔箱論壇原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.76# U5 h( `; X# u& Z
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。. j1 Q% W& ^: b* }0 i- m
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
: Y, J+ {) C' m) F$ J" s0 E5.39.217.76（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
7 L- a+ t4 I' z4 p9 j3 K公仔箱論壇（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
: Y) D0 Z" P6 x) m- T4 Q( J5.39.217.76（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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e I6 g7 i$ p* i% n4 R- [4 S. N12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)- o! X5 G7 p4 W' g
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
o1 ?* i P. s: T6 e7 Z3 C; b, W& f原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
" u% C' C! F2 O( R9 s2 I公仔箱論壇製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。% g' r, T& _( N9 a- J( i# @
- ~9 } [8 J$ v2 d9 A$ K% b13.番茄泡蛋湯(浙江菜)5.39.217.765 `- X3 e6 e8 V- u' M
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 B9 \; }& R$ C: ?( c8 ]) q
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
- ^7 Z, }. U6 t; p! ]7 q9 w公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
: u6 y3 _! s' l' C# c公仔箱論壇公仔箱論壇* n: u; ]* z& N" a1 R
14.番茄牛肉湯
) c2 g' s$ H, p+ f1 I9 |5.39.217.76材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
4 [$ u1 Q2 q; T做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
5 X& {- O. g- B8 s+ c: Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B0 H4 {7 G5 V5 y R- c2 O: W* `
15.番茄蛋花湯3 S+ a, h( S/ W; W
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 q2 f u% o' F3 e
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.76, l$ j& O- J4 q' L. j9 M
, {1 M3 l: L: Z' G2 R% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
( F R/ c" N) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
. a4 M1 D2 A; a! z' R" t, q$ X做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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2 l8 Z6 E; B4 x$ [5.39.217.7617.番茄汁/ k! a# _% i9 x- J: Y8 p L1 p5 Z
原料：番茄、白糖、開水各適量。
0 E2 _6 g. |1 s4 J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
+ _2 h; z8 t* h1 ftvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 P- n* S: `, {! y- x/ T
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。1 _, } B( O+ l% N0 ~& H
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁
5 w5 ~# s$ @ Z2 B- j- ]) ~5.39.217.76原料：番茄——1/2個公仔箱論壇" W1 J1 z) s! C$ }9 e
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
( ?; d& _8 E) Z) Z% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb- |% }! o* g3 p: b
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。" x% }8 ^- T+ V( l, a
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5.39.217.764 X& K- B C, W* h# t i6 L( W
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
# O& y; O- u& h' o' _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:清涼爽口, s( ?/ L; y [- _
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。5.39.217.76+ D0 R1 {, L) N4 M" I: B
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。5.39.217.767 [. Q# e2 T; m. e: s+ p
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20.番茄糊tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 `0 W1 h9 K3 g
原料：番茄--1/4個
2 d% [3 \' g6 i4 T0 n- [3 \製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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9 ~2 s; A% ^% ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.番茄南米5.39.217.76$ j1 P" A+ d' a3 B
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.766 t; n- w r: a2 n. r7 z* l
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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6 K" ]+ H% d3 P- [. x功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。5.39.217.76; F# Y4 E* L6 I4 `: L+ `
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22.番茄蒸水蛋
) |" w/ ] Y$ f }8 D$ c$ C公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! m( }) o% `9 y8 @0 e& M
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。. Z2 E' F3 \, o1 u' b
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。公仔箱論壇. k$ l; z' I' K
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23.番茄生菜沙拉公仔箱論壇/ i# p4 J' p7 v% j' \
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。5.39.217.76, V$ G$ ^- N1 ~* n; {: T
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。, H3 K4 \7 U$ j+ ?" C" W
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24.意大利沙律
- J. u% j* y. `+ Mtvb now,tvbnow,bttvb這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
! h7 l- y6 c9 i& _主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
. i2 _0 M4 o) ^4 a1 J製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
$ n) W( J2 p8 i4 E0 O+ A/ |tvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 O8 ^: ]2 x9 f: X
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
( z& W U W8 ~. T9 c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。5.39.217.765 D9 w2 S3 v0 l( ~0 J, ~) i
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25.茄汁番茄
$ M$ t2 [6 f0 \ ?: X( P, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, T+ k+ C0 z e
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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3 i! E, |; t4 m9 I. H2 s5.39.217.7626.油煎番茄餅公仔箱論壇+ F; Q% b/ o) i4 V1 y2 R
4 z, |1 e" ~2 I做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb `' Q. y- `5 R: o8 }" G9 t" T' o" b
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27.涼拌番茄4人用量
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Z$ R& S& E T. U* o3 {6 x選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。tvb now,tvbnow,bttvb1 y& b2 l1 \1 K5 d
/ e8 o; P+ N* t, P5.39.217.76製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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