放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
' L& Z1 l$ V7 h- v8 D食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- [( I, O' O" }9 X, P1 m' l
這是錯誤的做法。
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e/ ?5 `! E+ ]5 ^5 R8 n( d4 d5 f3 R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
0 Y7 F" Z2 p- ?" S% A! g* k當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
' Q5 i2 C6 X- N3 S- M/ b! j' B5.39.217.76教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
0 W$ x* x/ T6 I9 X2 S! j$ r. ^0 f公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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