放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A* ?8 `4 h1 j2 |
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。公仔箱論壇% h( v0 m6 a8 q& r1 B l
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( k: s( k8 x+ s$ M
- X; q9 {& p; s& |, t- {/ ctvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇8 u/ ]3 K$ E1 }6 a* x3 I. d
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! ~1 H2 J; M P& D
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇# N. \4 @$ A3 f; @: F& s3 p; n
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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