放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇, s! M9 y6 x( L! r
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。; D/ p! ^2 ]3 \6 u7 x( \& w
這是錯誤的做法。
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& w" z2 s7 b/ Y- r4 O {- F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
5 }) A9 X4 s9 m' A! k4 h當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
6 z, I! Y |% Q. P+ c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
8 E. X! l; y* R0 f; r& W9 @公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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